Popularne wyszukiwania
Kategorie
Kawa
Kawa Speciality
Ekspresy
Akcesoria
Kubki termiczne
Delikatesy
Syropy do kawy
Herbata
Do kawiarki
Młynek ma na smak kawy większy wpływ niż ekspres, bo to on decyduje o równomierności mielenia, a więc o tym, czy ekstrakcja będzie równa. W tej kategorii znajdziesz młynki kawiarniane Mahlkönig, Victoria Arduino, Eureka i Nuova Simonelli, młynki domowe Wilfa i Baratza oraz ręczne Hario, Porlex i Rhinowares. Poniżej podpowiadamy, jak dobrać żarna i model do tego, co i ile parzysz.
NOWOŚĆ
od 5 319,00 zł
Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
NOWOŚĆ
od 6 919,00 zł
Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
NOWOŚĆ
od 5 649,00 zł
Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
NOWOŚĆ
od 7 449,00 zł
Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
NOWOŚĆ
od 9 599,00 zł
Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
NOWOŚĆ
od 9 349,00 zł
Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
NOWOŚĆ
od 13 339,00 zł
Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
NOWOŚĆ
od 13 339,00 zł
Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
NOWOŚĆ
od 17 599,00 zł
Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
NOWOŚĆ
od 17 599,00 zł
Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
NOWOŚĆ
od 15 899,00 zł
Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
PROMOCJA
od 14 900,00 zł
Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
NOWOŚĆ
NOWOŚĆ
NOWOŚĆ
NOWOŚĆ
NOWOŚĆ
NOWOŚĆ
PROMOCJA
Pierwotna cena wynosiła: 5 699,00 zł.5 399,00 złAktualna cena wynosi: 5 399,00 zł.
Brak w magazynie
Brak w magazynie
Brak w magazynie
Brak w magazynie
Brak w magazynie
Żarna płaskie czy stożkowe
To pierwszy podział, który realnie słychać w filiżance. Żarna płaskie dają węższy rozkład cząstek, przez co kawa jest bardziej klarowna i wyraźniej pokazuje pojedyncze nuty. Żarna stożkowe dają szerszy rozkład, więcej ciała i słodyczy, ale mniej precyzji. Do espresso specialty częściej wybiera się płaskie, do klasycznego blendu na mleko stożkowe bronią się doskonale.
Drugi parametr to średnica żaren. Im większa, tym mniej obrotów potrzeba na tę samą dawkę, tym mniej ciepła trafia do kawy i tym stabilniejszy jest efekt w szczycie. W kawiarni żarna 65 mm to rozsądne minimum, a 80 mm i więcej to wybór pod duży ruch.
Jaki młynek do jakiego ruchu
Poniżej praktyczna orientacja, a nie dane producenta. Producenci podają wydajność w gramach na sekundę, co samo w sobie niewiele mówi bez kontekstu długości szczytu.
| Zastosowanie | Żarna | Przykłady z naszej oferty |
|---|---|---|
| Dom, kilka kaw dziennie | 55 do 65 mm lub ręczny | Wilfa, Baratza, Hario, Porlex |
| Mała kawiarnia, jeden barista | 65 mm | Eureka Atom 65, Mahlkönig E65S |
| Kawiarnia specialty, stały ruch | 75 do 80 mm | Eureka Atom 75, Mahlkönig E80, Victoria Arduino Mythos |
| Przelewy, cupping, batch brew | 98 mm | Mahlkönig EK43, EK Omnia |
Marki, które u nas znajdziesz
Mahlkönig to niemiecka precyzja i branżowy standard: E65S i E80S do espresso, EK43 i EK Omnia do metod alternatywnych. Victoria Arduino z linią Mythos to młynki projektowane pod powtarzalność dawki w szczycie, z systemem Gravitech ważącym kawę w trakcie mielenia. Eureka oferuje najlepszy stosunek jakości do ceny w segmencie kawiarnianym, z serią Atom. Nuova Simonelli dostarcza młynki dopasowane do własnych ekspresów. Po stronie domowej mamy Wilfa i Baratza, a wśród ręcznych Hario, Porlex i Rhinowares.
Dozowanie na żądanie czy z pojemnika
Wszystkie młynki kawiarniane w naszej ofercie mielą na żądanie, czyli świeżo pod każdą kawę. To dziś standard, bo kawa zmielona z wyprzedzeniem traci aromat w kilka minut. Modele z wagą, oznaczane jako GbW, GbS albo Gravitech, ważą dawkę w trakcie mielenia i utrzymują ją z dokładnością do dziesiątych części grama. Kosztuje to kilka sekund dłuższego dozowania, ale eliminuje odważanie na osobnej wadze.
Młynek a tamper
Do większości młynków kawiarnianych pasuje tamper automatyczny montowany bezpośrednio pod młynkiem, dzięki czemu oba urządzenia zajmują jedno miejsce na blacie. Do Mahlkönig E65 pasuje PuqPress M3, do E80 model M5, do Victoria Arduino Mythos model M2 lub M6. Przy młynkach bez dedykowanego mocowania, jak EK43 czy seria Eureka, sprawdza się tamper wolnostojący.
Czego młynek nie naprawi
Młynek nie poprawi kawy starej ani źle wypalonej, a przy twardej wodzie nie uratuje smaku żaden sprzęt. Jeśli dopiero kompletujesz stanowisko, kolejność wydatków jest taka: uzdatnianie wody, młynek, dopiero potem droższy ekspres. Ekspres za trzydzieści tysięcy z młynkiem za tysiąc zrobi gorszą kawę niż odwrotna proporcja.
