Ekspres kolbowy KB90 AV ABR 2GR | La Marzocco

Ekspres kolbowy La Marzocco KB90 AV ABR to dwugrupowa maszyna zaprojektowana do lokali, w których tempo pracy ma równie duże znaczenie jak powtarzalność espresso. Proste wpinanie kolb Straight In i automatyczny Steam Flush skracają czynności wykonywane przy każdej ekstrakcji, ograniczając liczbę ruchów podczas intensywnego serwisu. Wbudowane wagi, system Auto Brew Ratio i algorytm Drip Prediction pomagają kończyć zaparzanie zgodnie z ustaloną recepturą.

Straight In w La Marzocco KB90 – mniej ruchu przy każdej kawie

W tradycyjnym ekspresie kolbę trzeba wsunąć pod grupę, a następnie zablokować zdecydowanym ruchem obrotowym. System Straight In pozwala wpiąć ją prosto w grupę bez obracania, co skraca przygotowanie stanowiska do kolejnej ekstrakcji i zmniejsza obciążenie nadgarstka.

Przy pojedynczych zamówieniach różnica może wydawać się niewielka. Staje się wyraźna podczas długiego serwisu, gdy barista wielokrotnie odpina, opróżnia, napełnia i ponownie montuje kolby. Rozwiązanie nie zastępuje dobrej organizacji baru, ale usuwa jeden z powtarzanych ruchów i ułatwia utrzymanie płynnego rytmu pracy na obu grupach.

Steam Flush – czysta grupa bez zatrzymywania serwisu

Steam Flush automatycznie wykorzystuje parę i wodę do oczyszczania sitka między ekstrakcjami. Barista nie musi za każdym razem wykonywać osobnego płukania grupy, dzięki czemu szybciej przechodzi od zużytego krążka kawowego do przygotowania następnej porcji.

Największą korzyścią nie jest oszczędność czasu przy jednej kawie, lecz suma krótkich czynności w ciągu całej zmiany. Podczas kolejki Steam Flush pomaga ograniczyć przerwy pomiędzy zamówieniami i utrzymywać powtarzalny sposób czyszczenia niezależnie od tego, który barista pracuje przy ekspresie.

Kiedy ekspres kolbowy La Marzocco KB90 daje realną przewagę?

Znaczenie Straight In i Steam Flush zależy bardziej od natężenia zamówień w godzinach szczytu niż od samej liczby kaw sprzedawanych w ciągu dnia. Jeżeli obie grupy pracują jedna po drugiej, a barista przez dłuższy czas przygotowuje espresso i napoje mleczne bez przerw, każda wyeliminowana czynność usprawnia wydawanie kolejnych zamówień.

W lokalu przygotowującym tylko kilka espresso na godzinę przewaga KB90 będzie dotyczyła głównie ergonomii i wygody. W kawiarni z intensywnymi okresami sprzedaży Straight In, automatyczne płukanie, dwie grupy i programowanie receptur zaczynają tworzyć jeden spójny system pracy. Ekspres pozwala również dwóm baristom korzystać z osobnych grup, choć rzeczywista wydajność stanowiska nadal zależy od młynków, układu baru i organizacji zespołu.

ABR i Drip Prediction – kontrola masy naparu

System ABR Auto Brew Ratio korzysta z wag wbudowanych w ekspres, aby kontrolować przygotowanie espresso według ustalonej receptury. Zamiast opierać zakończenie ekstrakcji wyłącznie na czasie lub objętości, barista może pracować z docelową masą naparu i proporcją między kawą a gotowym espresso.

Algorytm Drip Prediction uwzględnia napar, który jeszcze spływa do filiżanki po wyłączeniu dopływu wody. Ekspres zatrzymuje właściwą część procesu odpowiednio wcześniej, aby krople pozostające w kolbie nie powodowały regularnego przekraczania ustawionego wyniku. Ma to szczególne znaczenie podczas szybkiego serwisu, gdy ręczne obserwowanie dwóch wag i kończenie obu ekstrakcji przez baristę byłoby mniej wygodne.

