Jak spienić mleko w domu bez ekspresu?

Spienione mleko to podstawa przygotowania Cappuccino lub Latte Macchiato

Przygotowanie Cappuccino lub Latte Macchiato w domu to spełnienie marzeń dla wielu ludzi uwielbiających połączenie kawy z mlekiem. Nie zawsze jest okazja wyjść do kawiarni lub nie mamy żadnej w pobliżu, wtedy kawy znane z kawiarni możemy przygotować w domu. A co jeśli nie mamy ekspresu automatycznego który podgrzeje, spieni mleko oraz zaparzy kawę? Musimy sobie poradzić sami i zostać domowym baristą! A więc zaczynajmy!

• 

Jakie mleko wybrać do spienienia?

Każde mleko będziemy wstanie spienić, także warto wybrać takie jakie lubicie. Może być to mleko odzwierzęce lub roślinne.
Mleko roślinne które według mnie najlepiej smakuje w połączeniu z kawą to mleko owsiane, ale oczywiście testujcie sami 🙂
Mlekiem zaś które będzie Wam najtrudniej spienić będzie mleko ryżowe, ponieważ ma najniższą zawartość białka, a to właśnie białko odpowiada za to, że mleko nam się spieni. Warto wspomnieć w tym momencie często powielany mit, który przeplata się w różnych poradnikach odnoszących się do spieniania mleka. Jakoby zawartość tłuszczu w mleku odpowiadała za to jak się nam spieni. Nie, NIE jest to prawdą.

Zawartość tłuszczu w mleku.

Zawartość tłuszczu owszem jest istotna, jest on bowiem nośnikiem smaku.
Więc używając bardziej tłustego mleka napój kawowy na jego bazie będzie bardziej okrągły w naszym odczuciu. Będzie ono również przykrywało smak kawy. Jeśli więc chcesz uzyskać Latte w którym mleko gra pierwsze skrzypce wybierz bardziej tłuste mleko. Natomiast jeśli zależy Ci na tym, aby kawa była dobrze wyczuwalna wybierz mleko chudsze.

Podgrzej mleko do koło 65 °C

Jeśli chcemy spienić wybrane przez nas mleko to musimy je podgrzać. Możesz zrobić to w garnku na źródle ciepła lub w kuchence mikrofalowej. WAŻNE! Pamiętaj, aby podgrzane mleko miało temperaturę od 60 °C do 70°C. W tej temperaturze mleko wydaje się nam najsmaczniejsze. Prosto tłumacząc wtedy cukry zawarte w mleku są najszczęśliwsze 🙂 i oddają najwięcej słodyczy. Jeśli nie posiadasz termometru, to jeśli mleko zaczyna parzyć w rękę to znak, że jest gotowe. Mocniej podgrzewając mleko będzie ono wydawało się bardziej gorzkie oraz przypalone w smaku, a tego na pewno chcielibyśmy uniknąć. Warto więc zadać sobie trochę trudu i zmierzyć temperaturę, dodatkowym plusem jest to, że Cappuccino na tak podgrzanym mleku nadaje się od razu do picia.

• 

Do spienienia mleka użyjemy French Press

>>Z kodem: SpieniamMleko – 5% na french pressy<<

Jest to proste narzędzie obecne w wielu domach ponieważ jest wielofunkcyjne. Jedni parzą w nim ziółka, kawę, herbatę, a inni tacy jak my pienią w nim mleko. Składa się najczęściej ze szklanego naczynia i tłoczka z sitkiem. Sprawdzi się zarówno ten z marketu za 30 zł jak i ze specjalistycznego sklepu za 150 zł. Droższy French Press zazwyczaj oferuje lepszą jakość materiałów i wykonania co przełoży się na długość użytkowania.

• 

Zaczynajmy spieniać mleko.

• Podgrzej mleko do 65 °C
• Rozgrzej French Press przelewając wrzątkiem, wylej wodę.
• Do French Pressa wlej mleko
• Włóż tłoczek i przesuń do dna
• Delikatnie zacznij mieszać mleko przesuwając tłoczkiem góra dół przez całe mleko
• Stopniowo zmniejszaj zakres ruchów przy powierzchni pianki pozywając się większych bąbelków. Chcemy uzyskać jednolitą konsystencje coś na wzór jogurtu.
• Całość powinna trwać od 30 do 40 sekund
• Teraz wlej spienione mleko do szklanki, dolej ciepłej kawy i ciesz się wspaniałą kawą mleczną w domu

• 

A jakiej kawy użyć do napoju na spienionym mleku?

Najlepiej się sprawdzą kawy średnio lub ciemno palone. Średnio palone będzie delikatniej czuć w połączeniu z mlekiem, a ciemno palone będą bardziej intensywne. Dobrze w połączeniu z mlekiem sprawdzą się mieszanki Arabiki z Robustą, a także kawy Ameryki Środkowej i Południowej również w mieszankach.

Użyj najlepiej kawy przygotowanej w kawiarce (o tym już pisaliśmy TUTAJ) lub w Aeropressie. Możesz również zaparzyć kawę >Po Polsku (“parzucha”)< i przecedzić przez sitko.

Nasze propozycje Kaw do spienionego mleka

Nasza palarnia do kaw mlecznych rekomenduje 3 mieszanki. Mieszanka Kapitańska to smaczny klasyk który z mlekiem smakuje jak rozpuszczona czekolada deserowa z orzechami. Brazylijska Przygoda w połączeniu z mlekiem jest delikatniejsza i przypomina mleczną czekoladę. A wyjątkowym połączeniem jest Jeremii Blend, dający złożone doznania smakowe. Palimy kawę dla Twojego zadowolenia, warto więc spróbować.

Lubisz Dobrą Kawę? Kup już TERAZ
Z rabatem 15% na kawy polecane do spienionego mleka KOD: Kawadomleka

Już wiesz jak spienić mleko w domu bez ekspresu więc do dzieła! Przygotuj pyszną kawę lub mleko z piankami dla dziecka 🙂