Popularne wyszukiwania
Kategorie
Kawa
Kawa Speciality
Ekspresy
Akcesoria
Kubki termiczne
Delikatesy
Syropy do kawy
Herbata
Do kawiarki
Do V60 potrzebujesz kawy, która ma co pokazać: jasno palonej, jednorodnej, o wyraźnej kwasowości. Zebraliśmy tu ziarna, które w przelewie dają najwięcej – Etiopię, Kenię, Rwandę, Kostarykę i pozostałe single origin z naszych wypałów pod metody alternatywne. Palimy je w Kołobrzegu.
Colbergcoffee do dripa
Brazylia Yellow Bourbon Fazenda Rainha
Czekolada, pomarańcza, skórka pomarańczy
44,00 zł
Polecamy!
NOWOŚĆ
NOWOŚĆ
Brak w magazynie
Jaka kawa nadaje się do V60
Hario V60 to dripper stożkowy z jednym dużym otworem i spiralnym żebrowaniem. Woda przepływa swobodnie, bez ciśnienia, przez 2,5-3 minuty - i właśnie ten swobodny przepływ sprawia, że metoda obnaża wszystko: i zalety ziarna, i błędy w parzeniu.
Dlatego do V60 wybiera się kawy jasno palone. Ciemny wypał w przelewie wychodzi płasko i gorzko, bo nuty palenia przykrywają to, co miał do powiedzenia kraj pochodzenia. Jasna Etiopia czy Kenia pokażą tu jaśmin, cytrusy i jagody, których w espresso nawet nie usłyszysz.
Przepis, od którego warto zacząć
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Proporcja | 15 g kawy na 250 ml wody (1:16) |
| Zmielenie | średnie, jak gruby piasek |
| Woda | 93-96°C |
| Czas całkowity | 2:30 - 3:00 |
- Przepłucz filtr gorącą wodą i wylej ją z serwera - to usuwa posmak papieru i podgrzewa naczynie.
- Blooming: zalej 45 ml wody (dwa razy tyle, co masa kawy) i odczekaj 30-45 sekund. Kawa napęcznieje i uwolni dwutlenek węgla.
- Nalewaj spiralnie, od środka na zewnątrz, w dwóch lub trzech turach, nie mocząc krawędzi filtra.
- Ostatnia woda powinna przejść około 2:30-3:00. Jeśli szybciej - zmiel drobniej. Jeśli wolniej - grubiej.
Trzy rzeczy, które psują przelew najczęściej
- Brak wagi. W V60 nie da się kontrolować niczego na oko - waga z timerem zmienia więcej niż wymiana drippera.
- Zły młynek. Młynek z nożykiem produkuje pył i grube kawałki naraz; pył się przeparza, grube kawałki zostają niedoparzone, a napar wychodzi jednocześnie gorzki i kwaśny.
- Stara kawa. Bez bloomingu wiadomo, że ziarno jest za stare - jeśli kawa nie pęcznieje, ma już kilka miesięcy.
Czego szukać w opisie kawy
Do V60 sprawdzą się ziarna opisane jako washed (myte) - dają napar najczystszy i najbardziej przejrzysty. Kawy natural będą słodsze i intensywniej owocowe, czasem wręcz winne. Jeśli dopiero zaczynasz, weź coś mytego z Ameryki Środkowej albo Rwandy - są łagodniejsze niż etiopskie naturale i trudniej je zepsuć.
Świeżość i okno smakowe
Kawy jasno palone potrzebują dłuższego odgazowania niż ciemne - najlepiej smakują między 10 a 30 dniem od wypału. Wcześniej bywają zamknięte i kwaśne. Na każdej naszej paczce jest data palenia, więc wiesz dokładnie, kiedy sięgnąć.
Nie wiesz, którą wybrać?
Napisz, jaki masz młynek i co pijesz teraz - dobierzemy ziarno z aktualnego wypału i podpowiemy ustawienia. Palimy w Kołobrzegu i sami parzymy w V60 codziennie.
