Popularne wyszukiwania
Kategorie
Kawa
Kawa Speciality
Ekspresy
Akcesoria
Kubki termiczne
Delikatesy
Syropy do kawy
Herbata
Do kawiarki
Indie dają kawę, jakiej nie ma nigdzie indziej: przyprawową, ziemistą, o bardzo niskiej kwasowości i gęstym ciele. Najsłynniejsza to Monsooned Malabar, wystawiana na monsunowe wiatry przez kilka tygodni. Idealna do espresso i do mleka. Palimy indyjskie ziarna w Kołobrzegu.
od 46,00 zł
Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
Monsooned Malabar - kawa stworzona przez przypadek
To jedna z najciekawszych historii w świecie kawy. W czasach żeglugi ładunek płynął z Indii do Europy kilka miesięcy, a ziarno w wilgotnych ładowniach chłonęło wilgoć i zmieniało się: puchło, bladło i traciło kwasowość. Gdy statki parowe skróciły rejs, europejscy odbiorcy zaczęli narzekać - przyzwyczaili się do tamtego smaku.
Indyjscy producenci odtworzyli więc proces celowo. Ziarno rozkłada się na kilka tygodni w otwartych magazynach na wybrzeżu Malabaru i wystawia na monsunowe wiatry. Efekt: ziarno blade, niemal białe, o zerowej praktycznie kwasowości, gęstym ciele i przyprawowo-ziemistym profilu z nutą orzecha i tytoniu.
Dla kogo Monsooned Malabar
Dla osób, które nie znoszą kwaśnej kawy - to prawdopodobnie najmniej kwasowa kawa, jaką kupisz. Świetnie sprawdza się w espresso i w mleku, bo jej ciało przebija się przez cappuccino. Jest też częstym składnikiem mieszanek, którym ma dodać gęstości.
Nie jest to jednak kawa dla każdego: jej ziemisty, lekko dziki charakter bywa opisywany jako "drewniany" przez osoby przyzwyczajone do kaw owocowych. Jeśli lubisz Etiopię - Malabar Cię prawdopodobnie rozczaruje. Jeśli lubisz mocne, ciemne espresso - może stać się ulubioną.
Pozostałe kawy indyjskie
| Region / typ | Profil |
|---|---|
| Karnataka (Chikmagalur, Coorg) | zbalansowany, przyprawowy, czekoladowy |
| Kerala | pełne ciało, ziemisty |
| Tamil Nadu (Nilgiris) | delikatniejszy, wyraźniejsza kwasowość |
Indie uprawiają kawę w cieniu drzew - często razem z pieprzem, kardamonem i wanilią rosnącymi na tej samej plantacji. To niejedyny powód przyprawowego charakteru tych kaw, ale na pewno pasuje do obrazu.
Jak parzyć
Espresso to naturalne środowisko indyjskiej kawy: 18 g / 36 g / 25-30 s, temperatura 92-94°C. Gęsta crema, mocne ciało, brak kwaśnych kantów. Świetnie w kawiarce i w mleku. W przelewie wypada płasko - to nie jest kawa do V60.
Doradzimy
Napisz, czym parzysz i czy szukasz kawy zdecydowanie niekwaśnej - Indie mogą być właśnie tym, czego szukasz. Palimy w Kołobrzegu, z datą palenia na paczce.
