Młynek automatyczny Atom W 75 | Eureka

Eureka Atom W 75 to włoski młynek automatyczny do espresso z płaskimi żarnami 75 mm i dozowaniem kawy według wagi. Został zaprojektowany dla kawiarni, restauracji i hoteli, w których z młynka korzysta kilku baristów, a dzienne zużycie kawy wynosi do 4,5-5,5 kg. Opatentowana technologia Instant Grind Weighing kontroluje porcję podczas mielenia i pozwala uzyskać powtarzalność dozy na poziomie 0,2 g.

Jak działa mielenie według wagi w Eureka Atom W 75?

Litera W oznacza wersję wyposażoną we wbudowany system wagowy. Instant Grind Weighing Technology waży kawę w trakcie mielenia, bezpośrednio w młynku. Nie jest to zewnętrzna waga ustawiana pod kolbą ani dodatkowe urządzenie zajmujące miejsce na blacie.

Barista wybiera porcję, umieszcza kolbę pod wylotem i uruchamia mielenie. Młynek kontroluje masę wydawanej kawy i kończy pracę po osiągnięciu zadanej wartości. Powtarzalność dozy do 0,2 g ogranicza różnice pomiędzy kolejnymi porcjami, pracownikami i zmianami.

System wagowy nie zwalnia baristy konieczności prawidłowego ustawienia młynka i okresowej kontroli receptury espresso. Eliminuje jednak osobny etap ważenia każdej porcji przed przygotowaniem kawy. Kontrolę i ewentualną kalibrację systemu należy wykonywać zgodnie z instrukcją producenta.

Żarna 75 mm i wydajność młynka w kawiarni

Eureka Atom W 75 wykorzystuje płaskie żarna o średnicy 75 mm wykonane ze stali hartowanej. Pracują z prędkością 1400 obr./min, a wydajność mielenia wynosi od 3,3 do 4,8 g/s. Oznacza to, że standardowa doza espresso może zostać zmielona w kilka sekund, co usprawnia pracę podczas większego ruchu.

Producent określa maksymalne zużycie w szczycie na 2 kg kawy na godzinę, a zalecane zużycie dzienne na 4,5-5,5 kg. To ważniejsze dane niż sama chwilowa szybkość mielenia – pokazują, do jakiego obciążenia młynek został przeznaczony. Żywotność żaren wynosi około 600 kg kawy, dlatego ich zużycie można planować na podstawie rzeczywistej sprzedaży lokalu.

Bezstopniowy, opatentowany Stepless Micrometric Regulation System pozwala wprowadzać niewielkie korekty grubości mielenia bez przeskoków pomiędzy stopniami. Ma to praktyczne znaczenie przy ustawianiu espresso po zmianie kawy, wilgotności albo warunków panujących za barem.

Eureka Atom W 75 czy Atom Excellence 75?

Oba modele korzystają z żaren 75 mm, ale Atom W 75 ma wbudowane dozowanie wagowe, którego nie oferuje Atom Excellence 75. Eureka Atom W 75 kosztuje 9 599 zł brutto, natomiast Atom Excellence 75 bez wagi – 6 919 zł brutto. Dopłata do wersji W wynosi więc 2 680 zł.

Dopłata ma największy sens w lokalu, w którym kawa sprzedaje się w dużych ilościach, a przy młynku pracuje kilka osób. System ogranicza odchyłki dozy pomiędzy baristami i zmianami, zmniejsza liczbę dodatkowych kontroli na wadze oraz pomaga utrzymać jedną recepturę espresso przez cały dzień. Przy małej sprzedaży i obsłudze młynka przez jedną osobę korzyść będzie mniejsza – w takim przypadku Atom Excellence 75 może być bardziej ekonomicznym rozwiązaniem.

Mniejszą alternatywą jest Atom W 65. Ma żarna 65 mm, moc 280 W, wydajność 2,3-3,8 g/s i jest przeznaczony do zużycia w szczycie do 1 kg kawy na godzinę. Atom W 75 osiąga do 2 kg/h, dlatego lepiej odpowiada potrzebom baru o większym obrocie.

Wymiary, wyposażenie i dostępne kolory

• Żarna: płaskie, 75 mm, stal hartowana
• Żywotność żaren: około 600 kg kawy
• Prędkość: 1400 obr./min
• Wydajność mielenia: 3,3-4,8 g/s
• Moc: 430 W
• Pojemność pojemnika na ziarna: 1,2 kg
• Regulacja: bezstopniowa regulacja mikrometryczna
• Dozowanie: wagowe, powtarzalność do 0,2 g
• Wyposażenie: elektroniczny wyświetlacz, licznik dawek i oświetlenie kolby
• Wymiary: 544 x 278 x 204 mm – wysokość x szerokość x głębokość
• Waga urządzenia: 12 kg

Młynek jest dostępny w Colbergcoffee w kolorze czarnym matowym i białym. Producent oferuje również wersje szarą, Ferrari Red oraz chromowaną. Eureka nie podaje wartości poziomu hałasu dla tego modelu.

Eureka nie oferuje dedykowanego tampera montowanego pod Atom W 75. Z młynkiem można zestawić wolnostojący tamper automatyczny PuqPress Q GEN6 albo PuqPress Pro.

Eureka Atom W 75 powstaje we Włoszech u producenta z ponad 100-letnią historią. Łączy wydajność żaren 75 mm z kontrolą masy dozy wewnątrz młynka, dzięki czemu odpowiada przede wszystkim na potrzeby lokali, które chcą ograniczyć różnice w pracy kilku baristów.