French press i zaparzacze Clever - kawa bez ekspresu

Załaduj produkty

---

Jak działa french press

Kawa zalana wodą zaparza się przez cztery minuty w pełnym kontakcie z wodą - to metoda immersyjna, w odróżnieniu od przelewu, gdzie woda cały czas przepływa. Potem tłok z metalowym sitkiem oddziela fusy od napoju. Sitko przepuszcza olejki i drobne cząstki kawy, więc napój jest pełny, oleisty i wyrazisty - z lekkim osadem na dnie, który jest tu normą, a nie błędem.

To metoda najbardziej wybaczająca ze wszystkich. Nie wymaga wagi z timerem, techniki nalewania ani drogiego młynka - potrzebna jest tylko gruba kawa i wrzątek, który chwilę odstał.

Przepis, który działa za każdym razem

• Proporcja: 60 g kawy na litr wody, czyli 6 łyżek na pełny 1-litrowy zaparzacz albo 2 łyżki na 350 ml.
• Zmielenie: grube, jak gruby cukier albo kasza manna. Zbyt drobna kawa przechodzi przez sitko i daje mętny, gorzki napój.
• Woda: 93-96°C - po zagotowaniu odczekaj pół minuty.
• Czas: zalej całą wodę, zamieszaj po 30 sekundach, przykryj i odczekaj 4 minuty.
• Tłok: dociskaj powoli, bez siły. Przelej kawę do dzbanka lub kubków od razu - kawa zostawiona na fusach robi się gorzka.

Szkło czy stal

Zaparzacze szklane pokazują proces i są łatwe w myciu, ale szybko tracą ciepło i można je stłuc. Stalowe, jak nasz model 350 ml czy Barista & Co Plunge Pot, trzymają temperaturę przez cały czas parzenia i przeżyją upadek - to wybór na wyjazd, do biura i dla osób, które piją kawę wolno. Bialetti Preziosa łączy szklany dzbanek ze stalową ramą; Melitta Premium to klasyczna konstrukcja z podwójnym sitkiem, które lepiej zatrzymuje osad.

Clever Dripper - french press bez fusów

Clever to konstrukcja hybrydowa i jedna z najciekawszych rzeczy w tej kategorii. Kawa zaparza się w nim jak w french pressie - w pełnym zanurzeniu - ale filtruje przez papierowy filtr, tak jak w przelewie. Zawór na dnie otwiera się dopiero po postawieniu drippera na kubku. Efekt: pełne ciało metody immersyjnej połączone z czystością przelewu, bez osadu w filiżance i bez potrzeby ćwiczenia nalewania.

Model 500 ml sprzedajemy z kompletem 100 filtrów, w kolorach: biały, różowy, jabłkowo-zielony, koralowo-czerwony i brązowy. To sensowny wybór na pierwszy sprzęt do kawy specialty - trudniej go zepsuć niż V60, a napój wychodzi znacznie czystszy niż z french pressa.

Jaka pojemność

Pojemność	Ile kawy	Dla kogo
350 ml	1 duży kubek	jedna osoba, biuro, podróż
500 ml	2 kubki	para, poranek we dwoje
1 l	4 kubki	rodzina, goście, biuro

Podobnie jak w kawiarce, zaparzacz najlepiej pracuje napełniony blisko pełna - w dużym dzbanku mała ilość wody stygnie w trakcie parzenia.

Mycie i wymiana sitka

Rozkręć sitko raz na jakiś czas i umyj wszystkie warstwy - między nimi zbiera się tłuszcz z kawy, który jełczeje i psuje smak kolejnych parzeń. Sitko z odkształconą sprężynką przestaje przylegać do ścianek i przepuszcza fusy; wymienia się je osobno, bez kupowania całego zaparzacza.

Jaka kawa do french pressa

Metoda immersyjna dobrze pokazuje kawy średnio palone, o słodkim, orzechowo-czekoladowym profilu, ale radzi sobie też z jaśniejszymi single origin. Ważniejsze od profilu jest jednak równe zmielenie - młynek żarnowy zrobi tu więcej dobrego niż zmiana ziarna. Kawę palimy w Kołobrzegu i mielimy na życzenie pod wybraną metodę; wystarczy zaznaczyć to przy zamówieniu.