Młynek automatyczny Mythos MY75 | Victoria Arduino

Młynek do kawy Victoria Arduino Mythos MY75 to profesjonalny młynek żarnowy do espresso, przeznaczony do kawiarni, restauracji i innych lokali obsługujących wiele zamówień. Płaskie żarna 75 mm, prędkość mielenia 3 g/s oraz dozowanie czasowe pozwalają szybko przygotowywać powtarzalne porcje kawy. Clima Pro stabilizuje temperaturę komory mielenia, DDD umożliwia kontrolowanie rzeczywistej odległości żaren, a ich pionowy układ pomaga ograniczyć retencję kawy.

Młynek do kawy Victoria Arduino Mythos MY75 do profesjonalnego espresso

Mythos MY75 został zaprojektowany z myślą o pracy za barem espresso, gdzie liczą się szybkość, powtarzalność oraz wygodna zmiana ustawień. Młynek oferuje do trzech programów mielenia, dozowanie na czas i dotykowy wyświetlacz, z którego barista może kontrolować najważniejsze parametry pracy.

Prędkość mielenia wynosi 3 g/s. Oznacza to, że przygotowanie standardowej porcji 18 g zajmuje nominalnie około 6 sekund, choć rzeczywisty czas zależy między innymi od użytej kawy i ustawionej grubości mielenia.

Mythos był oficjalnym młynkiem Mistrzostw Świata Baristów w latach 2022-2025. Model MY75 wykorzystuje rozwiązania opracowane do intensywnej pracy w profesjonalnych barach kawowych, a nie tylko do okazjonalnego przygotowywania espresso.

Jak Clima Pro i DDD pomagają utrzymać powtarzalność?

Podczas intensywnej pracy kolejne porcje kawy i pracujący silnik mogą wpływać na temperaturę komory mielenia. Technologia Clima Pro stabilizuje jej temperaturę, ograniczając zmiany warunków mielenia pomiędzy spokojniejszymi godzinami a dużym ruchem przy barze.

DDD to elektroniczny czujnik rzeczywistej odległości żaren. Barista otrzymuje dokładniejszą informację o ich ustawieniu, dzięki czemu łatwiej kontrolować wprowadzane korekty i wracać do wcześniej używanych parametrów.

MY75 dozuje kawę na podstawie ustawionego czasu, dlatego masę porcji należy okresowo sprawdzać na wadze. Clima Pro i DDD ułatwiają utrzymanie stabilnych warunków, ale nie zastępują kontroli receptury espresso.

Niska retencja podczas pracy w godzinach szczytu

Pionowe ustawienie żaren i konstrukcja komory mielenia ograniczają ilość kawy pozostającej wewnątrz młynka. Po zmianie ustawienia lub zmianie ziaren do następnej porcji trafia mniej kawy zmielonej według wcześniejszych parametrów. Ułatwia to szybsze skorygowanie espresso i pomaga ograniczyć straty wynikające z dodatkowego przepłukiwania młynka kawą.

Victoria Arduino Mythos MY75 może współpracować z profesjonalnymi ekspresami kolbowymi różnych producentów. Najlepiej wykorzysta swój potencjał przy jedno- lub dwugrupowym ekspresie pracującym w kawiarni, restauracji albo piekarni z regularną sprzedażą napojów na bazie espresso. Młynek działa jako niezależne urządzenie, dlatego jego wybór należy dopasować przede wszystkim do liczby przygotowywanych kaw, organizacji stanowiska i oczekiwanego sposobu kontroli dozy.

MY75, MY85 czy MYG75 – którą wersję wybrać?

MY75 ma płaskie żarna 75 mm, prędkość mielenia 3 g/s i dozowanie czasowe. To właściwa wersja dla lokalu, który potrzebuje wydajnego młynka do espresso, ale nie wymaga automatycznego ważenia każdej porcji.

MY85 wykorzystuje żarna 85 mm i mieli z prędkością 4,5 g/s. Warto wybrać go przy bardzo dużej liczbie zamówień, gdy krótszy czas przygotowania każdej dozy ma realne znaczenie dla przepustowości baru.

MYG75 jest wersją grawimetryczną, która waży każdą mieloną porcję. Będzie lepszym rozwiązaniem, jeśli priorytetem jest kontrolowanie masy dozy bez konieczności opierania się wyłącznie na czasie mielenia. MY75 pozostaje prostszym wyborem dla baristy, który regularnie kontroluje porcje na zewnętrznej wadze.

Rodzinę uzupełniają MY65 z żarnami 65 mm i uproszczonym wyświetlaczem, MYONE z żarnami 75 mm i ekranem TFT oraz grawimetryczny MYG85 z żarnami 85 mm.

Dane techniczne i zakup w Colbergcoffee

• Producent: Victoria Arduino
• Model: Mythos MY75
• Kod producenta: AMYTHOSTIMD75
• Rodzaj urządzenia: profesjonalny elektryczny młynek do kawy
• Zastosowanie: mielenie kawy do espresso
• Żarna: płaskie, 75 mm
• Ustawienie żaren: pionowe
• System dozowania: czasowy
• Liczba programów mielenia: do 3
• Prędkość mielenia: 3 g/s
• Wyświetlacz: dotykowy
• Stabilizacja temperatury: Clima Pro
• Kontrola ustawienia żaren: elektroniczny czujnik DDD
• Pojemność pojemnika na ziarno: 1,5 kg
• Zasilanie: 220 V
• Moc: 600 W
• Wersja 110 V: 1200 W
• Wymiary: 195 x 395 x 479 mm
• Waga netto: 23,8 kg
• Cena brutto: 16 923,63 zł

Młynek Victoria Arduino Mythos MY75 jest sprzedawany przez Colbergcoffee.pl – palarnię kawy z Kołobrzegu i autoryzowanego partnera Victoria Arduino.

Pod ten młynek pasuje zintegrowany tamper automatyczny PuqPress M6 GEN5, montowany jako podstawa pod młynek. Zastępuje oryginalną stopkę i nie zabiera dodatkowego miejsca na blacie.