Kawa świeżo palona z palarni w Kołobrzegu

Załaduj więcej

---

Jak wybrać kawę: trzy pytania, które wystarczą

Nie musisz znać się na obróbce ani na wysokości uprawy. Do trafionego zakupu wystarczą trzy odpowiedzi, i to w tej kolejności:

1. Na czym parzysz? To rozstrzyga najwięcej. Ekspres ciśnieniowy i kawiarka potrzebują innego ziarna niż drip czy French press.
2. Pijesz z mlekiem czy bez? Mleko zjada kwasowość i subtelne aromaty, więc do latte i cappuccino idzie kawa ciemniejsza i słodsza. Do czarnej możesz iść w jaśniejsze i bardziej owocowe.
3. Wolisz czekoladę czy owoce? To jedyne pytanie o gust. Czekolada, orzechy i karmel to bezpieczny środek. Cytrusy, jagody i kwiaty to kawy dla ciekawskich.

Kawa według sposobu parzenia

Najprostsza droga do wyboru. Kliknij metodę, na której parzysz, a zobaczysz tylko te kawy, które się do niej nadają:

• Kawa do ekspresu ciśnieniowego i do ekspresu automatycznego
• Kawa do kawiarki
• Kawa przelewowa, do V60 i dripa, do Chemexa
• Kawa do AeroPressu i do French pressa
• Kawa do cold brew

Kawa według przeznaczenia

Inaczej dobiera się kawę na własny weekend, inaczej do firmy, gdzie pije kilkanaście osób o różnych gustach:

• Kawa do domu
• Kawa do biura
• Kawa do kawiarni i do restauracji

Kawa według kraju pochodzenia

Kraj to skrót myślowy do profilu smakowego. Afryka Wschodnia daje kwasowość i owoce, Ameryka Południowa czekoladę i orzechy, Ameryka Środkowa równowagę między jednym a drugim. Pełną listę osiemnastu krajów znajdziesz na dole tej strony, a najczęściej wybierane to Etiopia, Brazylia, Kolumbia i Kenia.

Mieszanka czy single origin

To nie jest pytanie o jakość, tylko o zadanie, jakie kawa ma wykonać.

Mieszanka jest komponowana tak, żeby smakowała tak samo w marcu i w listopadzie, mimo że plony się zmieniają. Sprawdza się wszędzie tam, gdzie liczy się powtarzalność: w ekspresie, w biurze, w lokalu. Zobacz mieszanki do espresso.

Single origin to ziarno z jednej plantacji, z konkretnym charakterem, który zmienia się z sezonem. Najlepiej pokazuje się w metodach przelewowych, gdzie nic go nie zagłusza. W tej grupie mieści się większość naszych kaw specialty.

Stopień palenia: co realnie zmienia w filiżance

Palenie	Jak smakuje	Do czego
Jasne	wyraźna kwasowość, owoce, kwiaty, lekkie body	przelew, V60, Chemex, AeroPress
Średnie	słodycz, czekolada, orzechy, umiarkowana kwasowość	espresso, ekspres automatyczny, kawiarka
Ciemne	goryczka, gęste body, nuty palone	mocne espresso, kawy mleczne, French press

Wbrew nazwie ciemne palenie nie znaczy „mocniejsza kawa". Kofeiny jest w niej minimalnie mniej niż w jasnej, bo palenie ją rozkłada. Zmienia się smak, nie moc. Jeśli szukasz kawy, która nie drażni, zajrzyj do kaw o niskiej kwasowości; jeśli lubisz owocowe profile, do kaw jasno palonych.

Ziarna czy mielona

Kawa mielona traci większość aromatów w kilkanaście minut od zmielenia. Jeśli masz jakikolwiek młynek, kawa ziarnista będzie lepsza od mielonej z tej samej paczki, i to słychać od pierwszej filiżanki. Mieloną warto brać tylko wtedy, gdy młynka nie ma i nie planujesz go kupować.

Jeden worek ziaren obsłuży ekspres, kawiarkę i przelew naraz. Wystarczy zmienić grubość mielenia.

Świeżo palona kawa: co to znaczy w praktyce

Kawa nie psuje się z dnia na dzień, ale traci. Najlepiej smakuje między siódmym a trzydziestym dniem od wypału: wcześniej jest pełna dwutlenku węgla i w ekspresie potrafi pluskać, później stopniowo płaskieje. Po otwarciu opakowania liczy się już tylko kontakt z tlenem, czyli dwa, trzy tygodnie.

Dlatego na każdym naszym opakowaniu jest data wypału, a nie tylko termin przydatności. Możesz ją sprawdzić przy odbiorze paczki. Palimy pod zamówienie, więc dostajesz ziarno sprzed kilku dni.

Ile kawy zamówić na raz

Jedna kawa z ekspresu to około 10 g ziaren. Stąd prosty przelicznik:

Ile pijecie	Zużycie miesięczne	Co zamówić
1-2 kawy dziennie, jedna osoba	300-600 g	250 g co dwa tygodnie lub 500 g
4-6 kaw dziennie, rodzina	1,2-1,8 kg	opakowanie 1 kg
Biuro lub lokal	powyżej 3 kg	zestawy kilogramowe i stałe dostawy

Zamawiaj tyle, ile realnie wypijecie w trzy, cztery tygodnie. Duży zapas „bo taniej" kończy się tym, że ostatnie opakowania smakują wyraźnie gorzej, choć zapłaciłeś za nie tyle samo.

Palarnia kawy w Kołobrzegu

Colbergcoffee powstało z chęci odtworzenia przedwojennych tradycji palenia kawy w Kołobrzegu. Palimy sami, w małych partiach, dwa razy w tygodniu, i sami odpowiadamy za to, co jest w worku: bez pośredników, bez magazynowania miesiącami, bez zgadywania, skąd pochodzi ziarno. Znajdziesz u nas także kawę kołobrzeską z lokalnymi etykietami, którą klienci najczęściej biorą jako pamiątkę i prezent.

Nie wiesz, którą kawę wybrać?

Napisz, na czym parzysz i czy pijesz z mlekiem. Podpowiemy konkretne ziarno z aktualnego wypału i wielkość opakowania. Jeśli dopiero zaczynasz, weź dwa małe opakowania o różnych profilach i porównaj je obok siebie: to najszybszy sposób, żeby dowiedzieć się, co naprawdę lubisz.