Kawiarka od lat pozostaje jednym z najpopularniejszych sposobów parzenia kawy w domu. Daje napar intensywniejszy niż przelew, ale jednocześnie mniej agresywny niż klasyczne espresso z ekspresu kolbowego.
Problem w tym, że moka pot bardzo mocno reaguje na źle dobrane ziarna. Jedna kawa będzie gładka, słodka i przyjemna, a druga wyjdzie gorzka, ciężka albo kwaśna. Dlatego wybór odpowiedniej kawy do kawiarki ma ogromne znaczenie.
Chcesz szybciej? W quizie jaką kawę wybrać zaznacz parzenie pod ciśnieniem i kawiarkę, a dobierzemy kawę pod Twój smak.
Dlaczego nie każda kawa pasuje do kawiarki?
Kawiarka pracuje w dość specyficzny sposób – wysoka temperatura i ciśnienie powodują, że kawa bardzo szybko oddaje smak. Jeśli ziarna są zbyt jasno palone, moka pot potrafi wyciągnąć z nich więcej surowych aromatów, niż przyjemnej owocowości.
Z drugiej strony bardzo ciemne kawy często stają się ciężkie, dymne i zbyt gorzkie. Właśnie dlatego do kawiarki najlepiej sprawdzają się ziarna zbalansowane, o wyraźnej słodyczy i pełniejszym body.
Najlepiej wybierać kawy, które dobrze smakują zarówno solo, jak i z mlekiem.
Jakie profile smakowe najlepiej pasują do moka pota?
Kawiarka bardzo dobrze pokazuje słodycz, czekoladowość i kremowy charakter kawy. Świetnie sprawdzają się tutaj profile bardziej klasyczne:
- kakao,
- orzechy,
- karmel,
- migdały,
- miód,
- gorzka czekolada,
- suszone owoce.
To właśnie dlatego wiele osób wybiera do moka pota kawy z Brazylii, Peru czy Indii. Takie ziarna dobrze budują pełnię smaku i nie tracą balansu przy wyższej temperaturze parzenia.
Średnie lub średnio-ciemne
Kakao, karmel, orzechy
Pełne body i niska kwasowość
Polecane kawy Colbergcoffee do kawiarki
W kawiarce najlepiej sprawdzają się kawy o większej słodyczy, średnim lub cięższym body i spokojniejszej kwasowości. Moka pot bardzo dobrze podkreśla nuty czekolady, karmelu i orzechów, dlatego odpowiednio dobrane ziarna potrafią dać naprawdę gęsty i przyjemny napar.
Salwador Finca La Reforma – to kawa o bardzo zbalansowanym charakterze. W filiżance pojawia się gęstość, dojrzała słodka kwasowość i wyraźna kremowość. To świetna alternatywa dla klasycznych kaw brazylijskich – nadal czekoladowa, ale bardziej aromatyczna i uporządkowana. W kawiarce daje bardzo przyjemny, deserowy profil.
Jeremii Blend – to bardziej klasyczny kierunek do moka pota. Blend oparty na ziarnach z Brazylii, Hondurasu i Etiopii daje niski poziom kwasowości, średnie body i profil oparty na kwiatach, czekoladzie oraz orzechach. Dzięki ciemniejszemu paleniu dobrze odnajduje się w intensywniejszym parzeniu i bardzo dobrze współpracuje również z mlekiem.
Meksyk El Jaguar – będzie dobrym wyborem dla osób, które lubią bardziej spokojne i słodkie profile. W kawiarce dobrze pokazuje karmelową słodycz, miększe body i łagodniejszy charakter naparu, dzięki czemu świetnie sprawdza się jako codzienna kawa.
Kawa Kamerun Boyo – to ciekawsza opcja dla osób, które chcą więcej głębi i intensywności. Średnie palenie oraz bardziej wyrazisty charakter sprawiają, że w moka pocie kawa pozostaje pełna, słodka i dobrze zbudowana, bez przesadnej goryczy.
| Klasyczna mocna kawa | Indie Malabar, Brazylia Santos Guaxupe |
| Do mleka | Brazylia Santos Guaxupe, Peru Chanchamayo |
| Dla osób unikających kwasowości | Indie Malabar |
| Dla bardziej nowoczesnego smaku | Uganda Bulambuli |
Jak zmielenie wpływa na smak kawy z kawiarki?
