W samym sercu Dźwirzyna, między szeroką plażą a jeziorem Resko, kryje się miejsce, które pokocha każdy miłośnik kawy i lodów. Kawiarnia Miętowa to rodzinny projekt pełen pasji, dobrych smaków i historii, którą chce się opowiadać.
Dźwirzyno – miasteczko między Bałtykiem a jeziorem
Zanim opowiem o samej kawiarni, warto poznać trochę Dźwirzyno – to niewielka, klimatyczna miejscowość rybacka na Pomorzu Zachodnim, położona zaledwie 10 km od Kołobrzegu. To idealne miejsce na wakacje, bo Dźwirzyno leży jednocześnie nad otwartym Bałtykiem i nad spokojnym jeziorem Resko Przymorskie. Dzięki temu można tu plażować, pływać, żeglować.
Wzdłuż szerokiej, piaszczystej plaży w Dźwirzynie ciągnie się pas sosnowych lasów, które nadają okolicy wyjątkowy klimat. Przy ulicach Sawickiej i Leśnej działa wydzielone kąpielisko, idealne dla rodzin z dziećmi. Na obrzeżach znajdziesz pomnikowe, wiekowe dęby, rozległe wydmy i ukryte ścieżki spacerowe.
W 1975 roku sztorm przerwał mierzeję i powstał kanał łączący jezioro z morzem – to właśnie dzięki niemu Dźwirzyno zyskało swój port rybacki, który dziś jest jedną z atrakcji miejscowości. Wzdłuż głównej drogi z Mrzeżyna do Kołobrzegu biegnie również ścieżka zdrowia z piętnastoma stanowiskami do ćwiczeń – świetna propozycja dla osób lubiących aktywny wypoczynek.
Choć to popularna wakacyjna destynacja, Dźwirzyno ma klimat, którego nie znajdziesz w zatłoczonych kurortach. To miasteczko dla tych, którzy lubią spokój, naturę i lokalne smaki – właśnie tu znajduje się kawiarnia Miętowa, znana z pysznych lodów, gofrów i kawy palonej w Colbergcoffee.
Rodzinna kawiarnia i lodziarnia w Dźwirzynie przygoda z lodami i kawą
Kiedy spotkałem się z Arturem i Mileną Kaliniukami, właścicielami kawiarni Miętowa w Dźwirzynie, od razu było widać, że to ich oczko w głowie. To nie jest kolejna korporacyjna kawiarnia z sieci, tylko rodzinny biznes prowadzony z pasją. Artur na co dzień stoi za ladą, Milena pilnuje organizacji, a ich córki Martyna i Weronika pomagają latem. W każdy sezon do ekipy dołączają też studenci na wakacyjną pracę, ale trzon zespołu to rodzina.
Jak powstała kawiarnia Miętowa
Historia zaczęła się skromnie. „Na początku miała to być zwykła lodziarnia w Dźwirzynie – tylko lody i gofry” – opowiada Artur. Start był prosty: ręcznie kręcone lody na tradycyjnej mieszance, świeżo robione gofry i jedno okienko sprzedażowe. Ale już po pierwszym sezonie okazało się, że goście chcą więcej.
Zaczęły pojawiać się domowe lemoniady, świeżo blendowane smoothie i owocowe koktajle. W końcu wprowadzili nawet lody z maszyny, bo wielu turystów kojarzy je z dzieciństwem. Co ważne, od ponad 30 lat korzystają z tej samej, sprawdzonej receptury – tutaj nie ma żadnych sztucznych proszków, tylko naturalna baza i mleko z małych lokalnych mleczarni.
Kawa, która zmieniła wszystko w kawiarni
„W pewnym momencie zauważyliśmy, że ludzie przychodzą do nas… na kawę” – wspomina Artur. Początkowo Miętowa była znana głównie z lodów, ale kawa powoli wypierała lody z podium. Wprowadzili ciasta i desery, więc gorący napój stał się naturalnym uzupełnieniem menu.
Na początku korzystali z automatycznych ekspresów – było szybciej i prościej. Jednak przy większym ruchu pojawiły się problemy: sprzęt psuł się regularnie, a serwis w Szczecinie zajmował tygodnie. Właśnie wtedy zaczęła się ich przygoda z profesjonalnymi ekspresami kolbowymi, a w dalszej części tekstu opisujemy, jak do Miętowej trafił Nuova Simonelli Appia Life – ekspres, który zmienił jakość serwowanej kawy.
