Jak dobrać ceramikę do kawiarni? Praktyczny przewodnik

Wybór ceramiki w kawiarni to temat, który na pierwszy rzut oka może wydawać się mało istotny. W rzeczywistości ma on ogromne znaczenie – wpływa na smak kawy, estetykę serwisu, komfort pracy baristów i wizerunek całego lokalu. Dobrze dobrana filiżanka to coś więcej niż tylko naczynie. To narzędzie pracy i część doświadczenia, które oferujesz swoim gościom.

Dlaczego rozmiar filiżanki ma znaczenie?

Jednym z najczęstszych błędów jest bagatelizowanie pojemności filiżanek. Różnica między filiżanką 200 ml a 230 ml to aż 15% więcej miejsca. To oznacza, że w cappuccino w większej filiżance znajdzie się więcej mleka, co zmienia proporcje smaku. Napój będzie mniej wyrazisty, a kawa straci charakter. Dlatego właśnie precyzyjny dobór rozmiaru filiżanki jest tak ważny, szczególnie jeśli w Twojej kawiarni stawiasz na jakość i powtarzalność.

Jakie filiżanki wybrać do poszczególnych napojów?

Espresso pojedyncze – tutaj idealnie sprawdzają się filiżanki o pojemności 70–100 ml. Dzięki temu espresso zachowuje odpowiednią temperaturę i intensywność smaku.

Cappuccino, flat white, americano, espresso doppio – do tych kaw najlepiej pasują filiżanki o pojemności ok. 200 ml. To uniwersalny rozmiar, który sprawdzi się w codziennej pracy i nie zaburzy proporcji napojów.

Caffè latte – najlepiej podawać w filiżankach lub szklankach o pojemności 300 ml. W kawiarni niespecjalistycznej popularne jest też latte macchiato w wysokich, przezroczystych szklankach, gdzie ładnie widać trzy warstwy: espresso, mleko i piankę.

Kawy XL – jeśli chcesz mieć w ofercie naprawdę duże kawy, warto zaopatrzyć się w:

• filiżanki 450–500 ml,

• przy czym cappuccino XL powinno mieć około 400 ml, a latte XL 500 ml.

Duże kawy cieszą się ogromną popularnością, szczególnie wśród klientów, którzy chcą usiąść na dłużej i delektować się napojem.

 

Przeczytaj także:

8 częstych błędów początkujących właścicieli kawiarni

 

Szklanki do kaw mrożonych

Do kaw na zimno najlepiej sprawdzają się szklanki o pojemności 350–400 ml. Mogą to być efektowne szklanki przypominające kieliszki do drinków albo proste modele, które łatwo kupić nawet w IKEA. Ważne, żeby były solidne i dobrze trzymały chłód.

Na co jeszcze zwrócić uwagę przy wyborze ceramiki?

1. Grubość ścianek – grubsze filiżanki pomagają dłużej utrzymać odpowiednią temperaturę kawy. To szczególnie ważne przy espresso i cappuccino.

2. Kształt filiżanki – zwróć uwagę, żeby filiżanka miała wygodne ucho i zaokrąglone wnętrze. To ułatwia baristom robienie latte art i poprawia komfort picia kawy.

3. Spójność wizualna – filiżanki i szklanki powinny pasować do stylu Twojej kawiarni. Spójny wygląd buduje profesjonalny wizerunek i sprawia, że goście lepiej zapamiętują Twoje miejsce.

4. Trwałość – ceramika w kawiarni musi być odporna na intensywne użytkowanie. Najlepsze są filiżanki wypalane w wysokiej temperaturze, bo są mniej podatne na pęknięcia i obtłuczenia.

5. Ceramika artystyczna – Jeśli chcesz stworzyć bardziej wyjątkowe miejsc podejmij współpracę z lokalnymi artystami ceramiki, filiżanki będą unikatowe, a przeżycie konsumenta będzie czymś wyjątkowym, minusy to wysoki koszt, niska trwałość oraz luźny rozmiar naczyń

Podsumowując dobór filiżanek do kawy ma znaczenie

Wybór odpowiedniej ceramiki to inwestycja w jakość, powtarzalność i wizerunek Twojej kawiarni. Dobrze dobrane filiżanki pomagają wydobyć pełnię smaku kawy, poprawiają komfort pracy baristów i sprawiają, że każda kawa wygląda lepiej. Pamiętaj, że w oczach gości liczy się każdy detal – także ten, w czym podajesz ich ulubioną kawę.

Przeczytaj także poszerzając temat:

Filiżanki do kawy – jakie? Ile potrzeba filiżanek do kawiarni?