Czekoladziarka Scirocco Gold 5 l | Bras Milano

Scirocco 5 w kolorze Gold to profesjonalna czekoladziarka włoskiej marki Bras Milano, przeznaczona do gorącej czekolady i innych gęstych napojów podawanych na ciepło. Zbiornik o pojemności 5 litrów wystarcza na mniej więcej 20 do 25 porcji po 200 ml, a mieszadło pracuje bez przerwy, więc czekolada nie osadza się na dnie i nie przypala. Mamy dwie sztuki powystawowe, dostępne od ręki z magazynu.

Dwie sztuki powystawowe, wysyłka od ręki

Oba egzemplarze stały na ekspozycji i nie pracowały produkcyjnie. Mają komplet wyposażenia, oryginalne opakowanie i pełną gwarancję na takich samych warunkach jak sprzęt fabrycznie nowy. Jedyna różnica to cena: katalogowo urządzenie kosztuje 4 599 zł, u nas 2 999 zł.

Wysyłamy w 2 do 5 dni roboczych. Po wyczerpaniu tych dwóch sztuk kolejne egzemplarze sprowadzamy na zamówienie, już w cenie regularnej.

Jak działa Scirocco i dlaczego mieszadło ma znaczenie

Gorąca czekolada to napój gęsty, z dużą zawartością tłuszczu i skrobi. Zostawiona bez ruchu opada na dno i przywiera do gorącej powierzchni, a przypalony osad psuje smak całej partii i jest trudny do domycia. W Scirocco motoreduktor napędza mieszadło ze stałą prędkością przez cały czas pracy urządzenia. Co ważne, po osiągnięciu zadanej temperatury grzanie wyłącza się automatycznie, ale mieszadło chodzi dalej, więc produkt jest w ciągłym ruchu także w trybie podtrzymania.

Producent zaleca ustawienie termostatu na 90 stopni na czas przygotowania czekolady, a następnie obniżenie do temperatury podawania. Regulacja jest mechaniczna, pokrętło znajduje się z boku obudowy. Bras oferuje sterowanie elektroniczne z odczytem temperatury jako opcję fabryczną, ten egzemplarz ma wersję standardową.

Nie tylko czekolada

Producent opisuje Scirocco jako urządzenie do nalewania gorących napojów o różnej gęstości, a nie wyłącznie czekoladziarkę. Poza czekoladą sprawdza się przy grzańcu, grogu, gęstym chai latte i podgrzewanych napojach mlecznych, także roślinnych. To argument za tym, żeby urządzenie zarabiało również poza sezonem zimowym, kiedy sprzedaż czekolady spada.

Codzienna obsługa w kawiarni

Zbiornik jest w całości demontowalny bez narzędzi, więc na koniec zmiany zdejmujesz go i wstawiasz z resztą produktu do lodówki albo myjesz. Kran również rozkłada się do mycia w całości. Do smarowania tłoka kranu używa się wyłącznie smaru spożywczego dopuszczonego do kontaktu z tworzywem.

Urządzenie musi pracować z założoną pokrywą. To nie jest zalecenie kosmetyczne: pokrywa chroni produkt przed zanieczyszczeniem i jest elementem, o który pyta sanepid przy kontroli. Temperatura otoczenia pracy to od 5 do 35 stopni, więc urządzenie nie nadaje się do nieogrzewanego ogródka zimą.

Poziom hałasu producent określa jako poniżej 70 dB. Mieszadło pracuje non stop, ale przy barze, na którym stoi młynek i ekspres, jest praktycznie niesłyszalne.

Prostujemy dane, które krążą po sklepach

Większość polskich ofert Scirocco podaje, że zbiornik jest z poliwęglanu. To nieaktualna specyfikacja. Zgodnie z kartą katalogową Bras zbiornik wykonany jest z nietłukącego PETG, czyli Tritanu, i jest wolny od BPA. Obudowa to ABS. Spotykane w sieci 1100 W również nie zgadza się z kartą producenta, która podaje 800 W.

Specyfikacja techniczna

Model	Bras Scirocco 5, kolor Gold
Pojemność	5 l, jeden zbiornik
Moc	800 W
Zasilanie	230 V, 50 Hz
Wymiary (wys. x szer. x gł.)	49 x 26 x 32 cm
Waga	ok. 6 kg netto
Zbiornik	nietłukący PETG (Tritan), bez BPA, w pełni demontowalny
Obudowa	ABS
Mieszadło	POM, motoreduktor o stałej prędkości, praca ciągła
Regulacja temperatury	mechaniczny termostat, pokrętło z boku obudowy
Zabezpieczenie	termolimitator bezpieczeństwa
Poziom hałasu	poniżej 70 dB
Temperatura otoczenia	od 5 do 35 stopni
Certyfikat	CE, produkcja Włochy

Producent nie publikuje czasu nagrzewania od zimnego, obrotów mieszadła ani wydajności w porcjach. Liczba 20 do 25 porcji podana wyżej to nasze przeliczenie z pojemności przy filiżance 200 ml, a nie dana z karty katalogowej.

Najczęstsze pytania

Czy 5 litrów to nie za dużo na małą kawiarnię?
Jeśli sprzedajesz kilka czekolad dziennie, wystarczy wersja 3-litrowa. Pięć litrów ma sens tam, gdzie czekolada schodzi partiami: w sezonie jesienno-zimowym, przy dzieciach, w lokalu przy szlaku spacerowym albo w cukierni.

Czy można zostawić czekoladę na noc w urządzeniu?
Nie. Zbiornik zdejmuje się w całości i wstawia do lodówki, a następnego dnia wraca na podstawę. To zajmuje kilkanaście sekund i jest prostsze niż przelewanie do innego naczynia.

Co oznacza powystawowa?
Urządzenie stało na ekspozycji, było podłączane do prezentacji, ale nie pracowało w lokalu produkcyjnie. Ma komplet wyposażenia i pełną gwarancję taką jak nowy sprzęt.

Czy do czekoladziarki potrzebna jest filtracja wody?
Nie, urządzenie nie ma przyłącza wody. Produkt przygotowuje się i wlewa ręcznie do zbiornika.