Jak do Miętowej trafił profesjonalny ekspres do kawy?
Tutaj wchodzę ja – Samuel, właściciel palarni kawy Colbergcoffee i autor tego tekstu. Po naszym pierwszym spotkaniu z Arturem, właścicielem Miętowej, szybko okazało się, że to nie tylko kwestia dostarczania świeżej kawy. W sezonowej kawiarni potrzebny jest niezawodny ekspres do kawy, który wytrzyma dziesiątki cappuccino dziennie. Młynek do kawy także ma znaczenie musi być szybki i precyzyjny oraz mało awaryjny. Po serii rozmów wspólnie zdecydowaliśmy się na Nuova Simonelli Appia Life – włoski ekspres kolbowy z izolowanym bojlerem, stabilną temperaturą i dwoma grupami, który w takich warunkach robi ogromną różnicę.
Artur śmiał się wtedy: „Nie stać mnie na to, żeby oszczędzać. Jak w środku sezonu padnie ekspres, zostajesz bez środków do życia”. No i miał rację. W Miętowej liczy się pewność i serwis – a my zawsze jesteśmy pod telefonem. Czasem ustawiamy parametry zdalnie, a czasem przywozimy ekspres zastępczy, żeby kawiarnia ani na chwilę nie została bez kawy.
Tak rozpoczęła się współpraca, która trwa już kilka lat. Do Miętowej trafiła też nasza kawa ziarnista z Kołobrzegu, świeżo palona w Colbergcoffee. Na początek wprowadziliśmy klasyczną „Mieszankę Kapitańską” – 70% arabiki i 30% robusty. Okazało się, że turyści pokochali ją na tyle, że pytają „co to za wspaniała kawa”, a niektórzy wracają specjalnie po kolejne paczki.
W kolejnych sezonach dorzuciliśmy małe pakiety „Dźwirzyno” – ukłon w stronę miejscowości i turystów. To kawa pakowana w 200 g i 500 g, idealna do torby plażowej, a większe kilogramówki biorą stali klienci. Jeden z nich co roku zabiera 7 kg kawy do Niemiec dla znajomych – i to jest najlepsza recenzja naszej pracy.
Jak ustawić młynek do kawy w kawiarni – praktyczny poradnik
Co poza kawą? Lody, gofry, koktajle
Miętowa to wciąż przede wszystkim lodziarnia w Dźwirzynie, która słynie z naturalnych smaków. Lody kręcone powstają na tradycyjnej recepturze, a porcja śmietany pochodzi z małej mleczarni spod Poznania. Artur mówi, że wielu stałych klientów twierdzi, że smak lodów przypomina im dzieciństwo – i coś w tym jest.
Tutaj nie idzie się na skróty. Gofry w Dźwirzynie wypiekane są na miejscu, na świeżo przygotowanym cieście, a lemoniady robią z wyciskanych na miejscu cytryn. Nawet woda używana do napojów pochodzi z lokalnego ujęcia i jest tak czysta, że nie potrzebuje żadnych ulepszaczy. W menu znalazły się też domowe ciasta i desery – czasem pieczone przez rodzinę, czasem od sprawdzonych lokalnych cukierników. Do tego desery w szkle, które przyciągają oko i świetnie komponują się z kawą.
Pamiątka z Dźwirzyna – kawa Kołobrzeska
Przy okazji wizyty w Miętowej można kupić kawę ziarnistą Colbergcoffee, prosto z naszej kołobrzeskiej palarni. Ceny? Takie same jak w palarni – bez żadnych turystycznych narzutów. Dla miłośników oryginalnych pamiątek przygotowaliśmy też małe paczki kawy z dedykowanym designem „Dźwirzyno”.
Małe paczki to hit wśród turystów, a kilogramówki często jadą dalej – jako prezenty dla rodziny czy znajomych. „Wygląda to dużo lepiej niż magnes na lodówkę” – śmieje się Artur.
8 częstych błędów początkujących właścicieli kawiarni
Skąd pomysł na kawiarnie w Dźwirzynie? Krótka historia Artura
Artur nie jest przypadkowym właścicielem kawiarni Miętowa. Zaczynał w kołobrzeskich restauracjach, a później prowadził kawiarnię w sanatorium, gdzie nauczył się najważniejszego – że warto słuchać gości. Po krótkiej przerwie stwierdził, że nie chce już pracować dla kogoś i postanowił spróbować własnych sił jeszcze raz.
