Kawa ziarnista z palarni w Kołobrzegu

Załaduj więcej

---

Jak wybrać kawę ziarnistą

Do trafionego zakupu wystarczą odpowiedzi na trzy pytania, w tej kolejności.

1. Na czym parzysz? To rozstrzyga najwięcej. Ekspres ciśnieniowy i kawiarka zwykle najlepiej współpracują z innymi profilami palenia niż drip czy Chemex, choć wiele kaw można przygotować na kilka sposobów.

2. Pijesz czarną czy z mlekiem? Do kawy z mlekiem najczęściej wybiera się kawy średnio i ciemniej palone, o nutach czekolady i orzechów. W czarnym przelewie jasno palone ziarna wyraźniej pokazują nuty owocowe i kwiatowe.

3. Lubisz kwasowość? Jeśli nie, szukaj kaw o czekoladowym profilu, często z Brazylii i Indii, albo mieszanek o niskiej kwasowości. Jeśli lubisz owocową kwasowość, sprawdź jasno palone kawy z Kenii i Etiopii.

Metoda parzenia	Jaka kawa ziarnista	Gdzie szukać
Ekspres kolbowy	najczęściej średnio i ciemniej palona, mieszanki i single origin do espresso	Kawa do ekspresu
Ekspres automatyczny	najczęściej średnio palona, bez wyraźnie oleistej powierzchni ziaren	Kawa do ekspresu automatycznego
Kawiarka	średnio i ciemniej palona, czekoladowa	Kawa do kawiarki
Drip, Chemex, AeroPress	często jasno palona, owocowa; do AeroPressu także średnio palona	Kawa przelewowa
Łagodny smak, niska odczuwalna kwasowość	Brazylia, Indie, mieszanki o niskiej kwasowości	Kawy o niskiej kwasowości

Arabika czy robusta

Arabika odpowiada za większość światowej produkcji kawy. Jej ziarna zawierają zwykle więcej sacharozy i mniej kofeiny niż robusta, a smak bywa bardziej złożony: od czekolady i orzechów po owoce i kwiaty. Robusta ma przeciętnie około dwa razy więcej kofeiny, wyraźniejszą goryczkę i sprzyja obfitszej cremie.

Większość naszych kaw to 100% arabika. Robustę dodajemy do kilku mieszanek do espresso, na przykład Strong Storm czy Polskiej Kawy 80/20, gdzie daje intensywność i goryczkę, które dobrze przebijają się przez mleko. Wszystkie kawy 100% arabika znajdziesz w kategorii 100% arabica.

Single origin czy mieszanka

Kawa single origin pochodzi z jednego określonego źródła: kraju, regionu, plantacji albo konkretnej partii. Ma wyraźny, charakterystyczny profil, który może się zmieniać między zbiorami. Mamy kawy z osiemnastu krajów, między innymi z Brazylii, Kenii, Etiopii, Ugandy, Tanzanii i Kolumbii.

Mieszanka łączy ziarna z co najmniej dwóch źródeł, żeby uzyskać określony profil smakowy i utrzymać go możliwie stabilnie między partiami. To dobry wybór do espresso z mlekiem i do codziennego picia, gdy zależy Ci na powtarzalnym charakterze kawy.

Świeżość i przechowywanie kawy ziarnistej

Po wypale kawa stopniowo oddaje dwutlenek węgla, najintensywniej w pierwszych dniach. Wiele kaw najlepiej smakuje między 7. a 30. dniem od palenia, ale to nie jest sztywna reguła: kawy do przelewu można parzyć wcześniej, a jasne kawy do espresso czasem potrzebują dłuższego odpoczynku. Datę palenia na paczce traktuj jako najlepszą wskazówkę świeżości. Więcej o tym w kategorii kawa świeżo palona.

Przechowuj kawę w szczelnie zamkniętej paczce lub pojemniku, w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Nie trzymaj jej w lodówce, bo ziarna chłoną wilgoć i zapachy. Większy zapas możesz podzielić na małe porcje i zamrozić w szczelnych opakowaniach. Przed otwarciem zamrożonej porcji pozwól jej osiągnąć temperaturę pokojową, żeby na ziarnach nie skropliła się wilgoć.

Kawa ziarnista czy mielona

Zmielona kawa szybko traci aromat, a ziarna zachowują go znacznie dłużej. Jeśli masz młynek, kupuj ziarna i miel tuż przed parzeniem. Jeśli nie masz, przy zamówieniu wybierz stopień mielenia pod swoją metodę, a zmielimy kawę przed wysyłką.

Kawa ziarnista 1 kg i dla firm

Do biura, kawiarni i dla osób, które piją dużo kawy, przygotowaliśmy paczki 1 kg. Znajdziesz je w kategorii kawa ziarnista 1 kg. Przy stałych zamówieniach dla firm i gastronomii przygotujemy ofertę indywidualną: napisz na b2b@colbergcoffee.pl albo zadzwoń pod +48 883 239 480.

Najczęstsze pytania o kawę ziarnistą

Jaka kawa ziarnista jest najlepsza?

Ta, która pasuje do Twojej metody parzenia i smaku. Do espresso z mlekiem polecamy kawy czekoladowe o niskiej kwasowości, a do przelewu jasno palone kawy o owocowym lub kwiatowym profilu, między innymi z Afryki. Nasze typy opisaliśmy w rankingu najlepsza kawa ziarnista.

Ile kawy ziarnistej potrzeba na filiżankę?

Na podwójne espresso około 18 g, zależnie od sitka. Do przelewu zacznij od 60 g na litr wody, czyli 15 g na 250 ml wody. Z paczki 250 g przygotujesz więc około 14 podwójnych espresso albo 16 porcji przelewu po 250 ml wody.

Jak długo kawa ziarnista zachowuje świeżość?

Wiele kaw najlepiej smakuje w pierwszych tygodniach po paleniu, choć zależy to od ziaren i sposobu parzenia. Po dwóch, trzech miesiącach aromat może być wyraźnie słabszy, zwłaszcza przy złym przechowywaniu. Otwartą paczkę najlepiej zużyć w ciągu dwóch, trzech tygodni.

Jaka kawa ziarnista do ekspresu automatycznego?

Najczęściej polecamy kawy średnio palone, bez wyraźnie oleistej powierzchni ziaren. Bardzo ciemne, tłuste ziarna mogą zostawiać osad w młynku i mechanizmie ekspresu. Kwasowość wybierz według własnego smaku. Sprawdzone kawy zebraliśmy w kategorii kawa do ekspresu automatycznego.

Czy mogę zamówić zmieloną kawę?

Tak. Przy większości kaw wybierasz stopień mielenia: od drobnego do espresso po grubszy do french pressa. Mielimy tuż przed wysyłką. Do ekspresu kolbowego najlepsze efekty daje jednak mielenie tuż przed parzeniem, z młynkiem ustawionym pod Twój ekspres.