W moka pocie mielenie ma ogromne znaczenie. Zbyt drobna kawa może powodować przeparzenie, gorycz i blokowanie przepływu. Zbyt grube mielenie sprawi, że napar będzie cienki i wodnisty.
Najlepiej sprawdza się mielenie pomiędzy espresso a dripem – trochę drobniejsze niż do przelewu, ale wyraźnie grubsze niż pod klasyczne espresso.
Dobrze dobrane mielenie potrafi zmienić smak kawy bardziej niż sama zmiana ziaren.
Podsumowanie
Dobra kawa do kawiarki powinna być słodka, zbalansowana i mieć pełniejsze body. Najczęściej najlepiej sprawdzają się kawy średnio palone, o czekoladowym i orzechowym charakterze.
Moka pot bardzo dobrze pokazuje klasyczne profile smakowe i potrafi przygotować naprawdę świetną kawę – pod warunkiem, że wybierzesz odpowiednie ziarna 🙂
FAQ – jaka kawa do kawiarki?
Jaka kawa najlepiej nadaje się do kawiarki?
Do kawiarki najlepiej sprawdzają się kawy średnio palone, o pełniejszym body i profilu czekoladowym, orzechowym lub karmelowym.
Jak zmielić kawę do kawiarki?
Kawa do kawiarki powinna być zmielona drobniej niż do dripa, ale grubiej niż do espresso. Zbyt drobne mielenie może spowodować gorzki smak naparu.
Dlaczego kawa z kawiarki wychodzi gorzka?
Najczęściej przyczyną jest zbyt drobne mielenie, zbyt wysoka temperatura, zbyt ciemno palone ziarna lub zbyt długie podgrzewanie kawiarki.
Czy do kawiarki lepsza jest Arabica czy blend?
Obie opcje sprawdzą się bardzo dobrze. Arabica zapewni delikatniejszy i bardziej aromatyczny smak, natomiast blend będzie intensywniejszy i lepiej komponuje się z mlekiem.
Sprawdź nasze ostatnie artykuły na blogu palarni:
Swiss Water czy Mountain Water? Porównujemy nasze dwie kawy bezkofeinowe
Meksyk El Tucan Decaf (Mountain Water) i Kolumbia Excelso Medellin Decaf (Swiss Water): czym różnią
paź
Ratio w kawie: co oznacza proporcja 1:2 w espresso?
Co to jest ratio w kawie? Sprawdź, co oznacza proporcja 1:2 w espresso, jak ją
paź
Doza kawy w espresso – jak 18, 20 i 22 g zmienia smak i ekstrakcję?
18, 20 czy 22 g kawy do espresso? Sprawdź, co mówi SCA, czym są TDS
paź
Ma Ma Cafe, kawiarnia Świnoujście: przykład najwyższej jakości
Ma Ma Cafe w Świnoujściu: jak wyposażyliśmy kawiarnię od A do Z. Ekspres Nuova Simonelli
paź
Fabryka La Marzocco w Scarperii: jak powstają ekspresy
Jak wygląda fabryka La Marzocco w Scarperii pod Florencją: produkcja na zamówienie, osobne stanowisko GS3,
paź
Jesień w Colbergcoffee: pumpkin spice latte i cztery nowe napoje
Jesienna karta w Colbergcoffee w Kołobrzegu: pumpkin spice latte według naszego przepisu, Vanilla Kinako Matcha,
paź
Dzień z życia baristy w Colbergcoffee – jak wygląda od środka ?
Jak wygląda dzień baristy w kawiarni? Zajrzyj za bar Colbergcoffee i poznaj przygotowania, stałych gości
paź
Jak rozpoznać dobrą herbatę liściastą? Susz, zapach, napar i liść po zaparzeniu
Dobrą herbatę liściastą rozpoznasz po wyglądzie suszu, zapachu, naparze i liściu po zaparzeniu. Pokazujemy, jak
wrz
