Młynek automatyczny E65S | Mahlkönig

Mahlkönig E65S to automatyczny młynek do espresso z płaskimi żarnami 65 mm i dozowaniem opartym na czasie mielenia. Jest przeznaczony do kawiarni, restauracji i punktów gastronomicznych, które potrzebują szybkiej zmiany ustawień oraz do 6 zapisanych receptur. Wydajność 4-7 g/s pozwala sprawnie przygotowywać kolejne porcje, a obudowa o szerokości 19,5 cm zajmuje stosunkowo niewiele miejsca na barze.

Mahlkönig E65S – żarna 65 mm i wydajność 4-7 g/s

Młynek wykorzystuje płaskie żarna o średnicy 65 mm wykonane ze specjalnej stali. Producent określa ich orientacyjną żywotność na około 800 kg kawy. Rzeczywisty moment wymiany zależy jednak od rodzaju ziaren, sposobu użytkowania i jakości regularnego czyszczenia.

Silnik pracuje z prędkością 1400 obr./min przy częstotliwości 50 Hz. Wydajność mielenia wynosi od 4 do 7 g/s, dlatego przygotowanie porcji 18 g zajmuje orientacyjnie około 2,6-4,5 sekundy. Dokładny czas zależy między innymi od ustawionej grubości mielenia, kawy i stopnia zużycia żaren.

E65S ma moc 440 W i jest przystosowany do zasilania 220-240 V. To najmniejszy i najtańszy młynek do espresso w rodzinie Mahlkönig E65/E80. Większy E80S wykorzystuje żarna 80 mm i jest przeznaczony do stanowisk wymagających większej wydajności.

Bezstopniowa regulacja i system Disc Distance Detection

Grubość mielenia można regulować jedną ręką w zakresie 180-580 mikronów. Mechanizm jest bezstopniowy, natomiast skala obejmująca 80 stopni służy jako punkt odniesienia przy zapisywaniu i odtwarzaniu ustawień. Niezależna blokada ogranicza ryzyko przypadkowej zmiany położenia regulatora podczas pracy.

System Disc Distance Detection odnosi ustawienie do odległości pomiędzy żarnami. Dzięki temu barista otrzymuje bardziej czytelną informację niż sam umowny numer na pokrętle i może dokładniej wrócić do wcześniejszego ustawienia po zmianie kawy lub czyszczeniu młynka.

Mahlkönig E65S – dozowanie czasowe bez wbudowanej wagi

Litera S oznacza dozowanie czasowe. Młynek pozwala zapisać do 6 receptur, w których wielkość porcji określa ustawiony czas mielenia. Obsługa odbywa się przez menu ikonowe i przycisk push-turn, służący do poruszania się po ustawieniach oraz zatwierdzania zmian.

E65S nie waży każdej porcji. Po zmianie kawy, grubości mielenia lub ustawienia żaren należy więc sprawdzić dozę na osobnej wadze i w razie potrzeby skorygować czas. W codziennej pracy oznacza to prosty i szybki system dozowania, ale wymaga okresowej kontroli gramatury.

Pod młynkiem można zamontować automatyczny tamper PuqPress M3 GEN5, który tworzy z E65S jedno stanowisko i nie zajmuje dodatkowego miejsca obok młynka.

E65S a E65W GbS – czym różnią się wersje?

Podstawowa różnica dotyczy sposobu odmierzania kawy. E65S mieli przez zaprogramowany czas, natomiast E65W GbS korzysta z dozowania wagowego i technologii Grind by Sync. Wcześniejszy model E65S GbW, czyli Grind by Weight, został wycofany.

• E65S – dozowanie czasowe, bez wbudowanej wagi, do 6 receptur.
• E65W GbS – dozowanie wagowe i rozwiązania Grind by Sync.
• E65S GbW – wcześniejsza wersja wagowa, obecnie wycofana.

Jeżeli lokal kontroluje porcje za pomocą osobnej wagi i zależy mu na niższej cenie zakupu, E65S zapewnia najważniejsze funkcje tej rodziny bez dopłaty do wbudowanego ważenia.

Wymiary, pojemnik i poziom hałasu

Mahlkönig E65S ma 19,5 cm szerokości, 28,3 cm głębokości i 58,3 cm wysokości. Przed zakupem warto sprawdzić przede wszystkim przestrzeń pod szafką lub półką nad barem. Masa netto urządzenia wynosi 11,2 kg.

Standardowy pojemnik mieści około 1,2 kg ziaren. Dostępne są również opcjonalne pojemniki o pojemności około 0,25 kg i 1,8 kg, co pozwala dostosować wysokość oraz zapas kawy do organizacji stanowiska.

Deklarowany poziom hałasu wynosi 80 dB(A). E65S nie jest więc urządzeniem bezgłośnym i nie należy oceniać go wyłącznie na podstawie często używanego określenia „cichy młynek do kawiarni”. Producent nie podaje również liczbowej wartości retencji, dlatego nie ma podstaw do przypisywania temu modelowi konkretnej ilości kawy pozostającej w komorze.

Młynek jest produkowany w Niemczech przez Mahlkönig, markę należącą do Hemro Group. W sklepie Colbergcoffee dostępne są warianty czarny mat i biały w cenie 9 349 zł brutto.