Ekspresy La Marzocco - kolbowe maszyny prosto z Florencji

Załaduj więcej

---

Dlaczego bariści wybierają La Marzocco

La Marzocco jako pierwsza firma na świecie opatentowała poziomy bojler (1939) i grupę saturowaną - rozwiązanie, w którym woda krąży przez korpus grupy bez przerwy, więc temperatura parzenia jest taka sama przy pierwszym i przy dwusetnym espresso w ciągu zmiany. To dlatego maszyny z Florencji stoją w kawiarniach, które serwują kilkaset kaw dziennie i nie mogą sobie pozwolić na wahania w filiżance.

Drugi powód jest bardziej prozaiczny: konstrukcja jest serwisowalna. Wymienne grupy, dostępne części, dokumentacja techniczna i sprzęt, który po dziesięciu latach pracy nadal da się doprowadzić do stanu fabrycznego. Ekspres La Marzocco kupuje się raz, a nie co trzy sezony.

Który model La Marzocco wybrać?

Gdzie pracuje	Ile kaw dziennie	Model
Dom, mieszkanie, biuro zarządu	do 20	Linea Mini R, GS3
Mała kawiarnia, cukiernia, hotel	50-150	Linea Classic S, Linea PB
Kawiarnia specialty, restauracja	150-300	Linea PB X, GB5 S
Duży ruch, sieć, dworzec, galeria	300+	GB5 X, KB90, Strada

Jeżeli nie masz pewności, w którym przedziale się mieścisz - zadzwoń. Dobierzemy model do realnego ruchu, a nie do katalogu, bo przewymiarowany ekspres to zamrożone pieniądze, a niedowymiarowany to kolejka przy barze.

Linea Mini R - La Marzocco do domu

Linea Mini R to jednogrupowa wersja kawiarnianej Linei, zbudowana z tych samych podzespołów: dwa bojlery, grupa saturowana, mosiądz i stal. R w nazwie oznacza sterowanie temperaturą obu bojlerów z poziomu aplikacji La Marzocco Home. W praktyce to maszyna, która daje w kuchni espresso na poziomie dobrej kawiarni, o ile towarzyszy jej młynek z odpowiednią rozdzielczością regulacji.

Dostępne kolory: biały, czarny, czerwony, żółty, niebieski, granatowy, kremowy, srebrny mat i stal nierdzewna. Kolor nie wpływa na cenę ani na termin - wersje malowane trzymamy w tej samej dostępności co stalową.

Linea PB, PB X i Classic S - standard w kawiarni

Linea to najczęściej spotykana La Marzocco za barem. Classic S jest wersją podstawową, z ręcznym dozowaniem i klasyczną obudową. Linea PB dodaje programowanie objętości i profil preinfuzji dla każdej grupy osobno. Linea PB X idzie o krok dalej: pozwala zapisać pełne profile parzenia z podziałem na fazy, co ma sens tam, gdzie karta kaw zmienia się co kilka tygodni i każda pozycja wymaga innego przepisu.

GB5 X, KB90 i Strada - maszyny dla dużego ruchu

GB5 X to sprzęt do lokali, które parzą bez przerwy - z profilowaniem, wagami w podstawie i sterowaniem z ekranu. KB90 powstała we współpracy z baristami mistrzowskimi i rozwiązuje problem, o którym rzadko się mówi: wybijanie fusów. Mechanizm Straight In pozwala wpiąć kolbę prosto, bez obracania nadgarstkiem, co po kilkuset kawach dziennie realnie oszczędza rękę baristy. Strada X i Strada S to najwyższa półka - pełna kontrola ciśnienia i temperatury w trakcie ekstrakcji, maszyny konkursowe i pokazowe.

GS3 - jedna grupa, pełna kontrola

GS3 jest dostępna w dwóch wariantach: AV z dozowaniem objętościowym i MP z paddlem, czyli ręczną kontrolą przepływu przez całą ekstrakcję. To maszyna dla osoby, która traktuje espresso jako rzemiosło - w domu, w pracowni albo na stanowisku szkoleniowym.

Kolory, konfiguracja indywidualna i czas dostawy

Modele z magazynu wysyłamy w 2-5 dni roboczych. La Marzocco pozwala jednak zamówić maszynę w konfiguracji indywidualnej: inny kolor obudowy, boki drewniane, wyższe nóżki pod wysokie kubki, oświetlenie, wagi, dodatkowa grupa parowa. Każda taka zmiana oznacza produkcję pod zamówienie i czas realizacji 7-9 tygodni. Konfigurację wyceniamy indywidualnie - napisz, co ma się zmienić, a odeślemy specyfikację z ceną i terminem.

Co dostajesz, kupując La Marzocco w Colbergcoffee

Jesteśmy palarnią kawy z Kołobrzegu, a nie tylko sklepem z ekspresami - dlatego sprzedaż to u nas początek współpracy, nie jej koniec. Do maszyny dwugrupowej dokładamy bezpłatną instalację u Ciebie, szkolenie baristyczne dla dwóch osób, 6 kg kawy na start i doradztwo przy ustawieniu młynka oraz karty kaw. Przy modelach jednogrupowych: szkolenie online, 2 kg kawy i doradztwo.

Zanim złożysz zamówienie, zadzwoń. Poza ceną katalogową mamy do zaproponowania warunki, których nie wystawiamy publicznie - a przy sprzęcie w tej klasie różnica bywa istotna.

Filtracja wody i akcesoria - o czym pamiętać

Największym wrogiem ekspresu kolbowego jest kamień. Do każdej maszyny kawiarnianej dobieramy filtrację (BRITA Purity C), a do domowej - odpowiedni wkład i kontrolę twardości. Do kompletu warto od razu przewidzieć młynek (Mahlkönig E65S, Eureka, Victoria Arduino Mythos), tamper lub PuqPress, dzbanki do mleka i środek Cafiza w proszku do czyszczenia grup. Wszystko to znajdziesz w naszym sklepie w kategorii akcesoriów.

Do ekspresu La Marzocco

Ekspres to połowa sukcesu. Drugą połowę robi młynek, dlatego do La Marzocco polecamy młynki Mahlkönig E65S i E80S do kawiarni, a do domu kompaktowe modele z kategorii młynki do kawy. Przyda się też tamper, dzbanek do mleka i filtr do wody.

Historię marki i jej najważniejsze maszyny opisaliśmy w artykule La Marzocco: historia marki. Inne ekspresy profesjonalne znajdziesz w kategoriach Victoria Arduino i Nuova Simonelli, a wszystkie modele w kategorii ekspresy kolbowe.

Kawę do espresso z La Marzocco wybierzesz w kategorii kawa do ekspresu. Dla kawiarni przygotujemy ofertę z ekspresem, młynkiem, kawą i szkoleniem: b2b@colbergcoffee.pl, +48 883 239 480.