Popularne wyszukiwania
Kategorie
Kawa
Kawa Speciality
Ekspresy
Akcesoria
Kubki termiczne
Delikatesy
Syropy do kawy
Herbata
Do kawiarki
Młynek ręczny mieli żarnami, a nie nożykiem – to podstawowa różnica, która decyduje o smaku. Kompaktowy, cichy, bez prądu i taniej niż porównywalny elektryczny. Sprawdzi się w podróży, w biurze i jako pierwszy sensowny młynek do metod alternatywnych.
Brak w magazynie
Brak w magazynie
Brak w magazynie
Żarna kontra nożyk
Najtańsze młynki elektryczne mielą wirującym nożykiem - rozbijają ziarno na przypadkowe kawałki, od pyłu po grube okruchy. Woda przechodzi przez taką mieszankę nierówno: pył się przeparza i gorzknieje, grube kawałki zostają niedoparzone i dają kwaśność. Nawet najprostszy młynek żarnowy - a takie są wszystkie ręczne - miele między dwoma stożkami z ustaloną szczeliną, więc cząstki mają zbliżoną wielkość. To jedyny parametr, który naprawdę zmienia smak.
Do czego się nadaje, a do czego nie
| Metoda | Młynek ręczny |
|---|---|
| French press, kawiarka | świetnie |
| V60, AeroPress, Chemex | świetnie |
| Espresso w domu | tylko modele z precyzyjną regulacją, wymaga siły |
| Kawiarnia, ekspres kolbowy z ruchem | nie - potrzebny młynek automatyczny |
Mielenie porcji do przelewu zajmuje 30-40 sekund. Do espresso trzeba zmielić znacznie drobniej, a to oznacza wyraźnie większy opór i dłuższą pracę - wykonalne, ale przy kilku kawach dziennie szybko męczy.
Zalety, o których się nie myśli
Młynek ręczny nie grzeje kawy (silnik elektryczny podnosi temperaturę przemiału), nie hałasuje, nie potrzebuje prądu i mieści się w plecaku. Dla wielu osób to także element porannego rytuału - kilkadziesiąt sekund, w których nie robi się nic innego.
Jak ustawić grubość
Regulację ustawia się zwykle pokrętłem pod żarnami: przykręcasz do oporu, a potem odkręcasz o określoną liczbę kliknięć. Punkt wyjścia: ok. 8-12 kliknięć do przelewu, 15-20 do french pressa, 2-6 do espresso - dokładne wartości zależą od modelu. Zapisz sobie liczbę, która zadziałała; to oszczędza zgadywania po każdej zmianie kawy.
Czyszczenie
Raz na kilka tygodni rozkręć młynek i wyczyść żarna pędzelkiem - tłuszcz z kawy osadza się na nich i jełczeje. Nie myj żaren wodą, jeśli są stalowe i nie są przystosowane do zmywarki: wilgoć w mechanizmie kończy się korozją.
