Cena kawy szaleje, co się dzieje na giełdzie? Jeszcze niedawno narzekaliśmy na drogi prąd i cukier, a teraz do wyścigu w podwyżkach dołącza kawa. Jeśli masz wrażenie, że za paczkę ulubionych ziaren płacisz coraz więcej – niestety, masz rację. Co gorsza, wszystko wskazuje na to, że to dopiero początek goryczy (i to nie tylko tej w smaku espresso). Zobacz, co się dzieje z cenami kawy.
Cena kawy znowu szaleje! I końca wzrostów nie widać…
Ceny kawy na światowych rynkach biją historyczne rekordy. W ostatnich miesiącach kontrakty na surową Arabikę przekroczyły 400 centów (4 dolary) za funt, co oznacza, że ziarno jest najdroższe od prawie 50 lat – takich poziomów nie widziano od 1977 roku. Ale ile zarabia na ziarnie kawowca plantator kawy? Przeczytaj już o tym pisałem.
Jeszcze rok temu kawa kosztowała poniżej 2 dolarów za funt, a pół roku temu ok. 2,30 $/lb. Dziś notowania przebiły 4 dolary za funt, czyli niemal 100% drożej niż rok wcześniej. Tak – surowa kawa zdrożała dwukrotnie w 12 miesięcy, co w branży jest absolutnym szokiem.
Skąd tak drastyczne wzrosty? Wystarczy spojrzeć na wykres z ostatnich lat. Od 2020 roku rynek kawy miał swoje wzloty i spadki, ale to, co dzieje się od końcówki 2024 roku, to rajd bez hamulców. Po chwilowym spadku popytu w czasie pandemii, a późniejszym gwałtownym odbiciu, nadeszła kolejna fala turbulencji.
Od zimy 2024 do wiosny 2025 ceny wystrzeliły jak z procy, osiągając najwyższe poziomy od dekad. Rynek kawy kompletnie zwariował, a my – konsumenci – zaczynamy to odczuwać w portfelach.
Dlaczego zapasy kawy topnieją?
Co doprowadziło do tej kawowej burzy cenowej? Powodów jest kilka – nawarstwiły się i wspólnie nakręciły spiralę wzrostów. Oto główne czynniki:
Fatalna pogoda w krajach producentach. Natura nie miała litości dla plantatorów kawy. Brazylia zmagała się z jedną z najgorszych susz w historii, a Wietnam – drugi największy dostawca robusty – ucierpiał od anomalii pogodowych (susze, powodzie – do wyboru). Skutek? Zbiory drastycznie spadły, a globalna podaż kawy mocno się skurczyła.
Historycznie niskie zapasy ziaren. Producenci i eksporterzy wyprzedają wszystko, co się da, korzystając z rekordowych cen. W Brazylii farmerzy sprzedali niemal 90% zbiorów 2024 na długo przed kolejnym sezonem, przez co magazyny świecą pustkami. „Nigdy nie mieliśmy tak niskich zapasów o tej porze roku” – przyznają brazylijscy handlarze kawą. Innymi słowy, kawy zaczyna brakować na rynku tu i teraz.
Rośnie globalny apetyt na kawę. Popyt na małą czarną wcale nie słabnie – wręcz przeciwnie, świat oszalał na punkcie kawy. Mimo wysokich cen pijemy więcej kawy, niż udaje się wyprodukować, co prowadzi do deficytu. Prognozy mówią, że w 2025 roku już czwarty raz w ciągu sześciu lat konsumpcja kawy na świecie może przewyższyć globalne zbiory. Skoro chętnych na ziarno nie brakuje, a ziarna brak – ceny idą w górę.
Nerwowość na giełdzie i efekt domina. Gdy rynek wyczuł nadchodzące braki, zaczęła się panika. Importerzy rzucili się na resztki dostępnych ziaren, wykupując kawę na zapas, by uzupełnić topniejące magazyny. To oczywiście jeszcze bardziej podbiło ceny – klasyczny efekt spirali.
Sytuację podgrzały też czynniki polityczne: pojawiły się groźby nowych ceł na kawę (np. w USA), a Unia Europejska nastraszyła rynek planem wprowadzenia surowych certyfikatów zrównoważonej produkcji od 2025 roku. Choć unijne regulacje wstrzymano, sama zapowiedź wystarczyła – wielu graczy rzuciło się kupować „na zapas”. Każda taka wiadomość wywoływała krótkotrwałą panikę i dokładanie kolejnej cegiełki do wzrostu cen.
Krótko mówiąc, klimat dla kawy – zarówno ten pogodowy, jak i biznesowy – zrobił się iście tropikalny: gorący i burzowy.
