Popularne wyszukiwania
Kategorie
Kawa
Kawa Speciality
Ekspresy
Akcesoria
Kubki termiczne
Delikatesy
Syropy do kawy
Herbata
Do kawiarki
NOWOŚĆ
BESTSELLER
od 44,00 zł
Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
od 40,00 zł
Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
Brak w magazynie
od 46,00 zł
Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
Co znaczy "świeżo palona" i dlaczego to nie jest slogan
Kawa po wypale przez kilkanaście dni oddaje dwutlenek węgla - to proces zwany degazowaniem. W tym czasie zmienia się jej smak, a najpełniejszy profil osiąga zwykle między 7 a 30 dniem od palenia. Po dwóch, trzech miesiącach olejki zaczynają się utleniać: kawa nie psuje się w sensie sanitarnym, ale robi się płaska, papierowa i traci aromat.
Dlatego na naszych opakowaniach jest data wypału, a nie tylko data przydatności. Jeśli na paczce widzisz wyłącznie "najlepiej spożyć przed", nie wiesz, czy kawa ma dwa tygodnie, czy dziesięć miesięcy. Palimy w Kołobrzegu w małych partiach i wysyłamy prosto z palarni, więc do Twojego młynka ziarno trafia w oknie, w którym naprawdę smakuje.
Single origin czy blend - co wybrać
| Single origin | Blend | |
|---|---|---|
| Skąd | jedna farma lub region | kilka pochodzeń w jednej mieszance |
| Smak | wyrazisty, charakterystyczny | zbalansowany, powtarzalny |
| Do czego | przelew, V60, AeroPress, espresso dla ciekawych | espresso, kawa z mlekiem, codzienny ekspres |
| Przykłady u nas | Etiopia Shantawene, Kenia Rungeto, Kostaryka San Diego, Malawi Ngapani | Good Morning, Sweet Breeze, Strong Storm, 80/20 |
Blend nie jest gorszy od single origin - jest inaczej zaprojektowany. Mieszankę komponuje się tak, żeby była stabilna przez cały rok i dobrze zachowywała się z mlekiem. Single origin pokazuje konkretny teren i konkretny zbiór, więc bywa zaskakująca - i po sezonie znika.
Jasno palona czy ciemniej - do czego
Jasne wypały (nasze specialty: Etiopia, Kenia, Kostaryka, Malawi FILTER) zachowują kwasowość i nuty owocowo-kwiatowe. Najlepiej pokazują się w metodach alternatywnych - V60, AeroPress, Chemex - i w espresso dla osób, które lubią wyraziste, jasne profile.
Średnie i ciemniejsze wypały (Good Morning, Brazylia, Peru, Strong Storm, 80/20) dają słodycz, body i czekoladowo-orzechowy profil. To kawy pod ekspres kolbowy, pod kawę z mlekiem i pod kawiarkę - wybaczają więcej i lepiej znoszą mleko.
Arabika czy z robustą
Sama arabika daje więcej aromatu, kwasowości i słodyczy. Dodatek robusty - jak w naszym blendzie 80/20 - podnosi zawartość kofeiny, buduje gęstszą cremę i dodaje wytrawnej, ziemistej nuty. W kawiarni to często świadomy wybór do espresso z mlekiem, bo kawa "przebija się" przez mleko zamiast w nim zniknąć.
Ziarna czy mielona
Zawsze ziarna, jeśli masz młynek. Kawa mielona traci najwięcej aromatu w pierwszych 15 minutach po zmieleniu - to nie przesada, to fizyka: powierzchnia kontaktu z tlenem rośnie kilkusetkrotnie. Jeżeli nie masz młynka, zmielimy dla Ciebie pod konkretną metodę - zaznacz to w uwagach do zamówienia i napisz, czym parzysz.
Zestawy startowe i kawa dla kawiarni
Jeśli dopiero szukasz swojej kawy, weź zestaw startowy Single 6 × 250 g albo zestaw kaw o niskiej kwasowości - to najtańszy sposób, żeby porównać profile na własnym sprzęcie zamiast zgadywać z opisu. Dla kawiarni, hoteli i biur mamy pakiety 6 kg i 12 kg Good Morning w cenie hurtowej oraz stałe dostawy z ustalonym harmonogramem - jedna faktura, kawa zawsze świeża, bez magazynowania na zapas.
Jak przechowywać kawę w domu
Szczelne opakowanie z zaworkiem, w temperaturze pokojowej, z dala od światła i zapachów. Nie w lodówce - kawa chłonie wilgoć i zapachy, a skraplanie przy każdym wyjęciu paczki jest dla niej najgorsze. Zamrażarka ma sens tylko przy dużym zapasie porcjowanym raz na zawsze, bez rozmrażania i zamrażania w kółko.
Nie wiesz, którą wybrać?
Napisz, czym parzysz i jaki smak lubisz - kwasowy i owocowy czy słodki i czekoladowy - a podpowiemy konkretną pozycję z aktualnego wypału. Palimy w Kołobrzegu i sami pijemy to, co sprzedajemy, więc odpowiedź dostaniesz z praktyki, nie z opisu producenta.
