Kawa Kamerun Boyo Washed – średnio palona pod espresso

Kawa Kamerun Boyo to coś ciekawego i wyjątkowego w Polsce. Kamerun nie jest pierwszym krajem, o którym myśli się szukając kaw specialty, ale to błąd. Region Boyo, położony w północno zachodniej części kraju, coraz częściej pojawia się na radarach palarni i świadomych konsumentów. Ta kawa ma charakter, czystość i elegancję, a jednocześnie zachowuje przyjemną, naturalną słodycz owocu.

To arabika uprawiana wysoko, dojrzewająca w wymagających warunkach klimatycznych, dzięki czemu ziarna rozwijają się powoli i gromadzą więcej złożonych aromatów. Efekt? Profil, który łączy nuty czekolady, migdałowego marcepanu i delikatną agrestową świeżość.

Region Boyo – mikroklimat, wysokość i żyzna gleba

Boyo znajduje się na wyżynach otaczających Bamenda. To teren, gdzie powietrze jest czyste, temperatury stabilne, a rośliny rosną w naturalnym tempie. Z jednej strony wpływ górskiego klimatu, z drugiej tropikalne opady. To środowisko, które idealnie pasuje do uprawy arabiki.

Bamenda to miasto w Kamerunie, w północno-zachodniej części kraju. Pełni rolę ośrodka administracyjnego regionu North-West Region.

W praktyce, jeśli chodzi o kawę:
To centrum życia społecznego i handlowego dla okolicznych górskich terenów, miasteczek i wsi, gdzie uprawia się kawę, w tym właśnie w regionie Boyo. Z Bamendy idzie logistyka, edukacja rolników, skup ziaren, szkolenia, wsparcie kooperatyw, itd.

• wysokość upraw: ok. 1300-1800 m n.p.m.

• małe gospodarstwa, rodzinne farmy

• żyzne gleby wulkaniczne

• tradycyjne metody uprawy

To kawa, która rośnie powoli, bez presji dużych plantacji i przemysłowego tempa pracy.

Kooperatywa HillTop – system, który działa

Ziarna pochodzą od małych rolników zrzeszonych w HillTop Farmers Cooperative. To lokalna organizacja, która działa w prostym modelu: jakość, wspólne standardy, pełna kontrola nad produkcją i uczciwa zapłata dla farmerów.

Najważniejsze założenia ich pracy:

• samodzielne mikrogrupy rolników kontrolujące jakość swoich zbiorów

• naturalne nawożenie (głównie łuski owoców kawowca – cascara)

• obróbka myta i ręczne sortowanie ziaren

• nacisk na edukację i zatrzymanie młodych w regionie poprzez godny zarobek

To nie jest kawa masowa – to zbiór z małych działek, gdzie każdy etap odbywa się świadomie i z szacunkiem.

Charakter i profil smakowy

W filiżance dostajemy kawę bardzo uporządkowaną, czystą w smaku i przyjemnie słodką.

Profil sensoryczny:

• czekolada

• marcepan / migdał

• świeży agrest

To połączenie daje elegancki, harmonijny efekt. Nie ma tu agresywnej kwasowości, tylko jasny, owocowy akcent i wyraźną słodycz, która trzyma smak do samego końca.

Świetna propozycja dla osób, które lubią kawy afrykańskie, ale szukają czegoś bardziej kremowego i spokojnego niż klasyczne Etiopie.

Jak parzyć Kamerun Boyo?

Ta kawa jest uniwersalna i daje dobre wyniki w wielu metodach, ale szczególnie sprawdza się tam, gdzie można wydobyć czystość i migdałowo czekoladową słodycz.

Polecane metody:

• Ekspres domowy / kolba
  gładkie espresso, słodycz i czekoladowy akcent, świetne solo i do małego cappuccino

• Kawiarka
  pełniejszy body, ciemna czekolada, wyraźna słodycz

Dla kogo jest ta Kamerun Boyo?

• dla osób, które lubią słodkie, kremowe profile

• dla fanów Afryki, ale szukających czegoś mniej cytrusowego

• do codziennego picia, również dla początkujących miłośników specialty

• dla domowych baristów, którzy chcą kawy stabilnej i przewidywalnej

To ziarna, które wybaczają drobne błędy parzenia, więc świetnie sprawdzą się również w codziennych warunkach domowych.