Marshmallow Spice Latte to propozycja dla tych, którzy lubią kawy deserowe, ale bez przesadnej słodyczy. Intensywne espresso z wyraźną nutą cynamonu łączy się tu z kremowym mlekiem i delikatnie skarmelizowaną pianką marshmallow. Efekt? Zimowa kawa, która pachnie korzennie i smakuje jak domowy deser.
To idealny przepis na chłodne dni – prosty do zrobienia w domu, a jednocześnie efektowny wizualnie.
To wariacja na temat klasycznego latte, wzbogacona o:
przyprawy korzenne
cynamon
opiekaną piankę marshmallow
Nie jest to typowo syropowa kawa. Kluczową rolę gra dobrze zaparzone espresso i aromaty przypraw, a marshmallow zamyka całość lekką, karmelową słodyczą.
Na jedną dużą porcję potrzebujesz:
podwójne espresso 35-50 ml lub matcha 80 ml
świeżo spienione mleko 300 ml (krowie lub owsiane)
przyprawa korzenna – szczypta
cynamon – szczypta
pianki marshmallow – 3 sztuki
Kawy o niskiej kwasowości
Zaparz podwójne espresso. Najlepiej sprawdzi się kawa o czekoladowym, lekko korzennym profilu. Na przykład Indie Monsooned Malabar
Do gorącej kawy dodaj przyprawę korzenną i cynamon. Wymieszaj dokładnie.
Spień mleko jak do klasycznego latte – powinno być kremowe, bez dużych pęcherzy.
Wlej mleko do kawy.
Pianki marshmallow nabij na wykałaczkę i opiecz nad palnikiem lub kuchenką do lekkiego zarumienienia.
Ułóż pianki na wierzchu kawy i podawaj od razu.
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze lepszy efekt:
obtocz pianki marshmallow w cukrze przed opiekaniem
cukier skarmelizuje się i stworzy chrupiącą skorupkę
To drobny detal, ale robi ogromną różnicę w smaku i wyglądzie.
Najlepiej sprawdzają się:
kawy pod espresso – naszym wyborem jest Indie Monsooned Malabar
profile czekolada, orzech, przyprawy
Zbyt owocowe kawy mogą się gryźć z korzenną słodyczą marshmallow.
Najlepiej sprawdzają się kawy pod espresso o niskiej kwasowości i wyraźnym body. Profile czekoladowe, orzechowe i korzenne dobrze łączą się z mlekiem i marshmallow.
Do Marshmallow Spice Latte polecamy Indie Monsooned Malabar – to kawa o ciężkim body, niskiej kwasowości i głębokim, lekko przyprawowym charakterze, który świetnie współgra z cynamonem i piankami marshmallow.
Tak. Intensywną bazę uzyskasz także w kawiarce lub Aeropressie. Ważne, aby kawa była mocna i dobrze skoncentrowana.
Tak, pod warunkiem że nie jest zbyt owocowa ani kwaśna. W tym przepisie najlepiej wypadają klasyczne profile, a nie jasne, cytrusowe palenia.
Sprawdź nasze ostatnie artykuły na blogu palarni:
Sprawdź, jak zrobić dobre iced latte. Proporcje espresso, mleka i lodu, najczęstsze błędy oraz wskazówki
Poznaj najpopularniejsze zimne napoje do kawiarni. Sprawdź, jakie kawy, lemoniady, herbaty i koktajle warto dodać
Sprawdź, jak zrobić cold brew z jasno palonej kawy. Proporcje, czas maceracji, mielenie, filtracja i
Sprawdź, jaka kawa najlepiej sprawdzi się do kawiarki. Dowiedz się, jakie ziarna, palenie i profil
Sprawdź, jaka kawa najlepiej sprawdzi się do przelewu, dripa, Chemexa i Aeropressa. Dowiedz się, jakie
Sprawdź, jaka kawa najlepiej sprawdzi się w ekspresie automatycznym. Zobacz, jaki stopień palenia, gatunek i
Sprawdź, jak prawidłowo czyścić ekspres kolbowy, jak działa backflush i dlaczego regularne używanie Cafizy oraz
Sprawdź, jak napój roślinny wpływa na smak kawy i dlaczego espresso z mlekiem owsianym czy
Herbata niebieska Milk Oloong 100 g | SUZANN 
