Restauracja Syrenka w Kołobrzegu: kuchnia polska w domowym wydaniu

Restauracja Syrenka w Kołobrzegu serwuje kuchnię polską w centrum miasta, przy ul. Zwycięzców 11. Działa w miejscu, gdzie przez 30 lat mieścił się bar Syrena. Sama określa się jako „nowoczesny bar mleczny z duszą tradycyjnej kuchni”. W karcie są ręcznie lepione pierogi, schabowy, ogórkowa i kompot. Do obiadu można zamówić kawę Syrenka, czyli naszą Brazylię Guaxupé, którą palimy i pakujemy dla restauracji w naszej palarni. Kawa jest parzona na ekspresie Nuova Simonelli Appia Life XT. Syrenka jest naszym klientem: dostarczamy jej kawę i sprzęt, dlatego dobrze znamy ten lokal.

Restauracja Syrenka w Kołobrzegu: adres i godziny otwarcia

Syrenka znajduje się przy ul. Zwycięzców 11, w centrum Kołobrzegu. Według strony restauracji jest otwarta codziennie od 12:00 do 20:00. Godziny mogą się zmienić, dlatego przed wizytą warto sprawdzić je na stronie restauracji. Dojazd pokaże mapa Google.

Gdy robiliśmy zdjęcia latem, przed wejściem stały stoliki i ławki. Obiad można więc było zjeść także na zewnątrz. Stolik zarezerwujesz przez formularz na stronie restauracji albo telefonicznie: +48 690 282 861. Syrenka przyjmuje również imprezy okolicznościowe.

Kuchnia polska w Kołobrzegu: co zjeść w Syrence

Karta Syrenki opiera się na klasycznych domowych daniach. Na początek są przystawki: tatar wołowy, śledzik w śmietanie, pyra z gzikiem i kluski szaraki. Zupy podawane są w porcjach 250 ml: rosół z lanymi kluseczkami, pomidorowa, ogórkowa i zupa rybna z łososiem i dorszem.

Pierogi są lepione ręcznie, na oczach gości. W karcie znajdziesz wschodnie, z mięsem, z pieczonym łososiem i porem oraz na słodko, z owocami sezonowymi. Z dań głównych można wybrać między innymi schabowego z jajkiem sadzonym, kotlet mielony, roladę wołową z kluskami śląskimi, policzki wieprzowe i wątróbkę. Z ryb są dorsz z patelni i sandacz w panierce piwnej.

Ceny pochodzą z karty restauracji z października 2026 i mogą się zmienić. Aktualne menu znajdziesz na stronie Syrenki. Do picia są kompot, oranżady i piwo Syrenka Pils.

Kawa Syrenka z naszej palarni: Brazylia Guaxupé

Kawę dla Syrenki palimy w Colbergcoffee i pakujemy w paczki z logo restauracji. Na granatowej etykiecie jest syrenka i napis „Kawa 100% arabica”. W środku jest Brazylia Guaxupé: 100% arabica z Minas Gerais, obróbka natural, palona średnio. To kawa, którą Syrenka serwuje na co dzień w espresso, cappuccino i latte. W karcie restauracja nazywa ją swoją autorską kawą.

W filiżance jest słodka, z naturalnymi nutami czekolady i niską kwasowością. Słodycz daje jej obróbka natural, czyli suszenie ziaren w całych owocach, a średnie palenie wydobywa czekoladę. Dobrze smakuje jako czyste espresso i z mlekiem.

Paczkę kawy Syrenka kupisz na miejscu, w ziarnach. To dobry prezent z Kołobrzegu albo pamiątka z wizyty w Syrence, a w domu zaparzysz tę samą kawę, którą piłeś do obiadu. Dla restauracji to dodatkowy produkt w ofercie.

W Syrence znajdziesz też soki Kołobrzeski Sad, ręcznie tłoczone w Kołobrzegu i butelkowane z etykietą Kołobrzeski Sad & Syrenka: jabłkowy, pomarańczowy i wieloowocowy. Syrenka rozwija też własne przetwory. W Spiżarni Syrenki, przeszklonej lodówce w sali, stoją słoiki z przetworami obok butelek soków.

Espresso i cappuccino z ekspresu Appia Life XT

Na barze pracuje biały, 2-grupowy Nuova Simonelli Appia Life XT w wersji volumetrycznej. Ma 5 programowalnych przycisków dozowania na każdej grupie i wyświetlacz TFT. Ekspres sam odmierza wodę, co ułatwia powtarzalną pracę. Smak espresso nadal zależy jednak od ustawienia młynka, dawki i ubicia kawy. Dwie grupy pozwalają prowadzić dwie ekstrakcje naraz, gdy po obiedzie kilka stolików zamawia kawę jednocześnie.

Kawę mieli młynek Eureka Olympus 75 Neo z płaskimi żarnami 75 mm i mikrometryczną regulacją mielenia. Mieli na bieżąco, porcję do każdej kolby.

Ekspres i warnik dostarczyliśmy my, a ekspres również serwisujemy. W październiku 2026 pracował w Syrence od półtora roku. Pierwszy przegląd techniczny przeszedł bez uwag. Więcej o tym wdrożeniu piszemy w artykule Syrenka i Appia Life XT.

Obok ekspresu stoi srebrny warnik Flow.Care HS25. To osobne źródło gorącej wody, na przykład do herbaty. Obsługa nie musi korzystać z wylewki gorącej wody w ekspresie, co ułatwia pracę przy większej liczbie zamówień.

Woda do ekspresu przechodzi przez filtr Brita. Filtr ogranicza osadzanie się kamienia w bojlerze i pomaga utrzymać stałe parametry wody. Wkłady wymieniamy sami, gdy przychodzi na to czas, więc restauracja nie musi pilnować terminów.

Według karty z października 2026 espresso kosztuje 8 zł, cappuccino i flat white po 16 zł, a latte 18 zł. Są też kawy na zimno, na przykład tonic espresso z marakują albo mrożone latte z lodami waniliowymi.

Kawa i ekspres do restauracji: jak pracujemy z lokalami

Jesteśmy palarnią i dystrybutorem sprzętu z Kołobrzegu, ale wyposażamy restauracje i kawiarnie w całej Polsce. Dobieramy ekspres, młynek i filtrację wody do ruchu w lokalu, dostarczamy kawę, także pod marką lokalu, zajmujemy się serwisem i wymianą filtrów. Doradztwo naszego eksperta jest bezpłatne.

Planujesz kawę w restauracji albo chcesz mieć własną mieszankę z logo lokalu? Napisz na b2b@colbergcoffee.pl albo zadzwoń: +48 883 239 480. Więcej o współpracy przeczytasz na stronie współpraca B2B.