Zamów dobrą kawę:
Co dalej z kawą w sklepach?
Tę kawową zawieruchę najwcześniej odczuły małe, rzemieślnicze palarnie – takie jak nasza. Kto kupuje wysokiej jakości ziarno na bieżąco, ten niestety już mierzy się z rosnącymi kosztami. Wielu rzemieślników kawowych podniosło ceny wcześniej, próbując nadążyć za drożejącą zieloną kawą. Prawda jest taka, że specjalistyczne palarnie zwane z angielskiego palarniami speciality płacą za ziarno więcej niż wielkie koncerny (bo często kupują lepsze odmiany i płacą premie jakościowe), więc wzrosty na giełdzie uderzyły w nich natychmiast.
Jeśli ktoś myślał, że problem dotyczy tylko „droższych” kaw segmentu specialty, czeka go przykra niespodzianka.
Nadchodzi fala podwyżek w segmencie kaw marketowych – tych zwykłych kaw ze sklepowych półek i kapsułek do ekspresów. Duże koncerny dotąd mogły łagodzić skutki wzrostu cen (dzięki kontraktom i zapasom), ale nie wytrzymają długo przy obecnych kosztach surowca.
Już widać pierwsze efekty. W Europie popularne marki Jacobs, Melitta, Senseo podniosły ceny kaw o kilkadziesiąt procent w kilka miesięcy.
Z analizy rynku niemieckiego wynika, że od początku 2025 roku:
-
kawy mielone i w padach zdrożały o 9–33%,
-
kawy ziarniste aż o 43%,
-
nawet marki własne supermarketów podrożały o ok. 30%.
Innymi słowy, drożeje nie tylko kawowy „Mercedes”, ale i „maluch”.
A co z kapsułkami i sieciówkami? Trend jest podobny. Nawet giganci tacy jak Starbucks czy Nespresso podnoszą ceny. W ubiegłym roku Starbucks podniósł ceny kaw o kilkanaście procent, a Nespresso zapowiedziało wzrost ceny kapsułek z ok. 1,30$ do 1,45$ za sztukę.
Krótko mówiąc – tania kawa może wkrótce przestać być tania. W sklepach już teraz nawet najtańsze paczki kosztują znacznie więcej niż parę lat temu. W Niemczech podstawowa kawa mielona zdrożała z 2,99€ do 5,49€ za 500 g (czyli o 84%).
Trudno więc oczekiwać, że u nas będzie inaczej. Poranna kawa z marketu też uderzy po kieszeni.
Szukasz turbo taniej kawy? Uważaj na podróbki
Zaczęło się. Największe koncerny są podrabiane – i to nie w taki sposób, że kawa smakuje gorzej, tylko że to już nie jest kawa. Coraz częściej w tanich „promocjach” pojawiają się paczki, w których część ziaren to prażony groch albo zboża. Tak, dobrze czytasz – groch. Gośniej o tym zrobiło się gdy użytkownik TikToka (@kapuczinaekspresy) wstawił film na temat podrobionej kawy Lavazza .
Te „mieszanki” nie tylko smakują fatalnie, ale też mogą zniszczyć Twój ekspres i młynek. Tania kawa z nieznanego źródła, „okazja z Facebooka” czy dziwnie tania oferta z rynku to często skam i czysta chęć szybkiego zarobku.
Uważaj, co kupujesz. Wybieraj sprawdzone źródła, najlepiej lokalne palarnie, które znasz i którym możesz zaufać.
Bo dobra kawa może być różna – ale nigdy nie powinna być podejrzanie tania.
Czy to koniec taniej kawy?
To jak będzie – czy kawa już zawsze będzie tak droga? Czy czeka nas koniec ery taniej kawusi do śniadania? Zdania są podzielone, ale prognozy raczej studzą optymizm.Niektórzy analitycy liczą, że sytuacja może się nieco uspokoić, jeśli tylko pogoda dopisze. Gdy Brazylia i inne kraje zanotują udane zbiory, podaż odbije, a ceny być może trochę spadną. Pojawiają się głosy, że do końca 2025 roku ceny arabiki mogą spaść o 20–30%, o ile zbiory w Brazylii i Wietnamie rzeczywiście się poprawią. Ale to duże „o ile”. Rynek kawy już nieraz płatał figle optymistom – wystarczy jedna plotka o przymrozkach czy suszy i nadzieje na tańsze ziarno potrafią runąć w kilka dni.
