Ekspres kolbowy Nuova Aurelia Volumetric | Nuova Simonelli

Nuova Aurelia Volumetric to profesjonalny ekspres kolbowy Nuova Simonelli z dozowaniem wolumetrycznym, dostępny w wersji dwu- i trzygrupowej. Przeznaczony jest do kawiarni, restauracji i hoteli, w których za barem zmienia się kilka osób, a każde espresso ma wyjść tak samo niezależnie od tego, kto akurat pracuje. To najprostsza wolumetryczna wersja nowej linii Nuova Aurelia: bez ekranu dotykowego, ale z tym samym systemem SIS, izolowanym bojlerem i elektronicznym sterowaniem parą co droższe odmiany.

Jak działa dozowanie wolumetryczne w Nuova Aurelia Volumetric

Każda grupa ma 5 programowalnych dawek. Barista ustawia raz objętość pojedynczego i podwójnego espresso, lungo czy porcji do napojów mlecznych, a potem uruchamia ekstrakcję jednym przyciskiem. Ekspres sam odmierza wodę i kończy parzenie, więc barista w tym czasie spienia mleko albo przyjmuje zamówienie.

Wolumetryka nie zastępuje kalibracji młynka. Jeśli espresso leci za szybko albo za wolno, nadal koryguje się mielenie. Rozwiązuje natomiast najczęstszy problem w lokalach z rotacją personelu: każda zmiana kończy ekstrakcję w innym momencie. Tutaj moment zakończenia jest zawsze ten sam.

2 czy 3 grupy – którą Nuova Aurelię Volumetric wybrać

Dwie grupy wystarczą, jeśli za barem stoi jedna, najwyżej dwie osoby. Trzecia grupa ma sens tam, gdzie w szczycie pracują równolegle dwie osoby przy ekspresie, a kolejka do kasy regularnie przekracza kilka osób.

Zwróć uwagę na zasilanie, bo to rozstrzyga wybór częściej niż sama wydajność. Wersja 2GR pracuje na 230 V, więc wystarczy zwykłe gniazdo o odpowiednim zabezpieczeniu. Wersja 3GR wymaga zasilania trójfazowego 380-415 V. Zanim zamówisz trzy grupy, upewnij się, że w lokalu jest siła doprowadzona do miejsca, w którym stanie ekspres. Sprawdź też szerokość blatu: 3GR ma 1030 mm, czyli o 21 cm więcej niż wersja dwugrupowa.

SIS i E-Steam – co dostajesz w standardzie

SIS (Soft Infusion System) to łagodna preinfuzja. Woda najpierw nasącza kawę w kolbie, a dopiero potem wchodzi pełne ciśnienie. Efektem jest pełniejsze espresso z trwałą cremą i mniejsza wrażliwość na nierówne ubicie, co w praktyce oznacza mniej odrzuconych porcji przy mniej doświadczonej obsłudze.

E-Steam z elektronicznym pokrętłem zastępuje klasyczne dźwignie push&pull. Para jest dozowana elektronicznie, a obsługa lancy jest płynniejsza i mniej męcząca przy kilkudziesięciu napojach mlecznych w ciągu godziny.

W standardzie są też izolowany bojler, który ogranicza straty ciepła i zużycie energii, Hot Water Economizer mieszający gorącą wodę z zimną przy wydawaniu wody do herbaty i americano, trzy programowalne dawki gorącej wody, wysuwana tacka ociekowa i automatyczny program czyszczenia grup.

Nuova Aurelia a Aurelia Wave – to nie ten sam ekspres

Nuova Aurelia to następczyni Aurelii Wave, pokazana przez Nuova Simonelli na targach Host Milano w 2023 roku. W ofertach sklepów nazwy Aurelia, Aurelia II, Aurelia Wave i Nuova Aurelia bywają używane zamiennie, choć to różne generacje. Porównując ceny, sprawdzaj pełną nazwę i kod producenta. Nuova Aurelia Volumetric ma kody MNAURE1VOL02 (2GR) i MNAURE1VOL03 (3GR).

Poprzednią generację nadal mamy w ofercie jako Aurelię Wave T3.

Kiedy wybrać wersję XT albo MP zamiast Volumetric

Wersja Volumetric nie ma ekranu dotykowego ani regulacji PID. Jeśli chcesz ustawiać temperaturę parzenia z poziomu wyświetlacza i widzieć parametry pracy, dopłać do Nuova Aurelii Volumetric XT. Jeśli podajesz kawy specialty o różnych profilach palenia i potrzebujesz osobnej temperatury dla każdej grupy, właściwym wyborem jest Nuova Aurelia MP.

Opcje i kolory

Ekspres można doposażyć w: podwyższone grupy (pod wyższe kubki), lancę parową z podwójną ścianką, wyświetlacz nad grupą, zestaw oświetlenia LED, elektryczny programowalny podgrzewacz filiżanek, chłodzenie silnika pompy, moduł E-Milk do automatycznego spieniania mleka i napojów roślinnych (do 9 receptur, montowany po prawej stronie) oraz przygotowanie do telemetrii. Na zdjęciu producenta pokazana jest wersja z podwyższonymi grupami i modułem E-Milk.

Kolory standardowe, bez dopłaty: czarny, czerwony, biały i metaliczny szary. Wersję kolorystyczną i opcje ustalamy przy zamówieniu.