Młynek automatyczny Atom W 65 | Eureka

Eureka Atom W 65 to automatyczny młynek do espresso z wbudowanym systemem dozowania wagowego Instant Grind Weighing Technology. Jest przeznaczony do małych i średnich kawiarni, restauracji oraz barów zużywających w godzinach szczytu do 1 kg kawy na godzinę. Młynek waży kawę podczas mielenia i pozwala utrzymać powtarzalność dozy na poziomie 0,2 g bez używania dodatkowej wagi pod kolbą.

Jak działa Instant Grind Weighing Technology?

Instant Grind Weighing to opatentowany przez firmę Eureka system, który kontroluje masę kawy bezpośrednio podczas mielenia. Pomiar odbywa się wewnątrz młynka – nie jest to zewnętrzna waga umieszczona pod kolbą. Po uruchomieniu dozy młynek mieli do zadanej masy, a następnie automatycznie kończy pracę.

Powtarzalność dozy wynosi do 0,2 g. W praktyce barista nie musi osobno ważyć każdej porcji ani korygować czasu mielenia po zmianie ustawienia żaren. Jest to szczególnie przydatne wtedy, gdy ziarno zmienia swoją gęstość wraz z temperaturą, wilgotnością lub upływem czasu od otwarcia opakowania.

Elektroniczny wyświetlacz umożliwia obsługę ustawień i kontrolę liczby wykonanych dawek. Oświetlenie uchwytu kolby poprawia widoczność podczas dozowania, zwłaszcza na ciemnym lub słabiej oświetlonym stanowisku.

Eureka Atom W 65 – wydajność w małej i średniej kawiarni

Płaskie żarna ze stali hartowanej mają średnicę 65 mm i pracują z prędkością 1370 obr./min. Wydajność mielenia wynosi od 2,3 do 3,8 g/s. Standardową dozę 18 g młynek przygotowuje więc w około 4,7-7,8 sekundy, zależnie od ustawienia grubości mielenia i rodzaju kawy.

Producent określa maksymalne zużycie w godzinie szczytu na 1 kg kawy, a dzienne zużycie na 2,3-3,8 kg. Oznacza to, że Atom W 65 jest młynkiem do małej i średniej kawiarni. Sprawdzi się również w restauracji lub hotelowym punkcie śniadaniowym, w którym espresso jest ważną częścią sprzedaży, ale zamówienia nie napływają bez przerwy przez cały dzień.

Przy większym ruchu właściwszym wyborem będzie Eureka Atom W 75. Większy model ma żarna 75 mm, moc 430 W, wydajność 3,3-4,8 g/s i może obsłużyć do 2 kg kawy w godzinie szczytu.

Atom W 65 czy Atom Excellence 65?

Litera W oznacza wersję z wbudowanym dozowaniem wagowym. Eureka Atom Excellence 65 wykorzystuje tę samą klasę młynka i żarna 65 mm, ale nie ma systemu Instant Grind Weighing. Dozuje kawę na podstawie ustawionego czasu mielenia, dlatego zmianę masy porcji trzeba kontrolować za pomocą osobnej wagi.

Eureka Atom W 65 kosztuje 7 449 zł brutto, natomiast Atom Excellence 65 – 5 319 zł brutto. Różnica wynosi 2 130 zł. Dopłata ma uzasadnienie przede wszystkim w lokalu, który chce ograniczyć ręczne ważenie, skrócić liczbę czynności wykonywanych przy każdej kawie i utrzymać stabilną masę dozy pomiędzy kolejnymi zamówieniami.

Regulacja mielenia i alternatywy z dozowaniem wagowym

Opatentowany Stepless Micrometric Regulation System pozwala regulować grubość mielenia bez wyznaczonych stopni. Barista może wprowadzać niewielkie korekty potrzebne przy ustawianiu espresso, bez przeskakiwania pomiędzy fabrycznie określonymi pozycjami.

Bezpośrednią alternatywą w kategorii profesjonalnych młynków z wbudowaną wagą jest Mahlkönig E65W GbS. Mahlkönig oferuje większą wydajność mielenia 4-5 g/s, dokładność dozowania 0,1 g oraz elektryczną regulację żaren, ale należy do wyższej półki cenowej. Eureka pozostaje prostszą i tańszą propozycją dla lokalu, który potrzebuje dozowania wagowego, lecz nie pracuje z obciążeniem typowym dla kawiarni o bardzo dużym ruchu.

Eureka nie oferuje dedykowanego tampera zintegrowanego z tym modelem. Obok młynka można ustawić wolnostojący PuqPress Q GEN6 albo PuqPress Pro.

Najważniejsze parametry młynka

• Żarna: płaskie, 65 mm, stal hartowana
• Prędkość obrotowa: 1370 obr./min
• Wydajność mielenia: 2,3-3,8 g/s
• Dozowanie: wagowe, Instant Grind Weighing Technology
• Powtarzalność dozy: do 0,2 g
• Regulacja: bezstopniowa mikrometryczna
• Zużycie w godzinie szczytu: do 1 kg kawy
• Zalecane zużycie dzienne: 2,3-3,8 kg kawy
• Moc: 280 W
• Pojemność zbiornika: 1,2 kg
• Wyposażenie: elektroniczny wyświetlacz, licznik dawek, oświetlenie kolby
• Wymiary: 544 mm wysokości, 278 mm szerokości, 204 mm głębokości
• Waga urządzenia: 11,5 kg
• Dostępne kolory: czarny mat i biały