Ekspresy kolbowe do kawiarni i do domu

Załaduj produkty

---

Ile grup potrzebujesz

Liczba grup zaparzających rozstrzyga o przepustowości bardziej niż jakakolwiek inna cecha maszyny. Producenci nie publikują wydajności w filiżankach, więc poniższe widełki to nasza orientacja z praktyki, a nie dane katalogowe. O wyborze decyduje szczyt, a nie suma dnia: trzydzieści napojów mlecznych w pół godziny obciąża ekspres bardziej niż trzysta kaw rozłożonych równo od rana.

Konfiguracja	Kawy dziennie	Kiedy ma sens
1 grupa	do 80 kaw	Kawa jako dodatek. Piekarnia, biuro, mały punkt, dom.
2 grupy	80 do 250 kaw	Jeden barista na stałe, drugi w szczycie. Typowa kawiarnia specialty.
3 grupy	250 do 450 kaw	Dwóch baristów równolegle przez większość dnia.
4 grupy	powyżej 450 kaw	Trzech baristów. Dworzec, galeria, sieć, duży hotel.

Co znaczą skróty w nazwach ekspresów

Litery przy nazwie modelu opisują sposób kończenia ekstrakcji i wyposażenie. Prawie żaden sklep w Polsce ich nie tłumaczy, choć sprzedaje maszyny z tymi oznaczeniami w tytule.

Oznaczenie	Co oznacza
AV	Dozowanie objętościowe. Barista startuje parzenie, maszyna kończy je po zaprogramowanej objętości wody.
EE, SEMI	Półautomat. Barista sam startuje i sam kończy ekstrakcję.
MP, EP	Ręczna kontrola preinfuzji i przepływu, zwykle przez paddle.
ABR, Gravimetric	Wagi pod grupami kończą ekstrakcję po masie napoju albo po zadanym ratio.
S kontra X	Wersja S ma jeden wspólny bojler kawowy, wersja X niezależny bojler na każdą grupę i osobną temperaturę parzenia.

Marki, które u nas znajdziesz

La Marzocco to florencka klasyka i punkt odniesienia dla całej branży: Linea Classic S, Linea PB, GB5, KB90, Strada oraz domowe GS3 i Linea Mini. Victoria Arduino stawia na powtarzalność i technologię, z Eagle One i Black Eagle na czele. Nuova Simonelli to sprzęt roboczy o dobrym stosunku ceny do trwałości, z Appią i Aurelią. Izensso i Coffee Format to propozycje dla lokali, które zaczynają i potrzebują sensownej maszyny bez wydatku rzędu kilkudziesięciu tysięcy.

Przy każdej maszynie podajemy pełną specyfikację producenta i prostujemy dane, które w polskich sklepach bywają przepisywane z niewłaściwego modelu.

Co przygotować w lokalu przed montażem

Ekspres kolbowy wymaga stałego przyłącza wody i odpływu, więc miejsce przy blacie planuje się razem z hydraulikiem, a nie po dostawie maszyny. Zasilanie zależy od modelu i liczby grup: część maszyn pracuje na 230 V, ale większe konfiguracje wymagają zasilania trójfazowego, które trzeba zgłosić przy zamówieniu.

Najczęstszą przyczyną kosztownych napraw jest woda, a nie intensywność pracy. Kamień osadzający się w bojlerze i wymienniku wraca co kilka miesięcy, dlatego każdy producent wymaga uzdatniania wody i uzależnia od tego gwarancję. Filtrację dobieramy pod twardość wody w Twoim lokalu.

Czego jeszcze potrzebujesz obok ekspresu

Sam ekspres nie zrobi kawy. Do kompletu potrzebny jest młynek żarnowy dobrany do wolumenu, uzdatnianie wody, tamper i chemia do codziennego czyszczenia. Przy maszynach kawiarnianych standardem jest tamper automatyczny, bo powtarzalny ubitek to mniej poprawek w szczycie.

Kupujesz pierwszy ekspres do lokalu

Zadzwoń przed zakupem. Dobierzemy maszynę do Twojego wolumenu i układu baru, przygotujemy warunki lepsze niż cena z internetu, a do ekspresu dorzucamy bezpłatną instalację, filtrację, szkolenie baristyczne dla dwóch osób i kawę na start z naszej palarni w Kołobrzegu.