Popularne wyszukiwania
Kategorie
Kawa
Kawa Speciality
Ekspresy
Akcesoria
Kubki termiczne
Delikatesy
Syropy do kawy
Herbata
Do kawiarki
Gwatemala to kawa zbudowana wokół czekolady i orzecha, z przyprawową nutą i kwasowością akurat taką, żeby nie było nudno. Uprawiana na stokach wulkanów, w cieniu drzew, na wysokości do 2000 metrów. Sprawdza się i w espresso, i w przelewie. Palimy ją w naszej palarni w Kołobrzegu.
od 44,00 zł
Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
Polecamy!
Wulkany, cień i wysokość
Gwatemala ma warunki, o których inne kraje mogą pomarzyć: trzydzieści siedem wulkanów, których popiół użyźnia glebę, wysokość dochodzącą do 2000 m n.p.m. i tradycję uprawy w cieniu drzew. Zacienienie spowalnia dojrzewanie owocu, a wolniejsze dojrzewanie to więcej cukrów w ziarnie - stąd charakterystyczna dla Gwatemali słodycz i pełne ciało.
Kawę oznacza się tu często skrótem SHB (Strictly Hard Bean), który oznacza ziarno rosnące powyżej 1400 m n.p.m. Wyżej rosnące ziarno jest twardsze, gęstsze i daje bardziej złożony napar.
Regiony i profile
| Region | Profil |
|---|---|
| Huehuetenango | najwyżej położony, owocowy, wyraźna kwasowość, złożony |
| Antigua | klasyk: czekolada, przyprawy, pełne ciało, dymna nuta |
| Atitlán | nad jeziorem, cytrusowy, żywy |
| Cobán | wilgotny klimat, owocowy, delikatniejszy |
| Fraijanes | zbalansowany, wyraźna słodycz |
Huehuetenango to region dla szukających kawy najbardziej wyrazistej - leży tak wysoko i sucho, że owoc dojrzewa wyjątkowo wolno. Antigua to z kolei najbardziej klasyczna gwatemalska kawa: czekoladowa, przyprawowa, o pełnym ciele.
Do espresso czy do przelewu
Gwatemala to jedna z niewielu kaw, które naprawdę dobrze wypadają w obu zastosowaniach. W espresso daje czekoladowo-orzechowy napar z przyjemną słodyczą i wystarczającym ciałem, żeby nie zginąć w mleku - to świetna kawa do cappuccino i flat white. W przelewie (15 g na 250 ml, 93-95°C) pokazuje więcej owocu i przypraw.
Dla kogo
Dla osób, które lubią kawę słodką i czekoladową, ale Brazylia wydaje im się zbyt płaska. Gwatemala ma podobną bazę smakową, ale więcej się w niej dzieje - jest bardziej złożona, z nutą przypraw i delikatną kwasowością. To też bezpieczny wybór do kawy z mlekiem i do ekspresu automatycznego.
Doradzimy
Napisz, czym parzysz i czy pijesz kawę czarną, czy z mlekiem - dobierzemy region i wypał z aktualnej oferty. Palimy w Kołobrzegu, z datą palenia na każdej paczce.
