Kawa za dyszkę w Kołobrzegu – eksperyment z kawą specialty

Czy dobra kawa musi być droga?
Postanowiliśmy to sprawdzić w praktyce, a nie w teorii.

Przez dwa tygodnie w kawiarni Colbergcoffee ruszamy z akcją „Kawa za dyszkę”. Serwujemy kawę specialty w cenie 10 zł. Bez obniżania jakości, bez zmiany ziaren, bez skrótów. Zmieniamy tylko jedno – cenę.

Kawa specialty w cenie, której jeszcze nie było w Kołobrzegu

Na co dzień kawa specialty kojarzy się z wyższą ceną. To efekt jakości ziaren, świeżego palenia, pracy baristy i profesjonalnego sprzętu. My na chwilę zdejmujemy ten próg wejścia.

W ramach akcji za 10 zł możesz zamówić:

• espresso

• americano

• cappuccino

• przelew

Promocja obowiązuje na kawy w standardowym rozmiarze oraz na wynos.

To nie jest zwykła promocja

Nie traktujemy tej akcji jak rabatu czy happy hours.
To eksperyment.

Parzymy dokładnie tę samą kawę specialty, którą serwujemy na co dzień. Na tym samym sprzęcie, z tymi samymi recepturami i przez tych samych baristów. Nie zmieniamy jakości ani procesu.

Chcemy sprawdzić:

• czy więcej osób sięgnie po kawę specialty

• czy smak obroni się sam

• czy dobra kawa może być codziennym wyborem, a nie tylko okazją

Dlaczego to robimy?

Bo wierzymy, że:

• dobra kawa nie musi być elitarna

• specialty nie powinno odstraszać ceną

• jakość najlepiej broni się w gdy posmakujesz kawy

To też forma rozmowy z miastem. Sprawdzamy, jak Kołobrzeg reaguje na kawę specialty, gdy staje się ona maksymalnie dostępna.

Najlepszy sprzęt, profesjonalni bariści, ta sama jakość

W tej akcji nie ma kompromisów.
Każda kawa jest przygotowywana:

• z ziaren specialty

• na profesjonalnym sprzęcie – Ekspres do kawy Victoria Arduino Eagle One, Młynki Nuova Simonelli MDJ, Ekspres przelewowy Marco, Młynek do alternatyw Mahlkonig ek43

• przez doświadczonych baristów

To dokładnie ta sama kawa, którą znają nasi stali goście. Różnica jest tylko jedna – cena.

Kiedy i na jakich zasadach?

• akcja trwa 2 tygodnie

• obowiązuje od poniedziałku do piątku, przez cały dzień

• dotyczy kaw na wynos

• trwa do 13.02

• nie łączy się z innymi promocjami

Co dalej – z eksperymentem kawowym i konsumenckim?

Po zakończeniu akcji podzielimy się wnioskami.
Sprawdzimy reakcje gości, liczbę sprzedanych kaw i feedback, który od Was dostaniemy.

Ocena specialty po zmianach w SCA

To, jak ocenia się kawę specialty, zmieniło się bardziej, niż widać na pierwszy rzut oka. SCA wycofała formularz cuppingowy z 2004 roku i wprowadziła Coffee Value Assessment, w którym punkty są tylko jednym z czterech wymiarów. Wyjaśniamy to we wpisie Kawa specialty – co to znaczy, gdy 80 punktów przestało wystarczać.

Sprawdź nasze ostatnie artykuły na blogu palarni:

Swiss Water czy Mountain Water? Porównujemy nasze dwie kawy bezkofeinowe

Meksyk El Tucan Decaf (Mountain Water) i Kolumbia Excelso Medellin Decaf (Swiss Water): czym różnią

10
paź

Ratio w kawie: co oznacza proporcja 1:2 w espresso?

Co to jest ratio w kawie? Sprawdź, co oznacza proporcja 1:2 w espresso, jak ją

10
paź

Doza kawy w espresso – jak 18, 20 i 22 g zmienia smak i ekstrakcję?

18, 20 czy 22 g kawy do espresso? Sprawdź, co mówi SCA, czym są TDS

09
paź

Ma Ma Cafe, kawiarnia Świnoujście: przykład najwyższej jakości

Ma Ma Cafe w Świnoujściu: jak wyposażyliśmy kawiarnię od A do Z. Ekspres Nuova Simonelli

07
paź

Fabryka La Marzocco w Scarperii: jak powstają ekspresy

Jak wygląda fabryka La Marzocco w Scarperii pod Florencją: produkcja na zamówienie, osobne stanowisko GS3,

06
paź

Jesień w Colbergcoffee: pumpkin spice latte i cztery nowe napoje

Jesienna karta w Colbergcoffee w Kołobrzegu: pumpkin spice latte według naszego przepisu, Vanilla Kinako Matcha,

02
paź

Dzień z życia baristy w Colbergcoffee – jak wygląda od środka ?

Jak wygląda dzień baristy w kawiarni? Zajrzyj za bar Colbergcoffee i poznaj przygotowania, stałych gości

02
paź

Jak rozpoznać dobrą herbatę liściastą? Susz, zapach, napar i liść po zaparzeniu

Dobrą herbatę liściastą rozpoznasz po wyglądzie suszu, zapachu, naparze i liściu po zaparzeniu. Pokazujemy, jak

20
wrz