Kawa mrożona bez ekspresu – jak ją przygotować?

Dobra kawa mrożona nie musi powstawać na bazie espresso. Bez ekspresu ciśnieniowego przygotujesz ją w kawiarce, dripie lub french pressie. Każda z tych metod daje inny efekt – od intensywnej kawy z mlekiem po lekką i owocową kawę na lodzie.

Najważniejsze są odpowiednio mocny napar, duża ilość lodu i kawa dopasowana do wybranego sposobu parzenia.

Kawa mrożona z kawiarki

Kawiarka sprawdzi się najlepiej, gdy chcesz przygotować kawę mrożoną na bazie mleka. Efekt jest bardzo zbliżony do kawy parzonej w ekspresie automatycznym / ciśnieniowym.

Do przygotowania jednej porcji potrzebujesz:

• porcji kawy dopasowanej do wielkości kawiarki,

• około 120–150 ml zimnego mleka,

• dużej ilości kostek lodu.

Wlej wodę do dolnego zbiornika kawiarki, nie przekraczając poziomu zaworu bezpieczeństwa. Wsyp zmieloną kawę do sitka, wyrównaj ją, ale nie ubijaj.

Zaparz kawę na niewielkim ogniu. Kawa powinna parzyć się do momentu uzyskania jasnego, słomkowego koloru. 

Szklankę wypełnij lodem, wlej zimne mleko, a następnie dodaj kawę. W ten sposób otrzymasz prostą kawę mrożoną przypominającą iced latte, ale bez użycia ekspresu.

Sprawdź: Jak zrobić kawę z kawiarki? 

Kawa mrożona z dripa

Drip będzie najlepszym wyborem dla osób, które lubią czarną, lekką i orzeźwiającą kawę. Warto przygotować ją metodą flash brew, czyli zaparzyć gorący napar bezpośrednio na lód.

Na jedną porcję przygotuj:

• 12 g jasno palonej kawy ( zmielona średnio-grubo )

• 200 ml wody,

• około 100 g lodu,

• drip i papierowy filtr.

Umieść lód w naczyniu pod dripem. Filtr przepłucz gorącą wodą, wsyp zmieloną kawę i rozpocznij parzenie.

Najpierw zalej kawę około 40 ml wody i odczekaj 20–30 sekund. Następnie spokojnie dolewaj pozostałą wodę. Całe parzenie powinno trwać około 2,5–3,5 minut.

Po zakończeniu zamieszaj napój, aby kawa połączyła się z częściowo roztopionym lodem. Otrzymasz zimny napar o czystym, lekkim i wyraźnym smaku.

Jeśli kawa wychodzi zbyt wodnista zalecamy zwiększenie gramatury kawy do 14g lub/i drobniejsze mielenie, niż w standardowej metodzie przelewowej bez lodu.

Kawa mrożona z french pressa

French press pozwala łatwo przygotować większą porcję kawy mrożonej. Napar jest pełniejszy niż kawa z dripa i może być podawany zarówno bez dodatków, jak i z zimnym mlekiem.

jest on, również bardziej mętny co wpływa na odbiór smaku kawy.

Na dwie porcje potrzebujesz:

• ok. 20g grubo zmielonej kawy,

• 300 ml wody,

• około 150–200 g lodu.

Wsyp kawę do zaparzacza, zalej gorącą wodą (ok.92-94*C), po chwili delikatnie zamieszaj. Nałóż pokrywkę, ale nie opuszczaj jeszcze tłoka.

Po około czterech minutach powoli opuść tłok. Gotowy napar od razu przelej do szklanek wypełnionych lodem. Nie pozostawiaj kawy w french pressie, ponieważ dalszy kontakt z fusami może zwiększyć jej gorycz.

We french pressie, przygotujesz zarówno jasno, jak i średnio paloną kawę.

Nieoczywiste połączenia kawowe

Zamiast wybierać standardowe połączenia warto też spróbować czegoś mniej oczywistego.  Klasykiem lata jest też grecka kawa frappe, ubijana z kawy rozpuszczalnej, wody i lodu.

