Młynek automatyczny Mythos MY85 | Victoria Arduino

Victoria Arduino Mythos MY85 to profesjonalny młynek automatyczny do espresso, przeznaczony do kawiarni o dużej liczbie zamówień. Płaskie żarna 85 mm i prędkość mielenia 4,5 g/s skracają czas przygotowania porcji, usprawniając pracę baristy podczas intensywnego serwisu. Młynek do kawy Victoria Arduino Mythos MY85 łączy wysoką wydajność z technologią Clima Pro, systemem DDD i niską retencją.

Młynek do kawy Victoria Arduino Mythos MY85 – co zmieniają żarna 85 mm?

Większe żarna mają znaczenie przede wszystkim dla wydajności młynka. Mythos MY85 mieli z prędkością 4,5 g/s, podczas gdy model MY75 z żarnami 75 mm osiąga 3 g/s.

Przy porcji 18 g deklarowane wartości odpowiadają około 4 sekundom mielenia w MY85 i 6 sekundom w MY75. Rzeczywisty czas może zależeć od kawy i ustawionej grubości przemiału, ale różnica pokazuje, dlaczego MY85 lepiej odpowiada potrzebom intensywnie pracującego baru.

Żarna 85 mm nie sprawiają automatycznie, że każde espresso będzie smaczniejsze. Ich praktyczną zaletą jest możliwość szybszego przygotowywania kolejnych porcji oraz utrzymania płynności pracy bez rezygnowania z precyzyjnej regulacji.

Jak MY85 wpływa na powtarzalność espresso?

Największa korzyść w filiżance pojawia się pośrednio – dzięki łatwiejszemu utrzymaniu ustawionej receptury podczas dużego obciążenia. Technologia Clima Pro stabilizuje temperaturę komory mielenia, ograniczając wpływ intensywnej pracy na zachowanie przemiału.

System DDD wykorzystuje elektroniczny czujnik rzeczywistej odległości pomiędzy żarnami. Barista może dokładniej kontrolować regulację i łatwiej wrócić do wcześniej używanego ustawienia, zamiast opierać się wyłącznie na położeniu pokrętła.

Pionowe ustawienie żaren i niska retencja ograniczają ilość kawy pozostającej wewnątrz młynka. Dzięki temu zmiana ustawienia szybciej pojawia się w kolejnej porcji, a do portafiltra trafia mniej przemiału pozostałego po wcześniejszym mieleniu.

Przy jakiej skali sprzedaży dopłata do Mythos MY85 ma sens?

MY85 warto wybrać wtedy, gdy czas mielenia zaczyna ograniczać tempo obsługi. Dotyczy to szczególnie kawiarni z wyraźnymi godzinami szczytu, dużą sprzedażą napojów mlecznych oraz stanowisk, na których jeden młynek przygotowuje kawę do większości zamówień.

Przy 300 porcjach po 18 g dziennie różnica wynikająca z deklarowanych prędkości MY85 i MY75 daje łącznie około 10 minut krótszego oczekiwania na samo mielenie. Ważniejszy od czasu liczonego w skali całego dnia jest jednak moment kolejki, kiedy kilka zaoszczędzonych sekund przy każdej porcji pomaga szybciej realizować następujące po sobie zamówienia.

Dopłata do MY85 zwraca się przede wszystkim tam, gdzie szybsze mielenie ogranicza zatory i pozwala sprawniej obsłużyć większą liczbę klientów. W lokalu o spokojnym lub umiarkowanym ruchu MY75 może być wystarczający, ponieważ różnica w wydajności nie zawsze przełoży się tam na zauważalną zmianę organizacji pracy.

• MY65 – żarna 65 mm, uproszczony wyświetlacz TFT, dozowanie czasowe
• MYONE – żarna 75 mm, ekran TFT, dozowanie czasowe
• MY75 – żarna 75 mm, ekran dotykowy, prędkość mielenia 3 g/s
• MY75 HS – żarna 75 mm w wersji High Speed, skrócony czas mielenia porcji
• MY85 – żarna 85 mm, prędkość mielenia 4,5 g/s
• MYG75 – żarna 75 mm, dozowanie grawimetryczne Gravitech
• MYG85 – żarna 85 mm, dozowanie grawimetryczne Gravitech

Victoria Arduino Mythos MY85 w Colbergcoffee

Dozowanie na czas oraz możliwość zapisania do 3 programów ułatwiają przygotowywanie różnych porcji kawy. Ustawienia obsługuje się za pomocą ekranu dotykowego, a pojemnik mieszczący 1,5 kg ziaren ogranicza częstotliwość uzupełniania kawy podczas serwisu.

• Producent: Victoria Arduino
• Model: Mythos MY85
• Kod producenta: AMYTHOSTIMD85
• Rodzaj urządzenia: profesjonalny elektryczny młynek do kawy
• Zastosowanie: mielenie kawy do espresso
• Żarna: płaskie, 85 mm
• Ustawienie żaren: pionowe
• System dozowania: czasowy
• Prędkość mielenia: 4,5 g/s
• Liczba programów mielenia: do 3
• Wyświetlacz: dotykowy
• Stabilizacja temperatury: Clima Pro
• Kontrola ustawienia żaren: elektroniczny czujnik DDD
• Pojemność pojemnika na ziarno: 1,5 kg
• Zasilanie: 220 V
• Moc: 700 W
• Wersja 110 V: 750 W
• Wymiary: 195 x 395 x 479 mm
• Waga netto: 24,5 kg
• Cena brutto: 17 843,92 zł

Cena młynka Victoria Arduino Mythos MY85 wynosi 17 843,92 zł brutto. Urządzenie jest dostępne w Colbergcoffee – palarni kawy z Kołobrzegu i autoryzowanego partnera Victoria Arduino.

Pod ten młynek pasuje zintegrowany tamper automatyczny PuqPress M6 GEN5, montowany jako podstawa pod młynek. Zastępuje oryginalną stopkę i nie zabiera dodatkowego miejsca na blacie.