Posiadając kawiarnię, dobrze dobrane filiżanki to podstawa. Każdy napój wymaga odpowiedniego naczynia, zarówno pod kątem pojemności, jak i materiału. Jak więc wybrać idealne filiżanki do espresso, cappuccino czy latte? Odpowiemy na to pytanie i doradzimy, ile filiżanek warto mieć na stanie, by uniknąć problemów w trakcie najbardziej ruchliwych godzin.
Filiżanki do espresso – ile ich potrzeba?
Espresso to mała porcja kawy, ale wymaga specjalnego naczynia. Standardowa filiżanka do espresso powinna mieć pojemność ok. 50 ml, choć warto, aby była nieco większa (do 100 ml), co pozwala na lepsze wydobycie aromatów. Najlepsze będą filiżanki wykonane z porcelany lub szkła o grubych ściankach, które utrzymają odpowiednią temperaturę kawy.
Jednak wbrew pozorom, nie potrzebujesz ogromnej ilości filiżanek do espresso. W wielu europejskich kawiarniach, klienci częściej wybierają kawy z mlekiem, dlatego zastaw filiżanek do espresso powinien być stosunkowo skromny.
Filiżanki do cappuccino – najczęściej wybierane
Cappuccino to jeden z ulubionych napojów kawowych na całym świecie. Standardowa filiżanka do cappuccino ma pojemność od 150 do 200 ml i sprawdzi się również do innych kaw, takich jak flat white czy americano. Warto zaopatrzyć się w dodatkowe filiżanki, które będą w gotowości w przypadku większego ruchu. Zestaw do cappuccino powinien być sporo większy, niż do espresso, bo to właśnie te filiżanki są używane najczęściej.
Filiżanki do latte i kawy filtrowanej
Filiżanki do cafe latte są największe – ich pojemność to około 300ml. Ze względu na popularność latte, szczególnie w chłodniejszych miesiącach, dobrze jest mieć odpowiednią ilość filiżanek na stanie. Pamiętaj jednak, że filiżanki do latte mogą również pełnić funkcję naczyń do kawy filtrowanej, co sprawia, że zestaw do latte nie musi być ogromny.
Jak obliczyć ilość filiżanek potrzebnych w kawiarni?
Ile tak naprawdę potrzeba filiżanek do kawiarni?
Liczbę potrzebnych filiżanek łatwo wyliczyć, biorąc pod uwagę liczbę miejsc w kawiarni oraz rodzaje serwowanych napojów. Oto przykładowy sposób:
- W kawiarni z 25 miejscami, plus dodatkowe 25 miejsc w ogródku latem, potrzebujesz około 50 filiżanek. Zakładając, że połowa zamówień to cappuccino, będziesz potrzebować minimum 25 filiżanek do cappuccino, 10 do latte i 6 do espresso. Dodatkowo, warto dodać kilka filiżanek zapasowych na wypadek stłuczeń.
Ważna wskazówka: zestawy filiżanek
Przy zakupie filiżanek zwróć uwagę na zestawy oferowane przez producentów – porcelana często sprzedawana jest w pakietach po 6, 8, 12 sztuk.
Jak przechowywać filiżanki na ekspresie?
Nowoczesne ekspresy do kawy posiadają system podgrzewania filiżanek, co jest istotne dla utrzymania odpowiedniej temperatury napoju. Przed zakupem ekspresu warto sprawdzić, ile filiżanek zmieści się na jego górnej powierzchni. Przykładowo, ekspres Victoria Arduino Eagle One ma specjalnie zaprojektowaną przestrzeń na filiżanki, co pozwala ergonomicznie ustawić porcelanę na ekspresie i usprawnić pracę baristy.
Polecane filiżanki i nie tylko:
Colbergcoffee
