Popularne wyszukiwania
Kategorie
Kawa
Kawa Speciality
Ekspresy
Akcesoria
Kubki termiczne
Delikatesy
Syropy do kawy
Herbata
Do kawiarki
Waga to najtańszy sprzęt, który realnie poprawia kawę – bo bez niej nie kontrolujesz ani dawki, ani wyniku. W ofercie wagi barystyczne z timerem i dokładnością 0,1 g, w wersjach 3 i 5 kg, oraz modele Coffee Format CS-01 i CS-02 do domu i na bar.
Brak w magazynie
Dlaczego łyżeczka nie wystarczy
Łyżeczka mierzy objętość, a kawa różni się gęstością: ta sama miarka jasno palonej Etiopii i ciemnego blendu to nawet kilka gramów różnicy. W espresso 2 gramy przy dawce 18 g to zmiana o ponad 10% - odczuwalna w filiżance i wystarczająca, żeby zepsuć ekstrakcję. Dlatego kawę się waży, nie odmierza.
Dwie liczby, które trzeba znać
W espresso liczy się ratio: masa kawy w koszyku do masy napoju w filiżance. Punkt wyjścia to 1:2 - z 18 g kawy wyciskasz 36 g espresso w 25-30 sekund. Zmieniając te trzy wartości, ustawiasz smak w sposób powtarzalny, zamiast zgadywać "chyba było jaśniejsze".
W metodach alternatywnych zasada to 60 g kawy na litr wody, czyli ok. 15 g na 250 ml. Waga z timerem pokazuje jednocześnie ilość nalanej wody i czas - dwie zmienne, których w V60 nie da się kontrolować inaczej.
Dokładność 0,1 g - czy naprawdę potrzebna
Tak, przy espresso. Wagi kuchenne z działką 1 g zaokrąglają, więc 18,4 g pokażą jako 18 g - i przy każdym parzeniu masz inny błąd. Przy przelewie i french pressie działka 1 g wystarczy, ale skoro różnica w cenie jest niewielka, nie ma powodu ograniczać się z góry.
Wodoodporność i rozmiar
Waga na barze jest regularnie zalewana - kawą, wodą, mlekiem. Modele barystyczne mają uszczelnione obudowy albo dołączoną silikonową osłonkę. Zwróć też uwagę na wymiary: waga musi zmieścić się na tacce ociekowej pod kolbą, a nie każda się tam wciśnie.
Nośność 3 czy 5 kg
Do parzenia wystarcza 3 kg. Wersja 5 kg przydaje się, jeśli tą samą wagą chcesz odważać kawę z większych opakowań albo używać jej do porcjowania w kuchni.
