Jeśli okolice kołobrzeskiej katedry kojarzą ci się tylko z historią i spacerami, warto spojrzeć na to miejsce trochę inaczej. W samym sercu miasta, tuż obok katedry, Mateusz Kalicki stworzył Neo Bistro Mariacka, czyli miejsce, które szybko zdobyło uznanie zarówno mieszkańców, jak i turystów. Właściciel postawił na wyjątkowy klimat, dobre jedzenie i świetną kawę.

Spis treści:

Co zjeść w Neo Bistro Mariacka?

Menu restauracji to miks nowoczesności z klasyką. Na przystawkę właściciel poleca rostbef podawany z domowym chlebem, a także tatary siekane na świeżo – wołowe lub z łososia. Jako danie główne warto wybrać wyjątkowego polika wołowego z demiglasem i porzeczkowym aioli albo ręcznie robione gnocchi z konfitowaną kaczką.

Drink w Kołobrzegu? Neo Bistro Mariacka zaskoczy cię ofertą

Nie samym jedzeniem człowiek żyje – na szczęście lokal słynie również z nietuzinkowych drinków. Goście szczególnie chwalą klasyczny Pornstar Martini na bazie waniliowej wódki oraz autorskie koktajle na ginie i whisky, które zachwycają nieoczywistymi połączeniami smaków.

Kawa w Neo Bistro Mariacka – sprzęt i smak na najwyższym poziomie

Nie można mówić o Neo Bistro Mariacka bez wspomnienia o kawie – to jeden z fundamentów tego miejsca. Lokal wyposażony jest w ekspres Victoria Arduino Eagle One, czyli jeden z najnowocześniejszych modeli na rynku, ceniony przez baristów na całym świecie za niezawodność i precyzję. Do tego dochodzi młynek Mythos z technologią Gravitech, który waży każdą porcję z dokładnością do dziesiątych części grama – gwarantując powtarzalność smaku w każdej filiżance.

Mateusz, właściciel bistro, przyznaje, że cały zestaw przerósł ich oczekiwania. Nawet przy pełnej sali można bez problemu obsłużyć wszystkich gości bez straty na jakości. Kawa zawsze wychodzi perfekcyjnie – spienione mleko ma idealną konsystencję, a espresso trzyma parametry.

Goście często wracają specjalnie dla kawy, która bazuje na mieszance Kapitańskiej z Palarni Kawy Colbergcoffee. To rzemieślnicza palarnia znad morza, której profil smakowy świetnie wpasowuje się w charakter miejsca – elegancki, ale nieprzesadzony, z nutami czekolady, orzechów i lekką owocowością. To nie jest kawa „jak wszędzie” – to kawa, która ma swój wyraz, własny rytm i smak, który zostaje w pamięci.

Wszystko robione na miejscu – lemoniady, herbaty i coś więc

Neo Bistro Mariacka to także lemoniady i herbaty, które powstają w lokalu. Właściciel Mateusz Kalicki podkreśla, że filozofia „handmade” obejmuje praktycznie wszystko, co można tutaj zamówić. Goście bardzo doceniają to podejście, chętnie wracając, by próbować kolejnych specjałów.

Jeśli szukasz wyjątkowego miejsca przy katedrze w Kołobrzegu, Neo Bistro Mariacka to zdecydowanie pozycja obowiązkowa na twojej liście.