Jaką kawę wybrać?

Jaką kawę wybrać? Najpierw sprzęt, potem smak

Quiz powyżej dobiera kawę w pięciu pytaniach, ale zasada jest prosta i warto ją znać. O tym, jaką kawę wybrać, decydują dwie rzeczy: czym parzysz i jaki smak lubisz. Sprzęt wyznacza stopień palenia, a smak podpowiada konkretną kawę. Palimy ją sami w Pławęcinie koło Kołobrzegu, dwa razy w tygodniu, więc każdą z poniższych kaw znamy z własnego bębna.

Jaka kawa do ekspresu, kawiarki i przelewu

Ekspres automatyczny. Najlepiej sprawdzają się kawy średnio i ciemno palone, często mieszanki z Brazylii. Dają gęstą cremę, czekoladowy smak i dobrze znoszą mleko. Gotowy wybór znajdziesz w kategorii kawa do ekspresu automatycznego, a więcej o doborze ziaren we wpisie kawa do ekspresu automatycznego – jakie ziarna wybrać.

Ekspres kolbowy. Tu masz największy wybór: od klasycznych mieszanek po single origin średnio palone. Sam ustawiasz mielenie i dozę, więc możesz sięgnąć po kawy z wyraźniejszą kwasowością. Zobacz kawy do ekspresu.

Kawiarka. Pasują kawy średnio palone o czekoladowym i orzechowym profilu. Zbyt jasne palenie w kawiarce wychodzi kwaśno. Sprawdź kawy do kawiarki i poradnik kawa do kawiarki – jakie ziarna wybrać.

Przelew: V60, drip, Chemex, AeroPress. Tu wygrywają kawy jasno palone. W przelewie wyraźnie czuć owoce, cytrusy i kwiaty, które w ciemnym paleniu by zginęły. Wybierz z kategorii kawa przelewowa albo przeczytaj kawa do przelewu – jakie ziarna wybrać.

Jasno, średnio czy ciemno palona?

Jasne palenie zostawia w kawie najwięcej z jej pochodzenia: owoce, kwasowość, herbaciane nuty. To kawa do przelewu. Średnie palenie daje równowagę słodyczy i kwasowości i pasuje do większości sprzętu. Ciemne palenie to czekolada, orzechy, goryczka i mniej kwasowości, czyli klasyczne espresso i kawa do automatu. Więcej o tym, jak powstają te profile, piszemy w tekście profile palenia kawy.

Łagodna czy z wyraźną kwasowością?

Kwasowość w kawie nie oznacza, że kawa jest zepsuta. To jej owocowa świeżość, podobna do tej w jabłku czy porzeczce. Jeśli jej nie lubisz albo masz wrażliwy żołądek, wybieraj kawy średnio i ciemno palone z Brazylii, Indii czy Peru. Zebraliśmy je w kategorii kawy o niskiej kwasowości. Skąd bierze się kwasowość i kiedy jest zaletą, wyjaśniamy we wpisie kwasowość w kawie.

Z mlekiem czy czarna?

Mleko łagodzi smak, więc do latte i cappuccino wybieraj kawy z pełnym body i czekoladowo-orzechowym profilem. Przebiją się przez mleko i nie zginą w nim. Czarną kawę możesz pić jaśniejszą, bo wtedy czuć wszystkie niuanse. Owocowa, jasno palona kawa z mlekiem często smakuje płasko.

Świeżość jest ważniejsza niż marka

Nawet najlepsza kawa traci aromat z każdym tygodniem od palenia. Na opakowaniu szukaj daty palenia, a nie tylko daty przydatności, która bywa ustawiona na rok albo dwa do przodu. Kawy palimy na bieżąco dwa razy w tygodniu i wysyłamy kilka dni po wypaleniu. Zobacz kawy świeżo palone i przeczytaj, dlaczego kawa świeżo palona smakuje lepiej.

Arabica czy robusta? Większość naszych kaw to 100% arabica. Robusta ma więcej kofeiny i goryczki i pojawia się w części mieszanek do espresso. Różnice opisujemy w tekście gatunki kawy: arabica czy robusta.