Świetnie sprawdzą się połączenia takie jak:

• Espresso tonic – orzeźwia i zaskakuje, jeśli ktoś lubi smak toniku, na pewno świetnie się sprawdzi. Zamiast klasycznego espresso wystarczy użyć kawy zaparzonej w kawiarce.

• Cold brew – kawa macerowana na zimno, nie wymaga dużego nakładu pracy i przygotowania, a na pewno jest świetną alternatywa, którą wiele osób pokochało.

Jaką kawę wybrać do kawy mrożonej?

Wybór ziaren zależy przede wszystkim od tego, czy kawa mrożona będzie podawana z mlekiem, czy bez dodatków.

Do mlecznej kawy mrożonej najlepiej pasują kawy o niskiej lub umiarkowanej kwasowości, z nutami czekolady, karmelu i orzechów. Ich smak pozostaje wyraźny nawet po dodaniu mleka i lodu.

Do kawiarki dobrze sprawdzą się między innymi Strong Storm, Good Morning oraz Jeremii Blend, jako nasze autorskie mieszanki.

Do przelewowej kawy na lodzie warto wybrać jasno palone ziarna o bardziej owocowym, herbacianym lub cytrusowym profilu. W dripie dobrze smakują kawy z Kenii, Rwandy lub Malawi.

Niezależnie od metody ziarna najlepiej zmielić bezpośrednio przed parzeniem. Świeżo mielona kawa będzie bardziej aromatyczna i wyrazista.

 

Kawy Jasno palone:

kawy średnio / ciemno palone:

Jak uniknąć wodnistej kawy mrożonej?

Kawa mrożona najczęściej staje się wodnista, gdy napar jest zbyt słaby.

Kawę przeznaczoną do podania na zimno warto przygotować nieco mocniej niż tę pijaną na ciepło. Lepiej zwiększyć ilość ziaren niż nadmiernie wydłużać czas parzenia, ponieważ może to prowadzić do nieprzyjemnej goryczy.

Warto również używać dużej ilości mocno zamrożonych kostek. Większa ilość lodu szybciej schładza napój i wbrew pozorom rozpuszcza się wolniej niż kilka pojedynczych kostek.

Która metoda jest najlepsza?

Do intensywnej kawy mrożonej z mlekiem najlepiej sprawdzi się kawiarka. Drip pozwoli przygotować lekką i owocową kawę na lodzie, natomiast french press będzie dobrym wyborem, gdy chcesz zrobić większą porcję.

Ekspres nie jest więc konieczny. Wystarczą dobre ziarna, odpowiednia metoda parzenia i dużo lodu.

FAQ – kawa mrożona bez ekspresu

Jak zrobić kawę mrożoną bez ekspresu?

Kawę mrożoną bez ekspresu można przygotować w kawiarce, dripie lub french pressie. Wystarczy zaparzyć odpowiednio mocny napar, a następnie połączyć go z dużą ilością lodu.

Która metoda najlepiej sprawdzi się do kawy mrożonej z mlekiem?

Do mlecznej kawy mrożonej najlepiej sprawdzi się kawiarka. Przygotowany w niej napar jest intensywny i zachowuje wyraźny smak po dodaniu mleka oraz kostek lodu.

Czy gorącą kawę można wlać bezpośrednio na lód?

Tak. Najlepiej użyć dużej ilości dobrze zamrożonych kostek oraz przygotować nieco mocniejszy napar. Dzięki temu kawa szybko się schłodzi i nie stanie się wodnista.

Jaka kawa ziarnista jest najlepsza do kawy mrożonej?

Do kawy z mlekiem najlepiej pasują ziarna o nutach czekolady, karmelu i orzechów. Do czarnej kawy przelewowej na lodzie warto wybrać jasno palone kawy o owocowym, cytrusowym lub herbacianym profilu.

Sprawdź nasze ostatnie artykuły na blogu palarni: