Popularne wyszukiwania
Kategorie
Kawa
Kawa Speciality
Ekspresy
Akcesoria
Kubki termiczne
Delikatesy
Syropy do kawy
Herbata
Do kawiarki
Mata tampingowa chroni blat i krawędź kolby podczas ubijania, a przy okazji ustawia kolbę pod właściwym kątem. W Colbergcoffee znajdziesz maty silikonowe i gumowe, pojedyncze i podwójne, w wersjach narożnych i płaskich – od 36 do 79 zł.
Brak w magazynie
Po co mata tampingowa
Ubijanie kawy to kilkadziesiąt kilogramów nacisku wykonywanych kilkaset razy dziennie. Bez maty ten nacisk przechodzi przez krawędź kolby prosto na blat: kamień pęka, drewno zostaje wgniecione, a wylewki kolby obijają się o twardą powierzchnię. Mata rozwiązuje to za mniej niż 80 zł.
Drugi, mniej oczywisty efekt: mata utrzymuje kolbę stabilnie i pod stałym kątem, więc tamper trafia prostopadle. Kolba ślizgająca się po blacie to najczęstsza przyczyna ubicia pod skosem, a ubicie pod skosem to kanałowanie i nierówna ekstrakcja.
Silikon czy guma
Guma jest cięższa i mocniej trzyma się blatu - nie przesuwa się przy energicznym ubijaniu, dobrze sprawdza się w kawiarni z dużym ruchem. Silikon jest lżejszy, łatwiejszy w myciu i odporny na wysokie temperatury, więc częściej wybierany do domu i do lokali, gdzie mata jeździ do zmywarki. Oba materiały są odporne na tłuszcz z kawy.
Pojedyncza czy podwójna
Mata pojedyncza (np. TM-02 Coffee Format, Robusta Espresso Gear) to standard przy jednym stanowisku. Mata podwójna, jak TM-01 Coffee Format, ma dwa gniazda i sprawdza się tam, gdzie pracują dwie kolby naprzemiennie - jedna się ubija, druga czeka. Przy dwugrupowym ekspresie i barze z ruchem to realne usprawnienie tempa.
Jaki kształt na jaki blat
Maty z podniesioną krawędzią (narożne) montuje się przy krawędzi blatu - kolba opiera się o kant i nie wysuwa. Maty płaskie kładzie się w dowolnym miejscu i przenosi. Jeżeli masz ograniczoną przestrzeń między młynkiem a ekspresem, wybierz płaską; jeśli ubijasz zawsze w tym samym miejscu przy krawędzi - narożna będzie wygodniejsza.
Mycie i wymiana
Matę myj codziennie razem z resztą stanowiska - w szczelinach zbiera się fusowy pył, który jełczeje. Silikonowe można wrzucić do zmywarki, gumowe wystarczy przetrzeć. Matę wymienia się, gdy powierzchnia zaczyna się kruszyć albo gdy przestaje trzymać blat - w kawiarni to zwykle raz na rok, dwa.
Co jeszcze na stanowisko barysty
Mata to element kompletu, w którym powinny znaleźć się jeszcze: tamper lub PuqPress dopasowany do koszyka, dystrybutor, odbijak do fusów i zestaw ściereczek w osobnych kolorach. Wszystko znajdziesz w naszych kategoriach tamperów i czystości.