Patrząc trzeźwo, trzeba się pogodzić z tym, że kawa może pozostać droga w najbliższym czasie. Czy to definitywny koniec taniej kawy? Być może tak – przynajmniej dopóki klimat się nie uspokoi, a magazyny znowu się nie zapełnią.W całym tym zamieszaniu jest jednak też jasna strona (choć gorzka jak espresso). To dobry moment, żeby docenić jakość i wspierać świadomy wybór kawy. Zamiast gonić za najtańszą możliwą kawą – która i tak zaraz może przestać być tania – warto poszukać ziaren naprawdę dobrych, sprawdzonych, od rzemieślniczych palarni. Lepiej delektować się filiżanką świetnej kawy, niż żłopać litry byle jakiej, licząc oszczędzone grosze. W palarni Colbergcoffee wierzymy, że kawa to coś więcej niż kofeinowy napój – to jakość, pasja i świadoma przyjemność. A tej, nawet przy rosnących cenach, wciąż możemy sobie dostarczyć, wybierając mądrze.Bo na koniec dnia chodzi o jedno – żeby kawa smakowała. Nawet jeśli trzeba za nią zapłacić trochę więcej.
Najczęściej zadawane pytania o ceny kawy 2025
Dlaczego kawa tak bardzo podrożała w 2025 roku?
Powodem są głównie susze w Brazylii i Wietnamie, czyli w dwóch największych krajach produkujących kawę. Do tego dochodzą niskie zapasy ziaren i rosnący popyt na całym świecie. W efekcie ceny surowca wzrosły niemal dwukrotnie w ciągu roku.
Czy kawa jeszcze bardziej podrożeje?
Tak to wygląda. Choć część analityków liczy na poprawę sytuacji, większość prognoz wskazuje, że ceny utrzymają się wysoko co najmniej do końca 2025 roku.
Kiedy kawa może znów stanieć?
Jeśli pogoda się poprawi i Brazylia zbierze dobre plony, możliwe że w drugiej połowie 2025 roku zobaczymy lekki spadek cen. Ale to duże „o ile” – rynek kawy jest bardzo niestabilny.
Czy drożeje tylko kawa z palarni rzemieślniczych?
Nie. Choć palarnie specialty odczuły wzrosty jako pierwsze, teraz drożeją też kawy marketowe i kapsułki. W Europie ceny poszły w górę nawet o 30–40%.
Jak rozpoznać podróbki taniej kawy?
Uważaj na podejrzanie tanie oferty w internecie. Niektóre „kawy” zawierają prażony groch i zboża, które mogą zniszczyć ekspres. Kupuj tylko ze sprawdzonych palarni lub sklepów z dobrą opinią.
Gdzie kupić dobrą kawę w rozsądnej cenie?
Najlepiej bezpośrednio u palarni, które wypalają kawę w małych partiach i gwarantują świeżość. W Colbergcoffee kupisz świeżo palone ziarna arabiki i robusty z pewnego źródła, z dokładnym opisem pochodzenia i profilu smakowego.
Sprawdź nasze ostatnie artykuły na blogu palarni:
Jak usunąć pleśń z ekspresu do kawy? – Bezpieczne czyszczenie krok po kroku
Pleśń w ekspresie do kawy? Sprawdź, jak bezpiecznie wyczyścić wyjmowane części, czego nie wlewać do
paź
Affogato: co to jest i jak je zrobić
Affogato to włoski deser: gałka lodów waniliowych zalana gorącym espresso. Przepis i proporcje, jakie lody
paź
Dystrybutor ekspresów Victoria Arduino w Polsce: Colbergcoffee
Colbergcoffee jest dystrybutorem ekspresów Victoria Arduino w Polsce. Sprzedajemy, montujemy i serwisujemy ekspresy i młynki
paź
Owocowa kawa ziarnista – ranking 5 kaw z nutami owoców
Jagody, maliny, mandarynka czy papaja? Poznaj 5 jasno palonych kaw z owocowymi nutami i sprawdź,
paź
Kawa po turecku: przepis, proporcje i mielenie
Jak zrobić prawdziwą kawę po turecku w cezve: proporcje, mielenie, poziomy słodkości i czym różni
paź
Cupping kawy: jak palarnia ocenia kawę i jak zrobić to w domu
Czym jest cupping kawy, jak wygląda degustacja według protokołu SCA, co się ocenia i po
paź
Kawa mocha: co to jest i jak ją zrobić
Kawa mocha, czyli caffè mocha: espresso z czekoladą i spienionym mlekiem. Skąd nazwa, czym różni
paź
Syfon do kawy: jak działa i jak w nim parzyć krok po kroku
Jak działa syfon do kawy, jak w nim parzyć krok po kroku i jak smakuje
paź
