Młynek automatyczny Mythos MYG85 Gravitech | Victoria Arduino

Victoria Arduino Mythos MYG85 Gravitech to najwyższy model w rodzinie Mythos, łączący płaskie żarna 85 mm z opatentowanym dozowaniem grawimetrycznym. Wbudowana waga kontroluje masę każdej porcji i zatrzymuje mielenie po osiągnięciu zaprogramowanej wartości. Młynek do kawy Victoria Arduino Mythos MYG85 jest przeznaczony przede wszystkim dla lokali flagowych, stanowisk konkursowych i palarni prowadzących profesjonalne szkolenia.

Młynek do kawy Victoria Arduino Mythos MYG85 – co daje połączenie żaren 85 mm z grawimetrią?

Żarna 85 mm stanowią największy zestaw mielący dostępny w rodzinie Mythos. Producent nie publikuje jednak prędkości mielenia wersji grawimetrycznych, dlatego MYG85 nie należy przypisywać wartości podawanej dla modelu MY85 z dozowaniem czasowym.

Najważniejszą zaletą MYG85 jest połączenie konstrukcji przeznaczonej do intensywnej pracy z kontrolą rzeczywistej masy każdej porcji. Młynek nie zakłada, że określony czas zawsze odpowiada tej samej liczbie gramów, lecz waży kawę podczas mielenia i samoczynnie kończy pracę przy zadanej dozie.

Większe żarna nie gwarantują automatycznie lepszego smaku espresso. Ich znaczenie ujawnia się przede wszystkim przy dużym obciążeniu, natomiast grawimetria pomaga ograniczyć różnice w dozie, które mogłyby zmieniać proporcję i przebieg ekstrakcji.

Jak Gravitech pomaga utrzymać recepturę espresso?

Przy dozowaniu czasowym masa kawy może zmienić się po regulacji grubości mielenia, zmianie ziaren lub wraz z warunkami pracy młynka. Gravitech mierzy rzeczywistą masę przemiału, dlatego ogranicza potrzebę domielania, odsypywania i sprawdzania każdej porcji na osobnej wadze.

System DDD wykorzystuje elektroniczny czujnik rzeczywistej odległości pomiędzy żarnami. Ułatwia to kontrolowanie regulacji i powrót do wcześniej używanego ustawienia, co ma znaczenie podczas pracy z kilkoma recepturami, testów porównawczych oraz szkoleń.

Technologia Clima Pro stabilizuje temperaturę komory mielenia, a pionowe ustawienie żaren i niska retencja ograniczają ilość kawy pozostającej wewnątrz młynka. Barista otrzymuje więc narzędzia do kontrolowania zarówno ustawienia żaren, jak i masy porcji trafiającej do portafiltra.

Ekran dotykowy pozwala zapisać do 3 programów mielenia. Dzięki temu można przygotować oddzielne ustawienia dla różnych doz i sprawnie przełączać się pomiędzy nimi bez każdorazowego wprowadzania wartości.

Dla kogo najwyższy model Mythos jest rozsądną inwestycją?

MYG85 ma sens w lokalu flagowym, w którym młynek intensywnie pracuje, a utrzymanie dokładnej dozy jest częścią przyjętego standardu jakości. Sprawdzi się również na stanowisku konkursowym oraz w palarni prowadzącej szkolenia, gdzie różne osoby muszą pracować według tej samej receptury i precyzyjnie odtwarzać ustawienia.

W przeciętnej kawiarni pełne możliwości MYG85 mogą pozostać niewykorzystane. Jeżeli młynek nie ogranicza tempa obsługi, a barista nie waży każdej porcji lub bez problemu kontroluje ją na wadze zewnętrznej, wybór najwyższego modelu może oznaczać niepotrzebny wydatek.

MYG85 kosztuje o 1 845,92 zł brutto więcej od MY85 z dozowaniem czasowym oraz o 1 845,92 zł brutto więcej od grawimetrycznego MYG75. Różnica względem podstawowego MY75 wynosi 2 766,21 zł brutto. Dopłata jest uzasadniona wtedy, gdy lokal rzeczywiście wykorzysta jednocześnie żarna 85 mm i automatyczną kontrolę masy porcji.

Jeżeli najważniejsza jest grawimetria, ale lokal nie potrzebuje największych żaren, bardziej racjonalnym wyborem może być MYG75. Jeśli priorytetem jest zestaw żaren 85 mm, a dozy są sprawnie kontrolowane w inny sposób, warto rozważyć MY85.

• MY65 – żarna 65 mm, uproszczony wyświetlacz TFT, dozowanie czasowe
• MYONE – żarna 75 mm, ekran TFT, dozowanie czasowe
• MY75 – żarna 75 mm, ekran dotykowy, prędkość mielenia 3 g/s
• MY75 HS – żarna 75 mm w wersji High Speed, skrócony czas mielenia porcji
• MY85 – żarna 85 mm, prędkość mielenia 4,5 g/s
• MYG75 – żarna 75 mm, dozowanie grawimetryczne Gravitech
• MYG85 – żarna 85 mm, dozowanie grawimetryczne Gravitech

Victoria Arduino Mythos MYG85 Gravitech w Colbergcoffee

Pojemnik o pojemności 1,5 kg ogranicza częstotliwość uzupełniania ziaren podczas serwisu. MYG85 pozostaje najbardziej rozbudowanym młynkiem rodziny Mythos dla użytkowników, którzy potrzebują jednocześnie największego zestawu żaren i dozowania na podstawie rzeczywistej masy kawy.

• Producent: Victoria Arduino
• Model: Mythos MYG85 Gravitech
• Kod producenta: AMYTHOSGRVD85
• Rodzaj urządzenia: profesjonalny elektryczny młynek do kawy
• Zastosowanie: mielenie kawy do espresso
• Żarna: płaskie, 85 mm
• Ustawienie żaren: pionowe
• System dozowania: grawimetryczny Gravitech
• Liczba programów mielenia: do 3
• Wyświetlacz: dotykowy
• Stabilizacja temperatury: Clima Pro
• Kontrola ustawienia żaren: elektroniczny czujnik DDD
• Pojemność pojemnika na ziarno: 1,5 kg
• Zasilanie: 220 V
• Moc: 700 W
• Wersja 110 V: 750 W
• Wymiary: 195 x 395 x 479 mm
• Waga netto: 24,7 kg
• Cena brutto: 19 689,84 zł

Cena młynka Victoria Arduino Mythos MYG85 Gravitech wynosi 19 689,84 zł brutto. Urządzenie jest dostępne w Colbergcoffee – palarni kawy z Kołobrzegu i autoryzowanego partnera Victoria Arduino.

Pod ten młynek pasuje zintegrowany tamper automatyczny PuqPress M6 GEN5, montowany jako podstawa pod młynek. Zastępuje oryginalną stopkę i nie zabiera dodatkowego miejsca na blacie.