Niezależne bojlery i dostęp serwisowy

Każda grupa ma własny bojler kawowy o pojemności 1,3 l i niezależną kontrolę temperatury. Umożliwia to ustawienie dwóch różnych temperatur zaparzania, na przykład dla kaw o odmiennym profilu palenia. Osobny bojler pary o pojemności 7 l zasila dysze Pro Touch, których powierzchnia nie nagrzewa się tak jak w tradycyjnych dyszach parowych.

Konstrukcja wykorzystuje logikę i komponenty sprawdzone w modelu Linea PB, co upraszcza diagnostykę oraz obsługę serwisową. Zawór pary jest dostępny od frontu, dlatego podstawowe prace przy tym elemencie nie wymagają rozbierania znacznej części ekspresu.

Podstawowa wersja kosztuje 99 039,60 zł brutto, natomiast wariant Full Inox 103 900 zł brutto. Dopłata wynosi 4 860,40 zł i dotyczy wykonania maszyny w całości ze stali nierdzewnej – rozwiązania funkcjonalne, system ABR oraz parametry pracy pozostają takie same.

• Producent: La Marzocco
• Model: KB90 AV ABR
• Wykończenie: standardowe
• Rodzaj urządzenia: profesjonalny ekspres kolbowy
• Liczba grup: 2
• System dozowania: AV z ABR (Auto Brew Ratio), wbudowane wagi
• Kolby: Straight In, wpinane bez obracania
• Płukanie grupy: Steam Flush, automatyczne
• Bojlery kawy: 2 x 1,3 l, niezależna kontrola temperatury
• Bojler pary: 7 l
• Dysze: Pro Touch
• Wymiary (szer. x gł. x wys.): 81 x 62 x 45 cm
• Waga: 77 kg
• Zasilanie: 200 V / 220 V / 380 V, 1- lub 3-fazowe
• Moc: 5400-5700 W
• Cena brutto: 99 039,60 zł

Kupując ekspres w Colbergcoffee, dostajesz doradztwo przy wyborze konfiguracji, wsparcie techniczne i serwis, szkolenie baristów w Twojej kawiarni oraz dostęp do kaw palonych pod Twój profil. Napisz do nas, a dobierzemy sprzęt do obrotu i układu Twojego baru.

Dostawa i konfiguracja indywidualna

Poniżej opcje fabryczne dostępne dla modelu KB90 2 grupy, zgodnie z cennikiem La Marzocco 2026. Ceny podajemy w euro netto, na warunkach ex works, bez transportu, montażu i uruchomienia. Do zamówienia doliczamy VAT, a przeliczenia na złotówki dokonujemy po kursie z dnia potwierdzenia zamówienia.

Opcja	Cena netto
Barista Lights	w standardzie
Pro Touch Steam Wands – dysze pary nieparzące	w standardzie
High Legs – podwyższone nogi	280 €
Auto Brew Ratio – 2 grupy	1 865 €
Podgrzewacz filiżanek wieloelementowy, elektryczny	450 €
Kolor niestandardowy paneli – opcja A	930 €
Kolor niestandardowy paneli – opcja B	465 €
Kolor niestandardowy paneli – opcja C	930 €
Kolor niestandardowy paneli – opcja D	1 170 €
Czujnik wody	440 €

Opcje A, B, C i D różnią się zakresem malowanych elementów. Kod RAL podajemy przy zamówieniu, wykończenie matowe.

Konfigurację indywidualną wyceniamy mailowo. Napisz, które opcje Cię interesują, a odeślemy wycenę w złotówkach wraz z wiążącym terminem realizacji. Producent dopuszcza również zmiany spoza tej listy, na przykład inną liczbę grup lub rozwiązania nietypowe, wtedy termin ustalamy indywidualnie.