Młynek automatyczny EK43 | Mahlkönig

Mahlkönig EK43 to profesjonalny młynek uniwersalny do kawy, stosowany w palarniach, laboratoriach cuppingowych i barach o dużym przerobie. Sprawdza się przy mieleniu pod batch brew, metody przelewowe, espresso oraz kawę po turecku. Jego przewagą jest wydajność 19-21 g/s – najwyższa w całej ofercie Mahlkönig.

Mahlkönig EK43 – żarna 98 mm i wydajność 19-21 g/s

Sercem młynka są płaskie żarna o średnicy 98 mm, wykonane z hartowanej, odlewanej stali premium. Producent określa ich orientacyjną żywotność na około 6000 kg kawy. Rzeczywisty moment wymiany zależy jednak od rodzaju ziaren, ustawień przemiału, obecności ciał obcych i sposobu użytkowania młynka.

Silnik o mocy 1300 W rozpędza żarna do 1450 obr./min przy częstotliwości 50 Hz. Wydajność 19-21 g/s pozwala szybko zmielić większą porcję pod batch brew lub całe opakowanie kawy. Przy bardzo drobnym mieleniu tureckim prędkość spada do 10-12 g/s, co nadal pozostaje wysokim wynikiem.

EK43 ma bezstopniową regulację mechaniczną. Nie posiada ekranu, elektroniki sterującej ani wbudowanej wagi. Ustawienie grubości przemiału i odmierzenie porcji pozostają po stronie operatora, ale sam mechanizm jest prosty i czytelny w codziennej obsłudze.

Do palarni, cuppingu, batch brew i espresso

EK43 jako młynek do palarni kawy sprawdza się przy przygotowywaniu próbek, mieleniu kawy dla klientów oraz pracy z większymi porcjami. Pojemnik na ziarna mieści około 1,2 kg, dlatego nie trzeba uzupełniać go po każdej paczce. W laboratorium może obsługiwać cupping i różne metody parzenia na jednym stanowisku.

Przy batch brew wysoka wydajność skraca czas przygotowania dużych dawek. Młynek potrafi również mielić odpowiednio drobno do espresso, lecz nie pracuje jak typowy automatyczny młynek on demand. Nie odmierza dozy czasowo ani wagowo, więc przy pracy bezpośrednio na kolbę każdą porcję trzeba wcześniej zważyć lub skontrolować po zmieleniu. Do intensywnego baru przelewowego jest naturalnym wyborem, natomiast na głównym stanowisku espresso wymaga świadomie ułożonego workflow.

Dla EK43 nie ma zintegrowanego tampera PuqPress montowanego pod młynkiem. Na osobnym stanowisku można zastosować wolnostojący PuqPress Q GEN6 albo PuqPress Pro.

EK43 czy EK43 S, a może EK Omnia?

Modele z rodziny EK wykorzystują żarna 98 mm, ale różnią się wyposażeniem, wymiarami i przeznaczeniem:

• EK43 a EK43 S – mechanizm mielenia i żarna są takie same. EK43 ma 82,8 cm wysokości i standardowy lej 1,2 kg, natomiast EK43 S ma 68 cm wysokości oraz lej około 0,25 kg. Litera „S” oznacza „short”. Krótszy model jest nowszy i łatwiej mieści się pod półką barową.
• EK43 a EK Omnia – Omnia ma silnik BLDC 750 W z regulacją 500-1500 obr./min, ekran dotykowy, elektroniczną regulację oraz Library Mode z 10 recepturami. Jej wydajność wynosi 11,5-13,5 g/s, podczas gdy EK43 osiąga 19-21 g/s. Omnia lepiej odpowiada na potrzebę precyzyjnego odtwarzania ustawień i częstych zmian kawy, a EK43 stawia na prostotę oraz przerób.

Jeżeli priorytetem jest miejsce pod półką, wybierz EK43 S. Jeśli często wracasz do wielu receptur i chcesz zapisywać ustawienia, sprawdź EK Omnia. Klasyczny EK43 pozostaje najmocniejszym rozwiązaniem tam, gdzie liczą się szybkość mielenia, duży lej i mechaniczna obsługa.

Wysokość, waga i hałas – ważne przed ustawieniem młynka

Wysokość 82,8 cm to realne ograniczenie instalacyjne. Młynek nie zmieści się pod każdą półką wiszącą, dlatego przed zakupem trzeba zmierzyć stanowisko z uwzględnieniem przestrzeni potrzebnej do zasypywania ziaren. Podstawa ma 23 cm szerokości i 41 cm głębokości.

Producent podaje dla EK43 masę netto 26 kg. Spotykana w polskich sklepach wartość 24 lub 24,5 kg nie dotyczy tego modelu – 24,5 kg waży krótszy EK43 S. Duża masa pomaga zachować stabilność, ale utrudnia częste przenoszenie młynka i wymaga solidnego blatu.

Poziom hałasu wynosi 60 dB(A) na biegu jałowym i 87 dB(A) podczas mielenia. To wysoka wartość, którą warto uwzględnić przy planowaniu stanowiska, szczególnie w otwartym barze albo laboratorium połączonym ze strefą obsługi gości.

Mahlkönig EK43 – cena i najważniejsze parametry

Cena Mahlkönig EK43 wynosi 15 899 zł brutto. Młynek jest dostępny w kolorze czarnym matowym oraz białym. Produkowany jest w Niemczech przez markę Mahlkönig należącą do Hemro Group.

• Żarna: płaskie, 98 mm, hartowana stal odlewana premium
• Żywotność żaren: około 6000 kg kawy
• Prędkość: 1450 obr./min przy 50 Hz
• Wydajność: 19-21 g/s, przy mieleniu tureckim 10-12 g/s
• Regulacja: bezstopniowa, mechaniczna
• Dozowanie: ręczne, bez wagi
• Pojemnik na ziarna: około 1,2 kg
• Moc: 1300 W
• Zasilanie: 200-240 V, 50/60 Hz
• Wymiary: 23 × 41 × 82,8 cm
• Waga netto: 26 kg
• Hałas: 60 dB(A) bez obciążenia, 87 dB(A) podczas mielenia

Mechaniczna konstrukcja ułatwia ocenę stanu elementów roboczych i nie uzależnia podstawowej regulacji od wyświetlacza. Przy zakupie urządzenia do wieloletniej pracy warto uwzględnić nie tylko cenę, ale również dostęp do serwisu, części eksploatacyjnych i właściwej wymiany żaren w Polsce.