W Dźwirzynie znalazł wolny lokal – zniszczony, bez tarasu i toalety. Zamiast się zniechęcić, krok po kroku go odnowił: najpierw wnętrze, potem taras, a na końcu łazienkę. Dziś Miętowa to pełnoprawna kawiarnia i lodziarnia nad morzem, którą turyści odwiedzają każdego lata.
Jakość, która robi różnicę
Artur i jego żona od początku stawiają na jakość. „Nigdy nie chciałem używać byle jakiej śmietany ani proszku. Wolę kupić najlepsze składniki, nawet jeśli kosztują więcej. To smakuje” – mówi Artur. Ta filozofia dotyczy wszystkiego: od świeżej śmietany, przez domowe gofry, po kawę Colbergcoffee i nowoczesny ekspres.
Zapraszamy do odwiedzenia kawiarni Miętowa – Najlepsza kawa w Dźwirzynie!
FAQ – Kawiarnia Miętowa w Dźwirzynie
1. Gdzie znajduje się kawiarnia Miętowa w Dźwirzynie?
Miętowa znajduje się w samym centrum Dźwirzyna, kilka kroków od plaży. To idealne miejsce na kawę po spacerze nad morzem.
2. Jakie desery oferuje kawiarnia Miętowa?
Specjalnością Miętowej są ręcznie kręcone lody na tradycyjnej recepturze, gofry, domowe ciasta oraz orzeźwiające lemoniady.
3. Jaką kawę serwuje kawiarnia Miętowa?
W Miętowej napijesz się kawy z lokalnej palarni Colbergcoffee. Największym hitem jest mieszanka „Kapitańska” – idealna do espresso i kaw mlecznych.
4. Czy w Miętowej można kupić kawę na wynos?
Tak! Kawiarnia sprzedaje kawę ziarnistą w paczkach 250 g i 1 kg. Wiele osób kupuje ją na pamiątkę lub jako prezent z wakacji.
5. Czy kawiarnia Miętowa jest przyjazna dla zwierząt?
Tak, Miętowa jest przyjazna czworonogom. Dla psów przygotowane są nawet małe smakołyki – Twój pupil będzie zachwycony.
6. Czy Miętowa działa cały rok?
Kawiarnia jest otwarta głównie w sezonie letnim, ale w długie weekendy i święta warto sprawdzać aktualne godziny na miejscu lub na Facebooku.
Sprawdź inne nasze artykuły
Jak przechowywać kawę ziarnistą – poradnik z życia wzięty
Dowiedz się jak przechowywać kawę ziarnistą w domu - najczęstsze błędy, sposoby na świeżość i
wrz
Jak zmiany klimatyczne wpływają na smak kawy? Przypadek Veracruz w Meksyku
Jak zmiany klimatu wpłyną na smak kawy? Badania nad regionem Veracruz w Meksyku pokazują, że
gru
Ekspresy Nuova Simonelli – dlaczego ta marka jest standardem w profesjonalnej gastronomii
Dlaczego ekspresy Nuova Simonelli są tak często wybierane do kawiarni i gastronomii? Sprawdź fakty, technologie
sty
Aeropress – jak zaparzyć kawę?
Aeropress to ikona alternatywnego zaparzania kawy. Zaparzać dla każdego na każdą okazje. Różnorodne możliwości zaparzana
mar
Cena kawy – dlaczego płacimy więcej. Kawa najdroższa od pół wieku.
Ceny kawy znów idą w górę i tym razem nie chodzi o kilka groszy. Na
paź
Najlepsza kawa ziarnista nie kwaśna – ranking 2025
Poznaj ranking najlepszych kaw ziarnistych bez kwasowości. Wybierz swoją ulubioną – od klasyków po egzotyczne
wrz
Kawa, która wspiera kobiety w Rwandzie i smakuje znakomicie
Nie każda kawa ma swoją historię. Rwanda Nova powstaje na farmie, która oprócz produkcji wysokiej
kwi
EkspresGastro.pl Ekspresy do kawy
W dzisiejszym świecie kawa nie jest już tylko zwyczajnym napojem – to rytuał W dzisiejszym
kwi
