Młynek automatyczny EK43 S | Mahlkönig

Mahlkönig EK43 S to profesjonalny młynek uniwersalny do espresso, metod przelewowych, batch brew i cuppingu. Powstał dla palarni oraz barów, które potrzebują mechanizmu znanego z EK43, ale nie mają miejsca na urządzenie o wysokości ponad 80 cm. Płaskie żarna 98 mm i wydajność do 21 g/s zapewniają najwyższy przerób w całej ofercie młynków Mahlkönig.

Mahlkönig EK43S – krótki korpus, pełny mechanizm EK43

Litera „S” oznacza short. Młynek EK43 S ma 68 cm wysokości, podczas gdy klasyczny EK43 mierzy 82,8 cm. Różnica wynosi prawie 15 cm i w praktyce często decyduje o tym, czy urządzenie zmieści się pod półką barową.

Oba modele wykorzystują ten sam mechanizm mielenia. Różnią się przede wszystkim wysokością korpusu oraz standardowym pojemnikiem na ziarna. EK43 S jest nowszą i bardziej kompaktową wersją, ale nie oferuje mniejszej wydajności ani mniejszych żaren.

W standardzie otrzymujesz lej mieszczący około 0,25 kg kawy. To wygodne rozwiązanie przy pracy na odważonych porcjach, cuppingu i częstym opróżnianiu młynka. Opcjonalnie dostępne są większe pojemniki o pojemności około 1,2 kg oraz 1,8 kg.

Żarna 98 mm i wydajność do 21 gramów na sekundę

Młynek do kawy z żarnami 98 mm jest przeznaczony do pracy tam, gdzie liczą się szybkość i powtarzalność. Płaskie żarna wykonano z hartowanej, odlewanej stali premium. Powstają w Niemczech, a ich deklarowana żywotność wynosi około 6000 kg zmielonej kawy.

Silnik pracuje z prędkością 1450 obr./min przy częstotliwości 50 Hz. Wydajność mielenia wynosi 19-21 g/s, a przy bardzo drobnym mieleniu tureckim około 10-12 g/s. Dzięki temu porcja 100 g kawy pod batch brew może zostać zmielona w około 5 sekund, zależnie od ziarna i ustawionej grubości.

Regulacja jest bezstopniowa i całkowicie mechaniczna. Nie ma tu wyświetlacza, elektronicznego ustawiania odległości żaren ani dozowania wagowego. Operator sam odmierza porcję i ustawia przemiał, co sprawdza się szczególnie przy mieleniu pojedynczych dawek oraz pracy z różnymi metodami parzenia.

Producent nie podaje potwierdzonej wartości retencji w gramach, dlatego nie przypisujemy młynkowi konkretnej liczby. Przy zmianie kawy trzeba uwzględnić porcję potrzebną do usunięcia pozostałości poprzedniego ziarna z komory i wylotu.

Wersja krótka czy wysoka – najważniejsze różnice

• Mechanizm mielenia: taki sam w obu modelach – płaskie żarna 98 mm.
• Wysokość: EK43 S – 68 cm, EK43 – 82,8 cm.
• Różnica wysokości: 14,8 cm na korzyść wersji S.
• Pojemnik standardowy: EK43 S – około 0,25 kg.
• Zastosowanie: oba młynki nadają się do espresso, filtra, batch brew i cuppingu.

Jeżeli młynek ma stać pod półką, najpierw zmierz przestrzeń nad blatem. Trzeba uwzględnić nie tylko 68 cm wysokości urządzenia, ale również miejsce potrzebne do wsypywania kawy i wyjmowania pojemnika.

W polskich sklepach można spotkać informację, że moc tego modelu wynosi 890 W. Producent podaje 1300 W przy zasilaniu 200-240 V, 50/60 Hz – i tę wartość przyjmujemy jako właściwą dla oferowanego urządzenia.

Do palarni, batch brew i baru o dużym przerobie

EK43 S nie jest młynkiem wyłącznie do filtra. Zakres bezstopniowej regulacji pozwala mielić kawę pod espresso, metody przelewowe, batch brew, cupping, a także bardzo drobno pod kawę po turecku. Najlepiej wykorzystasz jego możliwości w palarni, kawiarni z dużą sprzedażą jednej kawy lub na stanowisku, na którym regularnie mielone są większe porcje.

Do domu technicznie może być używany, ale dla większości użytkowników będzie niepraktyczny. Waży 24,5 kg, ma silnik o mocy 1300 W i osiąga 87 dB(A) podczas mielenia. Na biegu jałowym poziom hałasu wynosi 60 dB(A). To głośne urządzenie, dlatego przy planowaniu stanowiska warto unikać ustawienia bezpośrednio przy kasie, miejscu obsługi gości lub otwartej części sali.

Model ma 23 cm szerokości, 41 cm głębokości i 68 cm wysokości. Jest produkowany w Niemczech przez markę Mahlkönig należącą do Hemro Group. Dostępne warianty kolorystyczne to czarny mat i biały mat, a cena wynosi 15 899 zł brutto.

Dla EK43 S nie ma zintegrowanego tampera PuqPress. Na oddzielnym stanowisku można zastosować wolnostojący PuqPress Q GEN6 albo PuqPress Pro.