Filtry do kawy - papierowe do V60, AeroPress i Chemex

Załaduj produkty

---

Po co w ogóle filtr papierowy

Papier zatrzymuje dwie rzeczy: drobne cząstki kawy i część olejków. Efekt to napój przejrzysty, o czystym profilu smakowym, w którym łatwiej wyczuć nuty owocowe i kwiatowe. Filtr metalowy przepuszcza olejki, więc kawa jest pełniejsza i bardziej maślana, ale mniej klarowna, z osadem na dnie.

Przy okazji: filtr papierowy zatrzymuje także kafestol - związek z kawy podnoszący poziom cholesterolu. To jedyna praktyczna różnica zdrowotna między przelewem a french pressem.

Który filtr do której metody

Metoda	Filtr	Uwagi
AeroPress	okrągły, standardowy	wersja XL do AeroPress XL
Hario V60	stożkowy 01 lub 02	01 do 1-2 filiżanek, 02 do 1-4
Chemex	grube, składane	kwadratowe lub okrągłe, 6-10 filiżanek
Clever Dripper	stożkowy, jak do V60 02	zwykle w komplecie z dripperem

Rozmiar 01 i 02 przy V60 to nie kwestia gustu - filtr 01 jest fizycznie mniejszy i w dripperze 02 nie sięgnie do krawędzi, przez co woda ominie kawę bokiem. Przy zamówieniu sprawdź, jaki numer masz wytłoczony na dripperze.

Bielone czy naturalne

Filtry naturalne (brązowe) są niebielone i mają wyraźniejszy własny zapach papieru. Bielone (białe) przechodzą proces bielenia tlenem - w praktyce dają mniej posmaku. Różnica jest niewielka i w dużej mierze znika, jeśli filtr przed parzeniem przepłuczesz.

Płukać czy nie płukać

Płukać. Przelanie filtra gorącą wodą przed nasypaniem kawy robi trzy rzeczy naraz: usuwa posmak papieru, przykleja filtr do ścianek drippera (woda nie ucieknie bokiem) i podgrzewa serwer, dzięki czemu kawa nie traci temperatury w trakcie parzenia. Pamiętaj tylko wylać wodę z płukania przed nalaniem właściwej porcji.

Wyjątek: przy Chemexie płukanie jest obowiązkowe - filtry są na tyle grube, że bez tego posmak papieru będzie wyraźny.

Chemex - dlaczego te filtry są inne

Filtry Chemex są 20-30% grubsze od standardowych. Parzenie trwa przez to dłużej, a napój wychodzi wyjątkowo czysty - to podpis tej metody. Filtry kwadratowe składa się w stożek z jedną potrójną ścianką, którą ustawia się od strony wylewu dzbanka. Wersja na 6-10 filiżanek pasuje do większych modeli Chemexa.

Ile filtrów kupić

Opakowania po 100-200 sztuk wystarczają na kilka miesięcy przy jednej kawie dziennie i są wyraźnie tańsze w przeliczeniu na sztukę. Filtry przechowuj w zamkniętym opakowaniu, z dala od przypraw i środków czystości - papier chłonie zapachy, a potem oddaje je kawie.

Skompletuj zestaw

Do filtrów warto dobrać wagę z timerem, czajnik z wąską wylewką i świeżo paloną kawę - w metodach alternatywnych te trzy rzeczy zmieniają więcej niż sam dripper. Wszystko znajdziesz w kategorii metod alternatywnych, a kawę pod przelew palimy u nas w Kołobrzegu.