Kenia Kirinyaga – Filter
The Baragwi FCS to największa kooperatywa w Kenii obecnie posiada 12 stacji obróbki i ponad 15 tysięcy członków. Wdrożenie tych samych standardów selekcji oraz obróbki kawy we wszystkich stacjach myjących skutkuje wyborną jakością kawy! My posiadamy ziarna z największej i pierwszej stacji kooperatywy czyi Muchagara. Wyposażona jest w kanały do mycia kawy oraz metalowe łoża do suszenia kawy są bardziej efektywne od drewnianych.
Proces:
Wiśnie kawy są sortowane przed rozdrobnieniem, pergamin jest następnie fermentowany prze noc a następnie myty i sortowany. Po tych zabiegach kawa jest suszona na łożach od 8 do 14 dni.
Kawa o bardzo owocowym profilu smakowym!
W smaku kawa przypomina Rabarbar, czarna porzeczka, malina
wojciech.radziusz –
Z V60 wyszła świetna. 20g kawy (23 kliki na komesiu)/300 g wody 96 stopni. Preinfuzja 60g wody i 40 s. Następnie uzupełnienie do 150g i kolejne w 1:15 m do 300 g. Zalewanie powinno się skończyć w 1:45 m. W filiżance otrzymamy soczysty kompocik, słodki z lekkim kwaskiem w posmaku. W miarę stygnięcia na pierwszy plan wychodzi rabarbar i robi się kwaśniej, ale tego należy się spodziewać po kawach z Kenii.
jonek9494 –
Coś pięknego. Cena adekwatna do jakości. Bardzo powtarzalna, dużo się dzieje. Robiona w V60.