Ekspresy La Marzocco powstają w Scarperii, około 30 km na północ od Florencji, w dolinie Mugello. Firmę założyli w 1927 roku bracia Giuseppe i Bruno Bambi. Do obecnego zakładu produkcyjnego przeniosła się w 2009 roku. Sprawdzamy, jak wygląda produkcja, dlaczego GS3 ma własne stanowisko i skąd zakład bierze prąd.
Z Florencji do Scarperii
La Marzocco zaczynała w małym warsztacie we Florencji. W 1960 roku przeniosła się do zakładu w Pian di San Bartolo pod Florencją. Dziś działa tam Accademia del Caffè Espresso, z laboratoriami, biblioteką tematyczną i przestrzenią wystawienniczą. W 2009 roku produkcja trafiła do nowej fabryki w Scarperii.
Ze starego zakładu przywieziono drzwi, które dziś stoją w lobby. Widnieje na nich Marzocco, lew z tarczą z florencką lilią, od którego marka wzięła nazwę. Obok stoją ekspresy z kolejnych dekad, ustawione jeden przy drugim. Więcej o początkach firmy piszemy w tekście La Marzocco – historia marki.
| Rok lub liczba | Co oznacza |
|---|---|
| 1927 | bracia Bambi zakładają La Marzocco we Florencji |
| 1960 | przeprowadzka do Pian di San Bartolo, dziś siedziba Accademia del Caffè Espresso |
| 2009 | start fabryki w Scarperii |
| ok. 30 km | odległość fabryki od Florencji |
| 1600 | paneli słonecznych na dachu fabryki |
| ok. 20% | mniejsze zużycie energii dzięki izolacji kotłów |
Każdy ekspres pod konkretne zamówienie
La Marzocco nie produkuje na magazyn. Fabryka pracuje w modelu build-to-order. Ekspres jest składany dopiero po zamówieniu, a na każdym etapie wiadomo, dla kogo powstaje.
Pracę zaczyna się od kotłów. Zmontowane kotły kawowe przechodzą test hydrauliczny, zanim trafią dalej. Potem ekspres przechodzi przez kolejne stanowiska montażowe na hali.
GS3 powstaje w jednym miejscu
Wyjątkiem jest GS3. To jedyny model, który nie wędruje między stanowiskami. Jest składany i testowany w jednej strefie. W małej obudowie mieści dużo techniki, dlatego zajmują się nim wyspecjalizowani pracownicy.
Izolowane kotły i panele na dachu
La Marzocco owija kotły otuliną izolacyjną. Firma deklaruje, że zmniejsza to zużycie energii przez ekspres o około 20%. Dla kawiarni może to oznaczać oszczędność na rachunkach, bo ekspres pozostaje gorący przez cały dzień pracy.
Na dachu fabryki zamontowano 1600 paneli słonecznych. Według reportażu z 2013 roku latem dawały około 100 kW, a zakład potrzebował około 40 kW. Zimą ich moc spadała do około 15 kW. Letnia nadwyżka częściowo równoważyła chłodne miesiące. Firma zaznacza to emblematem na każdym kartonie, który wyjeżdża z fabryki. Strada opuszcza zakład w drewnianej skrzyni.
Szkolenia, murale i personalizacje
W fabryce działa centrum szkoleniowe. Odbywają się tam kursy trwające od 2 do 4 dni dla dystrybutorów i certyfikowanych serwisantów. Ściany zdobią murale mediolańskich artystów Marco Di Marco i Bicio Zambelli.
W dziale elektroniki, piętro niżej, wisi baner z pierwszej edycji Out of The Box, wydarzenia marki dla baristów i branży. W tym samym dziale powstają jednostkowe personalizacje ekspresów, przygotowywane pod indywidualne zamówienia.
Około 150 metrów od fabryki znajduje się La Torre Osteria et Bottega. Podają tam toskańską klasykę: pane toscano i finocchionę, czyli salami z koprem włoskim.
Ekspresy La Marzocco w Colbergcoffee
Ekspresy ze Scarperii znajdziesz w kategorii ekspresy La Marzocco: od domowej Linea Mini R i GS3, przez Linea Classic S, Linea PB, GB5 S i GB5 X, po KB90 i Stradę. Jeśli wybierasz ekspres do kawiarni, napisz do nas. Pomożemy dobrać liczbę grup i wersję do Twojego ruchu.
Opis fabryki na podstawie reportażu Alexa Bernsona „Under the Tuscan Sun” (Sprudge, 2013). Dane o produkcji energii pochodzą z tamtego okresu. Więcej o marce: lamarzoccopolska.pl.
Gdzie produkowane są ekspresy La Marzocco?
W fabryce w Scarperii, około 30 km na północ od Florencji. La Marzocco przeniosła tam produkcję w 2009 roku.
Kiedy powstała La Marzocco?
W 1927 roku we Florencji. Firmę założyli bracia Giuseppe i Bruno Bambi.
Skąd pochodzi nazwa La Marzocco?
Od Marzocco, lwa z tarczą z florencką lilią. To jeden z symboli Florencji.
Czy La Marzocco produkuje ekspresy na magazyn?
Nie. Każdy ekspres jest składany pod konkretne zamówienie i śledzony na kolejnych etapach produkcji.
Czym różni się produkcja GS3?
GS3 to jedyny model, który nie przechodzi przez kolejne stanowiska na hali. Jest składany i testowany w jednej strefie przez wyspecjalizowanych pracowników.
Ile energii oszczędza izolacja kotłów?
Według La Marzocco otulina izolacyjna kotłów zmniejsza zużycie energii przez ekspres o około 20%.
Czy można zwiedzić La Marzocco?
Zwiedzać można Accademia del Caffè Espresso w Pian di San Bartolo pod Florencją, w dawnym budynku fabryki. Wizyty odbywają się po wcześniejszej rezerwacji.
Przeczytaj też
Fabryka La Marzocco w Scarperii: jak powstają ekspresy
Jak wygląda fabryka La Marzocco w Scarperii pod Florencją: produkcja na zamówienie, osobne stanowisko GS3,
paź
Jesień w Colbergcoffee: pumpkin spice latte i cztery nowe napoje
Jesienna karta w Colbergcoffee w Kołobrzegu: pumpkin spice latte według naszego przepisu, Vanilla Kinako Matcha,
paź
Dzień z życia baristy w Colbergcoffee – jak wygląda od środka ?
Jak wygląda dzień baristy w kawiarni? Zajrzyj za bar Colbergcoffee i poznaj przygotowania, stałych gości
paź
Jak rozpoznać dobrą herbatę liściastą? Susz, zapach, napar i liść po zaparzeniu
Dobrą herbatę liściastą rozpoznasz po wyglądzie suszu, zapachu, naparze i liściu po zaparzeniu. Pokazujemy, jak
wrz
Ugandyjskie picie kawy w Kołobrzegu: spotkanie, które łączy ludzi i pomaga
19 września w Colbergcoffee pijemy kawę z Ugandy i wspieramy Fundację Akiiki. Program, jak pomóc
wrz
Ile matchy dziennie można pić? Bezpieczna ilość, kofeina i kto powinien uważać
Ile porcji matchy dziennie jest rozsądne, ile to kofeiny w liczbach, czy można pić ją
wrz
Ristretto, espresso i lungo: różnice, proporcje i czas parzenia
Ristretto, espresso i lungo z jednej dawki: dawka, ratio, czas ekstrakcji i mielenie w jednej
wrz
Jak parzyć kawę we french pressie krok po kroku
Jak parzyć kawę we french pressie krok po kroku: proporcje, grubość mielenia, temperatura wody i
wrz
