Popularne wyszukiwania
Kategorie
Kawa
Kawa Speciality
Ekspresy
Akcesoria
Kubki termiczne
Delikatesy
Syropy do kawy
Herbata
Do kawiarki
Brudny ekspres psuje kawę szybciej niż stare ziarno – zjełczały tłuszcz z grupy czuć w każdej filiżance. W Colbergcoffee znajdziesz wszystko do codziennej i okresowej higieny: proszek Cafiza i Puly Caff do ekspresów kolbowych, tabletki do automatów, płyny do systemów mlecznych, odkamieniacze, granulat do młynków, szczotki, odbijaki i ściereczki baristy.
PROMOCJA
Pierwotna cena wynosiła: 299,00 zł.250,00 złAktualna cena wynosi: 250,00 zł.
25,00 zł
25,00 zł
31,00 zł
47,00 zł
Brak w magazynie
Brak w magazynie
Brak w magazynie
Chemia do ekspresów
Odkamieniacz do ekspresów Descaler Format PRO + Color Indicator 1 l | Coffee Format
49,90 zł
Brak w magazynie
Brak w magazynie
Proszek czy tabletki - to zależy od typu ekspresu
To najczęstsze źródło nieporozumień, więc rozstrzygnijmy je od razu:
- Ekspres kolbowy - używaj proszku (Cafiza, Puly Caff Plus). Proszek sypie się do koszyka ślepego i pracuje w cyklu backflush, czyli przy zamkniętym przepływie. Rozpuszcza tłuszcz w grupie, w zaworze rozprężnym i w drogach wodnych.
- Ekspres automatyczny - używaj tabletek (Cleaning TABS+, Daily Tab Format, Cafiza E31). Tabletkę wrzuca się do przeznaczonego otworu i uruchamia program czyszczenia zaparzacza.
Odwrotne użycie nie zadziała: proszek w automacie nie ma jak się rozprowadzić, a tabletka w koszyku ślepym nie rozpuści się w czasie backflushu.
Harmonogram, który naprawdę działa
| Jak często | Co robić | Czym |
|---|---|---|
| Po każdej kawie | przepłukać grupę, wytrzeć sitko kolby | ściereczka baristy |
| Po każdym mleku | przepłukać i przetrzeć dyszę pary | osobna ściereczka |
| Codziennie na koniec zmiany | backflush z proszkiem, moczenie kolb i sitek, płukanie systemu mlecznego | Cafiza / Puly Caff, płyn do mleka |
| Raz w tygodniu | czyszczenie komory młynka | granulat do młynków |
| Co 1-3 miesiące | odkamienianie (jeśli brak filtracji) | odkamieniacz / tabletki odkamieniające |
System mleczny - miejsce, o którym zapomina się najczęściej
W ekspresach z automatycznym spienianiem mleko zostaje w wężykach po każdym cappuccino. W ciągu kilku godzin w temperaturze pokojowej powstaje tam środowisko, którego nie chcesz mieć w napoju. Dlatego środki do systemów mlecznych występują w dwóch wariantach: alkaliczny (Milk Format Yellow PRO) rozkłada tłuszcz i białko, kwaśny (Milk Format Blue Pro Acid) usuwa osad z kamienia mlecznego. W lokalach z dużym ruchem stosuje się oba naprzemiennie - alkaliczny codziennie, kwaśny raz w tygodniu.
Odkamienianie - kiedy jest konieczne
Jeżeli masz filtrację BRITA PURITY C i wymieniasz wkłady w terminie, odkamieniacz jest awaryjnym rozwiązaniem, a nie rutyną. Jeżeli pracujesz na wodzie z kranu bez filtra - odkamieniaj regularnie, bo alternatywą jest wymiana bojlera. W ofercie mamy płynny Descaler+ i Descaler Format PRO z indykatorem koloru (zmiana barwy pokazuje, kiedy roztwór przestał pracować) oraz tabletki odkamieniające do automatów. Uwaga: nigdy nie odkamieniaj ekspresu kolbowego na własną rękę bez konsultacji z serwisem - w wielu konstrukcjach wymaga to demontażu.
Młynek też się czyści
W komorze młynka osadza się tłuszcz z kawy, który jełczeje i przechodzi na świeżo mieloną porcję. Granulat czyszczący przepuszcza się przez żarna zamiast kawy - wchłania osad, wychodzi razem z pyłem. Raz w tygodniu w kawiarni, raz w miesiącu w domu.
Szczotki, odbijaki i ściereczki
Do wyszorowania sitka grupy służy szczotka o odpowiedniej sztywności - zwykła kuchenna rysuje. Odbijak do fusów (knock box) w wersji blatowej lub szufladowej to sprzęt, który w kawiarni pracuje kilkaset razy dziennie, więc warto wybrać model z wymienną belką. Zestaw ściereczek baristy powinien mieć osobne kolory: jedna do grupy, jedna do pary, jedna do blatu - to nie fanaberia, tylko podstawowa higiena.
Nie wiesz, czego użyć do swojego ekspresu?
Napisz model - podpowiemy, czy potrzebujesz proszku czy tabletek, jaki środek do mleka i czy w Twojej wodzie odkamienianie w ogóle będzie potrzebne. Przy ekspresach kupionych w Colbergcoffee całą procedurę pokazujemy na miejscu podczas szkolenia.
