Popularne wyszukiwania
Kategorie
Kawa
Kawa Speciality
Ekspresy
Akcesoria
Kubki termiczne
Delikatesy
Syropy do kawy
Herbata
Do kawiarki
Meksyk to kawa delikatna i przyjemna: orzechy, kakao, karmel i nuta wanilii, z niską kwasowością i lekkim ciałem. Uprawiana głównie w Chiapas i Oaxace, w dużej mierze ekologicznie, przez społeczności rdzenne. Dobra do mleka i do ekspresu automatycznego. Palimy ją w Kołobrzegu.
Trzeba spróbować!
od 42,00 zł
Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
DECAF
od 44,00 zł
Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
Kawa z południa Meksyku
Choć Meksyk kojarzy się z pustynią, kawa rośnie tu w wilgotnych, górzystych stanach na południu - przede wszystkim w Chiapas, Oaxace i Veracruz, na wysokości 900-1700 m n.p.m. Uprawiają ją głównie drobni rolnicy ze społeczności rdzennych, często w spółdzielniach i w certyfikowanej uprawie ekologicznej - Meksyk był jednym z pionierów kawy organicznej na świecie.
Profil - delikatność przede wszystkim
Meksykańska kawa jest łagodna i lekka: orzech laskowy, kakao, karmel, czasem nuta wanilii lub migdałów. Kwasowość niska, ciało lekkie do średniego. To profil delikatniejszy niż gwatemalski czy honduraski - bliżej niego do dobrej, spokojnej kawy śniadaniowej niż do kawy, która ma zaskakiwać.
Wynika to częściowo z wysokości: meksykańskie plantacje leżą niżej niż środkowoamerykańskie, więc ziarno jest mniej gęste i daje lżejszy napar.
Altura - co oznacza na paczce
Meksykańskie kawy klasyfikuje się według wysokości uprawy. Altura (dosłownie "wysokość") oznacza ziarno z wyższych plantacji, a oznaczenia takie jak SHG (Strictly High Grown) czy HG (High Grown) mówią to samo w nomenklaturze handlowej. Im wyżej, tym gęstsze ziarno i bardziej złożony napar - warto zwrócić na to uwagę, bo różnica między nizinną a wysokogórską meksykańską kawą jest wyraźna.
Regiony
| Region | Profil |
|---|---|
| Chiapas | najbardziej ceniony, słodki, kakaowy, czasem owocowy |
| Oaxaca | delikatny, orzechowy, kwiatowy |
| Veracruz | lżejszy, klasyczny, łagodny |
Jak parzyć
Meksyk sprawdza się tam, gdzie chcesz kawy spokojnej. W espresso daje łagodny, orzechowo-kakaowy napar - dobrze łączy się z mlekiem, choć jego lekkie ciało sprawia, że w dużym latte może się nieco zgubić. W przelewie (15 g na 250 ml, 92-94°C) wychodzi czysto i delikatnie. Świetnie działa w ekspresie automatycznym.
Dla kogo
Dla osób szukających kawy bardzo łagodnej, dla wrażliwych żołądków i dla tych, którym zależy na uprawie ekologicznej. Jeśli szukasz intensywnego espresso z gęstą cremą, lepiej sprawdzi się Brazylia albo Honduras.
Doradzimy
Napisz, czym parzysz, a wskażemy pozycję z aktualnego wypału. Palimy w Kołobrzegu, z datą palenia na paczce.
