Czy espresso ma dużo kofeiny? Prawda, którą warto znać

Espresso często uchodzi za „najmocniejszą” kawę – intensywną w smaku i działaniu. Wiele osób jest przekonanych, że to właśnie ono zawiera najwięcej kofeiny. Rzeczywistość jest jednak bardziej złożona. Jeśli spojrzymy na temat z perspektywy specialty coffee, okaże się, że espresso wcale nie jest najbardziej „kofeinową” opcją. Klucz tkwi w proporcjach, objętości i sposobie parzenia.

Czy espresso ma więcej kofeiny niż inne kawy?

Na pierwszy rzut oka – tak. Espresso to skoncentrowany napar, zwykle około 25–30 ml, który zawiera średnio 60–80 mg kofeiny. Problem w tym, że pijemy go w małej ilości.

Dla porównania klasyczna kawa przelewowa (np. drip czy V60) ma znacznie większą objętość – często 200–300 ml. W jednej takiej filiżance może znajdować się nawet 120–200 mg kofeiny.

To oznacza jedno: espresso ma więcej kofeiny „na mililitr”, ale mniej w całej porcji.

Espresso a kawa przelewowa – gdzie jest więcej kofeiny?

W świecie specialty coffee ten temat jest dość jasno opisany. Kawa przelewowa, mimo łagodniejszego smaku, często dostarcza więcej kofeiny niż espresso.

Wynika to z dwóch rzeczy. Po pierwsze – używa się większej ilości wody, która „wyciąga” kofeinę przez dłuższy czas. Po drugie – czas ekstrakcji w metodach przelewowych jest dłuższy niż w espresso, które trwa zazwyczaj 25–30 sekund.

Dlatego jeśli zależy Ci na większej dawce kofeiny, to właśnie drip, Chemex czy ekspres przelewowy będą lepszym wyborem niż szybkie espresso.

BESTSELLER

Szybki podgląd

Mieszanka

Jeremii Blend – intensywna kawa ziarnista do ekspresu | Colbergcoffee

od 44,00 zł

Wybierz opcje

Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu

Szybki podgląd

100% arabica

Sweet Breeze – kawa ziarnista do ekspresu | Colbergcoffee

od 40,00 zł

Wybierz opcje

Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu

PROMOCJA

Szybki podgląd

Colbergcoffee

Zestaw startowy Single – zestaw kaw ziarnistych 6 x 250 g | Colbergcoffee

252,00 zł Pierwotna cena wynosiła: 252,00 zł.224,90 złAktualna cena wynosi: 224,90 zł.

Dodaj do koszyka

Totalny HIT!

Szybki podgląd

Mieszanka

Mieszanka Kapitańska – kawa ziarnista do ekspresu | Kawa Kołobrzeska

od 36,00 zł

Wybierz opcje

Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu

Dlaczego espresso wydaje się mocniejsze?

To, że espresso „kopie bardziej”, to głównie kwestia odczucia. Intensywność smaku, gęstość naparu i sposób podania sprawiają, że odbieramy je jako silniejsze.

W rzeczywistości to tylko koncentracja. W krótkim czasie dostarczasz organizmowi porcję kofeiny, co może dawać szybkie pobudzenie. Natomiast większa kawa przelewowa działa często łagodniej, ale dłużej.

W specialty coffee zwraca się uwagę na to, że percepcja mocy kawy nie zawsze idzie w parze z realną ilością kofeiny.

Co wpływa na ilość kofeiny w kawie?

Nie tylko metoda parzenia ma znaczenie. Wpływ na kofeinę ma także sama kawa.

Arabica, która dominuje w świecie specialty, zawiera mniej kofeiny niż Robusta. Różnice mogą sięgać nawet dwukrotności. To oznacza, że wysokiej jakości kawa specialty, nawet jako espresso, może mieć mniej kofeiny niż komercyjna mieszanka z dodatkiem Robusty.

Espresso i kofeina – co wybrać świadomie?

Jeśli zależy Ci na szybkim pobudzeniu i intensywnym smaku – espresso będzie świetnym wyborem. Jeśli jednak liczysz na większą dawkę kofeiny w ciągu dnia, lepiej sięgnąć po kawę przelewową.

Świadome picie kawy to coś więcej niż tylko smak. To także zrozumienie, jak działa kofeina i jak różne metody parzenia wpływają na jej ilość.

W świecie specialty coffee nie chodzi o to, która kawa jest „mocniejsza”, ale o to, która najlepiej pasuje do Twoich potrzeb – czy to szybkie espresso na start dnia, czy spokojny drip, który towarzyszy Ci przez dłuższą chwilę.

Sprawdź nasze ostatnie artykuły na blogu palarni:

Cascara cold brew – co to jest i jak smakuje?

Co to jest cascara cold brew i jak smakuje? Poznaj napój z suszonych owoców kawowca

14
sie

Czy można mrozić kawę? – Jak prawidłowo ją przechowywać?

Czy można mrozić kawę ziarnistą? Sprawdź, jak przechowywać i zamrażać ziarna, aby ograniczyć utratę aromatu,

10
sie

W jakiej temperaturze parzyć kawę? – czy ma to jakieś znaczenie ?

Sprawdź, w jakiej temperaturze parzyć kawę specialty, jak temperatura wpływa na jej smak i dlaczego

08
sie

Kawa mrożona bez ekspresu – jak ją przygotować?

Dowiedz się, jak przygotować pyszną kawę mrożoną bez ekspresu. Poznaj proste sposoby parzenia, sprawdzone przepisy

30
lip

Świeżo palona kawa – czy warto pić ją od razu po paleniu?

Czy świeżo paloną kawę warto pić od razu po wypaleniu? Sprawdź, kiedy kawa smakuje najlepiej,

20
lip

Espresso Tonic – orzeźwiająca alternatywa dla klasycznej kawy mrożonej

Dowiedz się, jak zrobić idealne Espresso Tonic. Poznaj prosty przepis krok po kroku, proporcje składników

18
lip

Letnie menu w Colbergcoffee ! – sezonowe napoje na lato

Poznaj letnie menu w Colbergcoffee. Coconut Honey Coffee, Apple Mint Matcha, Aloe Matcha i Earl

16
lip

Jak zrobić iced latte? Przepis i proporcja prosto od baristy

Sprawdź, jak zrobić dobre iced latte. Proporcje espresso, mleka i lodu, najczęstsze błędy oraz wskazówki

12
lip