Filtruj

Etiopia Nansebo - Kawa ziarnista jasno palona Speciality | do dripa | 250g

Etiopia Nansebo - Kawa ziarnista jasno palona Speciality | do dripa | 250g - obrazek 2

Etiopia Nansebo - Kawa ziarnista jasno palona Speciality | do dripa | 250g - obrazek 3

Etiopia Nansebo – Kawa ziarnista jasno palona Speciality | do dripa | 250g

Name: Etiopia Nansebo - Kawa ziarnista jasno palona Speciality | do dripa | 250g
Brand: Etiopia
Price: 54.00 PLN
Availability: OutOfStock

54,00 zł

Region: Sidamo
Gatunek: Arabica
Odmiana botaniczna: Heirloom
Obróbka: Washed (Myta)
Plantacja: Nansebo
Wysokość upraw:1900 – 2100m n.p.m.
Profil sensoryczny: Czarna Herbata, Limonka, Landrynki
Zbiór: 2023
Gramatura: 250g

Data palenia: 16.09.2024 lub świeższa

Brak w magazynie

Opis
Informacje dodatkowe

Obecnie ta kawa nie jest dostępna sprawdz inne kawy jasno palone z Etiopii. Kawę wypala Palarnia Kawy ColbergCoffee.

Kawa Etiopia Nansebo

Kawa jasno palona do dripa z Etiopii

Kawa ta wywodzi się z etiopskiego regionu Sidamo, specyficznie z dystryktu Nansebo w obszarze Arusi Zachodnie, gdzie uprawy znajdują się na wysokości przekraczającej 2300 metrów nad poziomem morza. Charakteryzuje się ona typowymi dla Etiopii cechami sensorycznymi, gdzie na pierwszy plan wybijają się wyraźne akcenty cytrusowe i karmelowe, nadające jej wyjątkowej słodyczy oraz pełni smaku.

Nansebo, usytuowane w zachodniej części regionu West Arusi, nieopodal gór Bale, nie jest może szeroko rozpoznawalnym obszarem, jednak słynie z produkcji kawy o delikatnych nutach cytrynowych i przyprawowych, których intensywność może wahać się w zależności od rocznika. Gleba w tym rejonie jest niezwykle żyzna, co sprzyja uprawom, dodatkowo obszar ten korzysta z obfitości wód rzeki Bale, płynącej przez Nansebo w kierunku Bensa.

W kontekście handlu, kawa z Etiopii trafia na rynek poprzez Ethiopian Commodity Exchange (ECX), co sprawia, że śledzenie jej pochodzenia może być skomplikowane. Mimo to, jesteśmy w stanie zagwarantować, że oferowana przez nas kawa pochodzi bezpośrednio z Nansebo i wyróżnia się wyjątkowym smakiem oraz charakterem.

Specyfika tej kawy wynika również z metody jej obróbki, realizowanej przez prywatną stację myjącą należącą do Legesse Lemiso. To właśnie tutaj wiśnie kawy od lokalnych producentów są przetwarzane metodą mokrą, co przygotowuje je do dalszej aukcji w ramach ECX.

Proces obróbki Ziaren z Nansebo

Dojrzałe wiśnie są dostarczane do młyna mokrego, gdzie są starannie sortowane i łuskane, a następnie fermentowane przez 36-48 godzin, w zależności od warunków klimatycznych. Po tym czasie kawa w łupinach jest dokładnie myta i klasyfikowana według gęstości ziaren, zanim zostanie wysuszona na słońcu, na podwyższonych afrykańskich łóżkach przez 12-15 dni (aż do osiągnięcia idealnego poziomu wilgotności). W ciągu dnia łupiny muszą być regularnie przekopywane i obracane, aby zapewnić równomierny proces suszenia. Kawa jest również zasłaniana między 12:00 a 15:00, aby chronić ją przed gorącym słońcem, a w nocy, aby ochronić przed deszczem i wilgocią. Gdy kawa wyschnie do 12,5% wilgotności, jest transportowana do Addis Abeby w celu suchego mielenia, sortowania, intensywnego selekcjonowania i ręcznego wybierania, zanim zostanie zapakowana w GrainPro na eksport.

ARABICA/ROBUSTA	100% Arabica
OBRÓBKA	Washed
PRZEZNACZENIE	Drip (metody alternatywne)
POCHODZENIE	Etiopia
STOPIEŃ PALENIA ZIAREN	JASNO
WAGA	250g
ZIARNISTA/MIELONA	Ziarnista